كبسة برياني من الأطباق ذات الاصل الهندي والتي بدأت بالانتشار في بلدان الخليج العربي وبخاصة في المملكة العربية السعودية وغيرع=ها من دول اخليج كما وبدأت تنشر في دول اخرى وتعتبر هذه الاكلة شهية وعليها اقبال من قبل الكبار وكذلك الصغار وهي شهية في ذات الوقت وهي غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جيم الانسان ويعتبر البرياني وجبة صحية ومميزة ويكثر همل هذا الطبق في عيد الاضحى نظرا لوفرة اللحوم وهذا الطبق جمع بين الثقافة الخلجية بالكبسة والمطبخ الهندي بالرباني.
وفي هذ المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل كسبة البرياني بطريقة سهلة وممتعة ولذلك لابد من ذكر مكوناتها ومن ثم طريقة عملها ومن ثم طريقة تقديمها.
طريقة عمل كبسة برياني
المكونات
- رز بسمتي أو أي نوع حبة طويلة
- دجاج عدد 2 أو أكثر حسب الرغبة
- بهارات كبسه وبهارات برياني
- زيت عباد شمس أو ذرة
- ماء فاتر أو ساخن
- فحم المخصصص للشوي أو أي نوع افضل
- ملح وفلفل
اقرأ أيضا..معبوج بصورة سهلة وصحية وطعم شهي ولذيذ-مطبخك لجميع الوصفات
طريقة تحضير كبسة برياني
- وضع الزيت والسمنة في قدر على النار، ومن ثمَّ تحميص البهارات الصحيحة في القدر.
- بعد ذلك إضافة البصلة المقطعة إلى أن تصبح جوانح، وتحريكها إلى أن تذبل.
- ثمَّ إضافة الثوم والزنجبيل، وتحريك المكونات معاً.
- إضافة قطع الدجاج، ومن ثمَّ إضافة كلٍ من: البهارات، الفلفل.
- ثم اضيفي نصف كمية النعناع، نصف كمية الكزبرة، اللبن الزبادي والقليل من البصل المقلي.
- بعد ذلك قومي بتتحريك جميع المكونات جيداً، وتركها على نار هادئة إلى أن يتم نضج الدجاج.
- وضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدر واسع.
- من ثمَّ رش القليل من الكاري، ووضع كلٍ من: خلطة الدجاج، القليل من النعناع، القليل من الكزبرة والقليل من البصل المقلي.
- وتغطية المكونات بالنصف المتبقي من الأرز.
- رش القليل من الكاري، ووضع منقوع الزعفران على جانب الأرز.
- إضافة باقي كمية كلٍ من: النعناع، الكزبرة والبصل الجوانح.
- بعد ذلك تغطية القدر بورق الألومنيوم، وتركه على نار هادئة جداً لمدة عشرين دقيقة.
- يقدم البرياني ساخن على وجبة الغذاء ويقدم جانبه السلطة واللبن وغيره.
