فلفل احمر بودره او باريكا يعتبر من اكثر المنكهات والبهارات استخداما على الكثير من اصناف الطعام والتي عادة ما يتم وضعها على الكثير من المشاوي وغيره وفي هذا المقال سيكون الحوار عن كيفية تحضير هذا الفلفل في المنزل بكل سهولة على طريقة الشيف عمر السوري.
جدول المحتويات
طريقة عمل فلفل احمر بودره
- كمية من الفلفل الاحمر الحار
- كمية من الفلفل الاحمر الحلو
- ملح
اقرأ أيضا..معجون الفلفل الحار بمكونات قليلة وطعم لاذع ولذيذ وطريقة تحضير سهلة 2022
طريقة تحضير فلفل احمر بودره
- بهارات اليوم البابريكا و الشطة البودرة ، كونهم بيدخلو بأغلب وصفات البهارات حبيت نتعلم سوا كيف نعملهم بالبيت بكل سهولة.
- الطريقة بسيطة جدا
- من ثم بنغسل الفلفل و بنقطعه و بنتخلص من البذور بالنسبة للبابريكا ، اما الشطة بنخلي البذور معها.
- بعدذلك بنقطعهم قطع متوسطة او صغيرة اسرع للتجفيف و بنرشهم ملح و بنتركهم ساعة بنلاقي نزلوا ماء كمية كبيرة ، و هالخطوة بتسرّع عملية التجفيف.
طريقة عمل سلطة الفلفل الأحمر المشوي
المكونات
- 6 حبات فليفلة ملونة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فصّان ثوم (مفروم)
- ملح – حسب الرغبة
- فلفل أسود- حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ادهني صينية الخبز بزيت الزيتون وضعي الفلفل على جوانبها.
- من ثم ضعي الفلفل داخل الفرن على درجة حرارة عالية حتى تحميصه لمدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك ارفعي ورقة الخبز ولفي الفلفل نصف دورة ثم ضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- تأكدي من تحميص الفلفل بالكامل.
- من ثم أخرجي صينية الخبز من الفرن ونظفي الفلفل من البذور ثم قشريه.
- بعد ذلك قطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة وضعي الشرائح في وعاء سلطة متوسط الحجم.
- من ثم أضيفي الثوم المفروم وزيت الزيتون والملح إلى الفلفل المشوي.
- تقلب السلطة حتى تمتزج جيداً.
- غطي وعاء السلطة وضعيه في الثلاجة واتركي الفلفل منقوعاً عدة ساعات.
طريقة عمل قوارب الفلفل الأحمر المحشية
المكونات
- 4 حبات فلفل الأحمر
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 500 غراماً لحم مفروم
- 1 حبة طماطم (متوسطة الحجم / مبشورة)
- ربع كوب ذرة
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 3 فصوص ثوم (مهروس)
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- كوب جبن موزاريلا
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- نصف كوب جبن شيدر
طريقة التحضير
- اغسلي الفلفل الأحمر جيداً وجففيه ثم قطعيه إلى نصفين متساويين.
- في وعاء مناسب، ضعي زيت الزيتون، والبصل، والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم واستمري في التقليب واتركي الخليط حتى ينضج.
- من ثم أضيفي الذرة واستمري في التقليب ثم أضيفي البهارات والبصل والثوم البودرة والملح والفلفل.
- بعد ذلك أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم واستمري في التقليب.
- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى تزداد كثافة الصلصة ثم ارفعيها عن النار.
- من ثم في صينية فرن ضعي الفلفل بعد أن يدهن بزيت الزيتون.
- بعد ذلك وزعي الحشوة بالتساوي بين القطع وغطي الصينية بورق القصدير.
- أدخليه إلى الفرن على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة.
- انزعي ورق القصدير ثم أشعلي الشواية لمدة 5 دقائق.
- أخرجي الفلفل ووزعي الجبن على الوجه وأعيديه للفرن دقيقة واحدة حتى يذوب الجبن.
طريقة عمل حمص مع الفلفل الأحمر المشوي
المكونات
- كوب ونصف حمص (مسلوق مصفى / ممكن استخدام معلب)
- 1 حبة فلفل أحمر (مشوي / مقشر ومهروس)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة طحينية
- فصّان ثوم (مهروس)
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ربع ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بابريكا (مطحونة)
طريقة التحضير
- اطحني الحمص والفلفل الأحمر المشوي في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي عصير الليمون والطحينية والملح والثوم وملعقتين من زيت الزيتون والكمون واطحني حتى تتمازج المكونات.
- ضعي الحمص في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون والبابريكا وقدميه مع الخبز المحمص أو أصابع الخضار حسب الرغبة.
