سنتحدث في هذا المقال عن كيفية عمل ريزوتو الفريكة أو فريزونو ، عند دمج الفريكة الشهية الصحية مع الريزوتو يتسنى لنا الاستمتاع بميزات الطبق الإيطالي اللذيذ ومذاق الفريكة الرائع. وتوصلنا إلى هذه الوصفة بمحض الصدفة، إذ قمنا بإضافة بعض بقايا البصل والمشروم المقليين إلى فريكة كنا نعدها بمرقة الدجاج. وبعد ملاحظة تشابه المكونات مع الريزوتو قمنا بإعادة عمل الوصفة على شاكلة الطبق الإيطالي الشهي وهذا الطبق يعد من الاطباق الصحية التي تخظى بحب الانسان وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن هذا المزيج الرائع ولذلك لابد من ذكر مكونات هذا الطبق ومن ثم طريقة عمل الطبق ومن ثم كيفية تقديم هذا الطبق .
جدول المحتويات
كيفية عمل ريزوتو الفريكة أو فريزونو
المكونات
4 أكواب مرقة دجاج أو عجل أو مرقة ماجي.
2 كوب من الفريكة (أو البرغل الخشن) منقوعان لمدة ساعتين.
نصف كوب بصل مقطع مكعبات.
1 كوب مشروم مقطع أو حسب الرغبة.
ملعقتان من الطحين.
3 ملاعق خل تفاح أو عنب أو بلسمي.
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
القليل من زيت القلي.
فلفل أسود وملح – حسب الحاجة-.
بقدونس (للتزين).
اقرأ أيضا..طريقة عمل سمك بالبخار الشهية بطريقة سهلة جدا تعرف عليها
كيفية تحضير ريزوتو الفريكة أو فريزونو
نجيئ بقدر ومن ثم نضع الفريكة والمرقة ونتركهم حتى يغلون على حرارة عالية حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم نخفض الحرارة قليلاً، ونترك الفريكة حتى تطهى.
مع طهي الفريكة، نقوم بوضع البصل في مقلى مع قليل من زيت القلي وعندما يقترب من النضج نضيف إليه كوب المشروم الفطر مع الاستمرار في التقليب. ثم نضيف إليهما الخل، ونحرك المزيج قليلا ثم نخرجه من المقلاة.
نضع ملعقتي الطحين في نفس المقلاة ونقلبهما إلى أن يصبح لونهما مائلاً إلى الأشقر اللون الذهبي.
بعد ذلك نقوم بوضع الطحين وخليط الفطر والبصل في القدر الذي توجد فيه الفريكة بعد أن تكون قد نضجت. ونحرك الخليط لعدة دقائق ثم نضيف نصف كوب جبن البارميزان، ونحرك لدقيقتين أو أكثر بقليل، ويكون بذلك الطبق جاهزاً.
يمكن التحكم بسماكة الفريكة وذلك بتقليل أو زيادة الماء أو زيادة فترة طهوها على حرارة منخفضة حتى يتبخر الماء الزائد.
نسكب الفريكة في صحن التقديم وتقدم ساخنة مع الخضروات الاخرى .
الفريكة والرجيم
