كيف اخلي اللحم ذايب ، يمكن أن تواجه المرأة صعوبة كبيرة في طهي اللحوم، وعندما يتم تصفيتها، تكتشف أنها جافة قليلاً وليست جيدة على الإطلاق لأنها تجعل من الصعب هضمها. نتيجة لهذا الأمر، قد تواجه الكثير من المشاكل مع زوجك. لا تعرف ما يجب فعله لمنع حدوث ذلك. لذلك، يجب أن تعرف بعض الطرق الأساسية التي ستساعدك على طهي اللحوم. هذه مدرجة أدناه:
جدول المحتويات
كيف اخلي اللحم ذايب
اختيار نوع جيد من اللحم
يجب شراء اللحوم في أماكن موثوقة للغاية ويجب أن نتأكد من أن الحيوانات الصغيرة والقديمة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت للطهي وأن نوع اللحم المختار جيد، لأن هذا له تأثيرات مهمة، مثل: لا يتم طهي لحم العجل في وقت قصير، على عكس لحم البقر الذي يستغرق وقتًا أطول. يجب إبعاده عن اللحوم المجمدة، حيث يستغرق طهيه وقتًا طويلاً، على عكس اللحوم الطازجة.
طرق اللحم
في إطار الحديث عن كيف اخلي اللحم ذايب بعد أن يتم إحضار اللحم يتم احضار لوح التقطيع وفوقه ورق شمع وبعد ذلك اللحم وابدئي بالطرق على اللحم سواء بالمطرقة المخصصة لذلك أو بسكين مطبخ عادي ولكن احذري حتى لا تجرحي نفسك واستمري في الطرق بالتساوي حتى يلين اللحم وفي حالة استخدام السكين يجب إجراء بعض الشقوق الطويلة والرفيعة في اللحم.
تقطيع اللحم
لا شك أن هناك علاقة وثيقة بين تقطيع اللحم وسرعة النج لأن اللحم الذي يقطع مكعبات صغيرة ينضح خلال مدة بسيطة للغاية وبشكل سريع ويفضل أن يتم تقطيعه بشكل متساوي حتى تنضج كافة مكعبات اللحم في الوقت ذاته أو يمكن تقطيع اللحم إلى شرائح ذلك يجعله يستوي بشكل أفضل ويمكن استخدام شرائح اللحم الرفيعة لإجراء الشاورما الشهية.
إذابة اللحم قبل الطهي
عند الحديث عن كيف اخلي اللحم ذايب في حالة استخدام اللحم المجمد يجب إخراجه قبل الطهي بعدة ساعات حتى يخرج من مرحلة التجميد نهائيًا ويصبح طبيعيًا لا تساعد هذه الطريقة في سرعة نضج اللحم فقط بل أيَا تجعل اللحم أكثر أمانًا وصحيًا لأن عندما يتم وضع اللحم المجد على نار عالية يمثل ذلك خطورة على الصحة ويأخذ مدة كبيرة في الاستواء.
تغطية اللحم بالملح
يتم إحضار قطع اللحم والبدء في رش الملح الخشن على جانبي اللحم ويتم تركها بعد ذلك لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح قليلًا وتليين من الداخل لأن ذلك سيجعل اللحم يتخلص من مافة الماء الزائد المتراكم بداخله وتصبح البروتينات والدهون بداخله لا تتأثر مع العلم أن كلما تم ترك اللحم أكثر وزادت المدة يصبح طري ولين أكثر.
نقع اللحم بعصير الليمون
اتباعًا للحديث عن كيف اخلي اللحم ذايب قد يكون هذا الأمر مناسب للغاية للحوم الرقيقة قليلًا حيث يساعد الليمون على التخلص من ألياف العضلات في اللحم نظرًا للأحماض التي تتواجد به وبالتالي تصبح طرية ولينة الأمر فقط يحتاج إلى ترك اللحم في الخل وعصير الليمون ليوم كامل ولكن يجب العلم أن هذا الأمر قد يجعل طعم اللحم حامض قليلًا.
دهن اللحم بالزيت
في ظل الحديث عن كيف اخلي اللحم ذايب يمكن دهن اللحم بالزيت من خلال استخدام الفرشاة المخصصة لذلك حيث يجعلها ذلك تنضج بشكل أسرع ويعطي لهم طعم مميز للغاية مثل: الزيت النباتي، زيت الزيتون، السمن البلدي، الزبدة، السمن النباتي ويمكن تكرار هذه العملية سواء أثناء شوي اللحم أو سلقه أو في القلي.
تتبيل اللحم
هناك العديد من الوصفات التي يمكن اللجوء إليها لتتبيل اللحم حيث تجعله مذاقه رائع وذايب وشهي للغاية وطري وليس ناشف ولا تأخذ وقت كبير في النضج ومن الأشياء التي يمكن استخدامها وتساعد على هذا الأمر: اللبن الرائب، البصل، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والخل ولكن أيًا كانت التتبيلة المستخدمة يفضل أن يظل اللحم بداخلها لمدة يوم كامل أو أربع ساعات على الأقل حتى يشربها اللحم بالكامل وتمتزج بداخله.
