كبسة لحم لذيذة تعتبر من الاكلات الرائدة والمميزة التي يتم تحضيرها بكثرة في كثير من دول العالم وخاصة في دول الخليج وخاصة في المملكة العربية السعودية وتعبر هذه الاكلة تتمتع بانها مشبعة كما ويتم تقديمها في العديد من المناسبات ولكم طريقة التحضير لها والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل كبسة لحم لذيذة
مكونات كبسة لحم لذيذة
- كيلو ونصف لحم غنم (مقطع)
- 3 حبات بصل (مفروم)
- 3 فصوص ثوم (مهروس)
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 كوب أرز بسمتي
- 4 اكواب ماء
- ملح -حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة زعفران
- 2 ورقة غار
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل
- عود قرفة
- ربع كوب جزر (مبشور)
- ربع كوب صلصة طماطم
- 2 حبة فلفل أخضر (مقطع مكعبات)
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- 3 حبات طماطم
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- 2 كوب ماء ساخن
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح – حسب الرغبة (للأرز)
اقرأ أيضا..كبسة تونه خليجية أكلة جديدة وبطعم لذيذ وسهلة وسريعة اليكم الطريقة
طريقة تحضير كبسة لحم لذيذة
- في قدر مناسب ضعي الزيت على درجة حرارة متوسطة واقلي البصل والثوم.
- من ثم ضعي ورق الغار والقرنفل وعود القرفة واقلي لدقيقة.
- أضيفي الفلفل الأخضر والجزر المبشور وحرّكي.
- بعد ذلك نكّهي بالكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود والملح.
- ضعي اللحم وقلبيّه حتى ينضج قليلاً.
- من ثم أضيفي قطع الطماطم وقلّبي لـ10 دقائق.
- صُبي الماء الساخن وصلصة الطماطم ثمّ حرّكي، وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً.
- في قدر منفصل، ضعي الأرز، الماء، الزعفران والملح على نار خفيفة.
- بعد ذلك اتركي الماء يغلي لـ10 دقائق أو حتى ينضج الأرز.
- في طبق التقديم، صفّي قطع اللحم وضعي الأرز بالزعفران فوقه.
طريقة عمل كبسة اللحم السعودية
المكونات
- 500 غراماً لحم غنم (مقطع مكعبات / مسلوق ومصفى)
- 2 كوب مرق لحم
- كوب ونصف ماء
- 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع ومصفى)
- 1 حبة بصل (كبير الحجم / مفروم شرائح)
- فصّان ثوم (مهروس)
- قرن فلفل أخضر (مفروم)
- ربع كوب زبيب
- 2 حبة جزر (مبشور)
- 1 حبة لومي
- 3 حبات طماطم (مفرومة ناعم)
- 3 حبات قرنفل
- عود قرفة
- 4 حبات هيل
- ملعقة كبيرة بهار كبسة (مطحون)
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب لوز (وصنوبر / محمص)
مكونات الدقوس
- فص ثوم (مهروس)
- ملعقة صغيرة معجون طماطم
- 2 حبة طماطم (كبيرة الحجم / مهروسة)
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل وحمريه حتى يصبح ذهبياً.
- من ثم أضيفي اللحم المسلوق وقلبي لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي الثوم والجزر والفلفل الحار وقلبي لمدة دقائق ثم أضيفي الزبيب.
- من ثم أضيفي الطماطم المفرومة والقرنفل واللومي والقرفة والهيل وقلبي.
- من ثم أضيفي الأرز وبهارات الكبسة والمرق والماء واتركي المزيج حتى يغلي على نار عالية.
- بعد ذلك خففي النار وغطي القدر واتركي المزيج على النار لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
لتحضير الدقوس
- سخني زيت الزيتون في قدر صغير وحمري الثوم حتى يصبح ذهبياً.
- من ثم أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم واتركي المزيج على نار منخفضة حتى يتسبك.
- بعد ذلك زيني الكبسة بالصنوبر واللوز المقلي وقدميه إلى جانب الدقوس.
طريقة عمل كبسة اللحم والخضار
المكونات
- كيلو لحم غنم (مقطع)
- ملعقة كبيرة بهار كبسة (حب)
- 1 حبة بصل (مفروم)
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سمن
مكونات الكبسة
- 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع)
- 1 حبة جزر (مفروم)
- كوب بازيلاء (مجمدة)
- قرن فلفل حار
- 1 حبة فلفل أخضر (مفروم)
- 1 حبة بصل (مفروم شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 3 أكواب ونصف مرق دجاج
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة بهار كبسة (مطحون)
- نصف كوب مكسرات (محمصة / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني السمن في قدر الضغط وأضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- من ثم أضيفي الملح والبصل والبهارات الحب وقلبي لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك أغلقي قدر الضغط واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- من ثم لتحضير الكبسة: سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
- بعد ذلك أضيفي البصل الشرائح وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
- من ثم أضيفي قرن الفلفل الحار دون تقطيع والفلفل الأخضر المفروم والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
- بعد ذلك أضيفي الملح وبهارات الكبسة والأرز وقلبي لمدة 5 دقائق.
- من ثم أضيفي اللحم المسلوق ومرق اللحم والبازيلا واتركي المزيج حتى يغلي.
- بعد ذلك خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
- من ثم اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس أو السلطة حسب الرغبة.
