كنافة على الفحم تعدّ إحدى أشهر الحلويات في بلاد الشام، وخاصة في فلسطين، وكلمة كنافة مُشتقة من الكلمة العربية كَنَف وتعني الإحاطة، وتشتهر الكنافة النابلسية خاصةً، فهي من الحَلَوِيَّات الدارجة في جميع الفصول والمواسم، ويكثر تحضيرها على وجه الخصوص في شهر رمضان؛ فهي تُنَشِّط الصائم بعد الإفطار، وَتَمُدُّه بالطاقة والسعرات الحراريّة اللازمة له؛ فهي غَنِيَّة بكميات كبيرة من السكر والفيتامينات وتحتوي على كميّات كبيرة من البروتينات واليود والحديد والفسفور.
وختاما في هذا المقال وبعد التعرج لذكر نبذه عن هذا الحلى سيكون لنا توضيح لطريقة عمل هذا الحلى في المنزل بمكونات قليلة وبطعم ولا أروع و بطريقة ولا اسهل ولتبيان ذلك لابد من الحديث في بادئ الأمر عن المكونات ومن ثم التعرج للحديث عن كيفية تحضير هذا الحلى بشكل مماثل تقريبا لمحال الحلويات أو المطاعم ومن ثم سنتكلم عن طريقة التقديم التي يتم بها التقديم والف صحة وعافية .
طريقة عمل كنافة على الفحم
مكونات كنافة على الفحم
- 500 جرام كنافة.
- 400 جرام جبن موزاريلا مبشور.
- 30 جرام جبن عكاوي مقطع و منقوع في الماء لحوالى 4 ساعات.
- 1 كوب زبدة مذوبة
- 2 كوب سكر.
- 1 معلقة صغيرة ماء زهر.
- ½ 1 كوب ماء.
- 1 معلقة صغيرة عصير ليمون.
اقرأي أيضا..طريقة الكنافة النابلسية السهلة وبنتيجة اكيدة بطعم فريد جربي اعمليها
طريقة تحضير كنافة على الفحم
- لتحضير القطر: سخني الماء والسكر في قدر على النار ثم اتركي المكونات إلى أن تغلي.
- من ثم أبعدي القدر عن النار حين يتشكل مزيج ثقيل القوم ثم زيدي ماء الزهر وعصير الليمون.
- بعد ذلك حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركي القطر جانبا إلى أن يبرد.
- من ثم فتتي عجينة الكنافة بواسطة يديك في وعاء متوسط اسكبي الزبدة ثم افركي المكونات لتتجانس.
- بعد ذلك رصي نصف كمية العجينة في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ثم وزعي فوقها جبن الموزاريلا وجبن العكاوي.
- من ثم عيدي توزيع ما تبقى من العجينة على الوجه ثم رصيها بتأن.
- بعد ذلك ضعي القالب على الشواية لحوالي 5 دقائق حتى تنضج من الجهة الاولى ثم اتركيها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك أسكبي القطر البارد على وجه الكنافة ثم قدميها.
