للاجابة على سؤال ماهي اكلات رمضان في السعوديه لابد ان نتكلم في هذا المقال عن العديد من الاكلات التي يتم تحضيرها في المملكة العربية السعودية وما هي الطريقة لطهي هذه الاكلات وما هي مكوناتها والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
ماهي اكلات رمضان في السعوديه
مكونات الكبدة على الطريقة السعودية
- كبدة- حسب الرغبة (مقطعة بالتساوي وطويلة)
- قليل من الزيت النباتي
- كوب بصل (مقطع جوانح)
- 1ملعقة صغيرة ثوم (مهروس)
- كوب طماطم (مفرومة ناعم جداً)
- 1ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- 1ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- قرن فلفل أخضر حار (مفروم)
- 1ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة)
- 1ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم ناعم)
- نصف حبة عصير ليمون
- ملح – حسب الرغبة
- رشّة فلفل أسود
- دبس الرمان – حسب الرغبة (للتزيين).
مكونات صوص الطحينية
- نصف كوب طحينية
- 1ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1ملعقة كبيرة خل
- رشّة فلفل أسود
- نصف حبة عصير ليمون
- قليل من الماء
اقرأ أيضا..5 اكلات شعبية سعودية في رمضان 1443 بطعم مميز والتحضير ولا أبسط
ماهي اكلات رمضان في السعوديه
- نقطع الكبدة لقطع متساوية وطويلة، مع الحرص على شكلها المنسق عند التقطيع.
- من ثم يسخن الزيت في مقلاة على النار، وعند التأكد من سخونته، تضاف الكبدة المقطعة.
- بعد ذلك تحرك الكبدة في المقلاة، وعندما يتم لونها، يتم إضافة البصل، والثوم، والطماطم المفرومة.
- من ثم تضاف البهارات على الكبدة مع الفلفل الحار وتحرك.
- بعد ذلك يتم إضافية عصير نصف حبة ليمون.
- من ثم تسكب الكبدة في طبق التقديم، ثم يتم إضافية الملح، والفلفل الأسود.
لتحضير صوص الطحينة
- توضع الطحينة في وعاء الخلط، ثم يضاف، دبس الرمان، والخل، ورشة فلفل أسود، وعصير الليمون، والماء، وتخلط المكونات جيداً، ثم تضاف على وجه الكبدة.
- بعد ذلك تزين الكبدة بالكزبرة والبقدونس المفرومان، مع القليل من دبس الرمان.
- من ثم تقدم الكبدة بجانب الخبز العربي، والجرجير الأخضر، والبصل الأخضر.
طريقة عمل مختوم الدجاج
المكونات
- 3 ملاعق صغيرة سمن
- 2 عود قرفة
- 2 ورقة غار
- 1 حبة لومي
- نصف ملعقة صغيرة بهارات (صحيحة: كزبرة، فلفل أسود، قرفة، قرنفل، هيل)
- 2 قرن فلفل أخضر حار
- فصّان ثوم
- 2 كوب أرز (منقوع ومغسول ومصفى)
- 3 صدور دجاج
- 1 حبة بصل
- قليل زعفران (صفار)
- قليل خيوط زعفران
- 1 حبة فحم
- كوب لبن زبادي
- كوب صلصة طماطم
- ربع ملعقة صغيرة هيل
- قليل من ملح الليمون
- 1 حبة بطاطس (مقطعة شرائح)
- 1ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 حبة بيض (مسلوق / للتزيين)
اقرأ أيضا..5 اكلات سعودية في رمضان بالصور 2022 سهلة في التحضير ولذيذة
طريقة التحضير
- لتحضير الدجاج: ذوبي السمن في قدر على النار وأضيفي البهارات الصحيحة وقلبي. ثم أضيفي الدجاج وصبي الماء، والبصل، والملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل. والفلفل الحار وفص الثوم.
- لتحضير الأرز: ذوبي السمن بقدر آخر على النار، وأضيفي من نفس البهارات الصحيحة المضافة للدجاج، وأضيفي الفلفل الحار والثوم وصبي الماء وضعي الأرز ونكهي الأرز بالملح. وعند استواء الأرز بخري الأرز بوضع وعاء صغير بوسط قدر الأرز وأضيفي ملعقة من السمن وقطعة من الفحم وغطي القدر.
- بعد ذلك انشلي الدجاج من ماء السلق، وضعيه في طبق الفرن.
- صفي مرق سلق الدجاج بوعاء فيه اللبن الزبادي، ثم أضيفي صلصة الطماطم واخلطي جيداً، ثم أضيفي صفار الزعفران وشعر الزعفران والهيل والفلفل الأسود والملح وملح الليمون وأضيفي الخليط على الدجاج مع البطاطس.
- من ثم أدخلي الدجاج للفرن على درجة حرارة 150 مدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك زيني الطبق بالبيض المسلوق.
طريقة عمل السليق السعودي
المكونات
- 4 صدور دجاج (منظف)
- عود قرفة
- قطعة زنجبيل (خولنجان)
- 3 عود قرنفل (مسمار)
- 5 حبات هيل
- 1ملعقة صغيرة معجون الثوم بالزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1 حبة بصل (صغير الحجم / مفروم)
- 2 قطعة مستكة (صغيرة الحجم)
- كوبان حليب
- كوب ونصف أرز مصري (قصير الحبة)
- 3 اكواب ماء
- نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
- 1ملعقة صغيرة زبدة
طريقة التحضير
- سخني الماء والدجاج في قدر على النار حتى يغلي وأزيلي رغوة المرق باستمرار.
- من ثم أضيفي معجون الزنجبيل والثوم والبصل والهيل والخولنجان والقرنفل والقرفة، واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك أضيفي المستكة والملح والفلفل واتركي المزيج لمدة 3 دقائق.
- من ثم أزيلي الدجاج من القدر وصفي المرق.
- ضعي الأرز في في نفس القدر ومرق الدجاج (يجب أن يكون 3 أكواب) واتركيه ليغلي من جديد ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز ولا تفتحي غطاء القدر أبدا خلال هذا الوقت.
- بعد 25 دقيقة أضيفي الحليب والمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة، واتركي القدر على نار منخفضة حتى يتكاثف المزيج وغطي القدر واتركيه.
- من ثم سحبي الدجاج من العظم وقلبيه بملعقة من الزبدة.
- من ثم اسكبي مزيج الأرز بالحليب في أطباق ووزعي ماء الورد، ووزعي الدجاج فوقه وقدميه ساخنا.
طريقة عمل حلى الفتيت السعودي
المكونات
- كوب ونصف طحين (أسمر)
- كوب طحين (أبيض)
- نصف كوب زبدة (أو سمن)
- كوب ونصف سكر
- ربع كوب زيت
- 1ملعقة كبيرة هيل
- كوبان ماء
طريقة التحضير
- نحضر قدر ونضع السكر دون تقليب حتى يتحول ربع الكمية إلى كراميل، نضيف عليه الماء، ونتركه على النار إلى أن يذوب السكر.
- وفي قدر آخر نضع الدقيق الأبيض والأسمر ونقوم بتحميص الطحين إلى أن يكتسب اللون البني الفاتح، نضيف الزبدة والزيت والهيل الناعم، ونقلب بالمضرب اليدوي، ومن ثم نضيف خليط السكر الكراميل، ونستمر بالتقليب إلى أن يصبح فتيت.
- يقدم في صحن التقديم.
