كابلي دجاج ام يزيد يتمتع هذا الأكل بمميزات كثيرة وكبيرة يحبوها في داخله من مكونات وعناصر غذائية تعمل على امتداد جسم الانسان بالطاقة اللازمة لممارسة حياته بشكل طبيعي وبشكل لا يؤثر سلبا على صحة الجسم بحيث يحافظ على نشاطه ويستمر في التركيز وعدم التشتت كما ويساهم بشكل أو بأخر في بناء الخلايا الداخلية إضافة لبناء من تهدم منها وترميم ما تعطل منها.
جدول المحتويات
طريقة عمل كابلي دجاج ام يزيد
مكونات كابلي دجاج ام يزيد
- 6 قطع أفخاد دجاج
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 كوب ماء
- 3 حبات بصل (كبير الحجم)
- 1 حبة برتقال
- 1 حبة طماطم (مفرومة مكعبات صغيرة))
- 5 فصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1ملعقة صغيرة زعفران
- 1ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة عصير طماطم
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 5 حبات قرنفل
- 5 حبات هيل
- 2 عود قرفة
- 2 ورقة غار
شاهد أيضا..عيش باللحم ام يزيد بتحضير خطوة بخطوة على اصوله
طريقة تحضير كابلي دجاج ام يزيد
- في مقلاة نضع الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونضيف إليه أفخاذ الدجاج والفلفل الأسود ونقلبها إلى أن يتغير لون الدجاج.
- من ثم نضع نصف كمية السمن في قدر كبير وتترك على نار متوسطة ونضيف إليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار ونحركهم جيداً وندعهم إلى أن يغلي المزيج ثم نضيف الدجاج والطماطم وبرش البرتقالة وعصير الطماطم ونتركهم 30 دقيقة لينضج الدجاج تماماً.
- بهذه الفترة نحضر الأرز بغسله وغمره بالماء الفاتر وتركه لمدة 30 دقيقة ثم نصفيه من الماء جيداً.
- نقطع البصل والثوم إلى شرائح ونضعهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمن ونشوحهم حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نضيف الأرز ونقلبه جيداً مع البصل.
- بعد ذلك نرفع الدجاج من مرقه، ونغمر بها الأرز والبصل والثوم ونغلق القدر ونتركه إلى أن ينضج تماماً، إذا كانت كمية الماء قليلة نسخن قليلاً من الماء ونضيفها على الأرز إلى أن ينغمرو تماماً، ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.
- بعد التأكد من نضج الأرز نسكبه بطبق التقديم ونضع الدجاج على الوجه. ويمكن إضافة الزبيب للتزيين.
طريقة عمل كابلي اللحم
المكونات
- 1 كيلو لحم (مقطّع إلى مكعبات)
- 1ملعقة كبيرة زبدة (مع نصف ملعقة صغيرة / كمية إضافية)
- نصف ملعقة صغيرةهيل (مطحون)
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 2 مكعب مرق دجاج
- نصف ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
- ملح – حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 حبة لومي
- 1 حبة بصل ابيض (صغير الحجم / مفروم)
- فص ثوم (مفروم)
- نصف كوب لبن زبادي
- 1 حبة مستكة
- كوب ونصف أرز بسمتي
- 3 اكواب ماء
- رشّة زعفران (ممزوج بملعقة كبيرة من ماء الكادي لمدّة 10 دقائق)
- صنوبر – حسب الرغبة (للتزيين)
- الجزر – حسب الرغبة (مبشور / للتزيين)
طريقة تحضير كابلي اللحم
- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة ثمّ ضعي قطع اللحم.
- من ثم حرّكي المكونات حتى ينضج اللحم من كلّ الجهات.
- بعد ذلك أضيفي اللومي ومكعبي مرق الدجاج ثمّ اسكبي كمية كافية من الماء.
- من ثم اتركي المزيج يغلي، أزيلي أي رغوة تتكوّن على الوجه.
- بعد ذلك غطّي القدر وخففي حرارة النار ثمّ اتركي المزيج لـ30 دقيقة.
- في قدر آخر، ضعي الأرز البسمتي مع مزيج الزعفران وأكواب الماء الثلاثة.
- من ثم نكّهي بالملح والفلفل بحسب الذوق.
- عندما يغلي المزيج، غطّي القدر وخففي حرارة النار.
- بعد ذلك اتركي الأرز لـ25 دقيقة ثمّ أزيلي الغطاء.
- في مقلاة، ذوّبي نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
- من ثم أضيفي البصل والثوم.
- من ثم نكّهي بالحبهان والكركم والكزبرة.
- اطحني المستكة قليلاً ثمّ أضيفيها إلى القدر.
- ضعي مكعبات اللحم واتركي المزيج لـ5 دقائق.
- أضيفي اللبن الزبادي واخلطي جيداً.
- عندما ينضج الأرز، أضيفي إليه مزيج اللبن الزبادي واللحم.
- اخلطي بخفة وروية للمحافظة على حبّات الأرز.
- غطّي القدر من جديد واتركي المزيج على نار هادئة لـ10 دقائق.
- ضعي الأرز مع مزيج اللحم في طبق التقديم.
- وزّعي الصنوبر والجزر المبشور وقدّمي الطبق ساخناً.
