يعتبر فطير مشلتت بالجلاش من الأكلات المميزة التي نُحب تناولها من حين لآخر. نستمتع بمذاق طبقات العجين مع السمن ونحب تناول هذه الأكلة مع العسل الأسود والطحينة أو القشطة أو حتى الجبن القديم. ولكننا غالبا ما نشتري الفطير المشلتت من المحلات أو من بلاد الريف المصري الذين يتميزون في إعداده وخبزه. لأن الفطير المشلتت يتطلب إمكانيات وطريقة معينة في إعداده.
ويعتبر هذا الطبق من الاطباق التي تتميز بخفتها في الاكل وهي مشبعة على وجبة الافطار وهي أكلة سريعة وسهلة التحضير وتتكون من مكونات متوفرة في غالبية البيوت كما يحبها الاطفال وكذلك الكبار وهي قريبة من خبز الشراك الذي يعرف بالصاج من حيث الرقة والخفة
ويعتبر من أقدم أنواع الفطير، وتعود أصول الوصفة إلى المصريين القدماء، وكان قديماً يسمى بالفطير “الملتوت” وهي كلمة فرعونية تعني المطبق؛ لأنه يصنع من طبقات عديدة من العجين،ومن ثم أصبحت بعد ذلك مشلتت.
و ايضا يقدّم الفطير كنوع ضيافة، أو في الأعياد، والمناسبات والأفراح، بالإضافة إلى أهميته الاجتماعيّة الكبيرة، حيث تحضره نساء الريف، ويهدينه للأقارب والجيران والضيوف، وانتقل الفطير إلى فرنسا الأوروبيّة، ويتميّز الفطير بقيمته الغذائيّة بسبب احتوائه على العديد من العناصر المغذيّة كالفيتامينات.
وفي مقالنا هذا ستطرق للحديث عن طريقة عمل هذا الطبق الشهي في المنزل بطريقة سريعة وسهلة والف صحة وعافية .
جدول المحتويات [hide]
طريقة عمل فطير مشلتت بالجلاش
مكونات فطير مشلتت بالجلاش
- 500 جرام جلاش.
- ثلاث ارباع كوب زبدة.
- نصف كوب قشطة.
- ربع كوب حليب.
- نصف كوب لبن زبادي.
- 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر.
- 2 معلقة صغيرة سكر.
اقرأ أيضا..طريقة عمل الفول الحب الصحية وبطعم ولا أروع وبسرعة في البيت
طريقة تحضير فطير مشلتت بالجلاش
- في وعاء، ضعي الزبادي والقشطة والزبدة والبيكينج باودر والسكر والحليب.
- بعد ذلك اخفقي المكونات إلى أن يتجانس الخليط.
- من ثم في صينية فرن مدهونة بالزبدة، افردي عجينة جلاش مع الابقاء على الاطراف متدلية خارج الصينية.
- بعد ذلك ادهني العجينة من بالخليط.
- كرري العملية لباقي كمية العجين مع ترك طبقة من العجينة جانبا.
- من ثم أغلقي الاطراف بالتتالي مع دهن كل طبقة من خليط الزبادي.
- بعد ذلك افردي العجينة الاخيرة على الوجه بعد وضع الأطراف اسفلها وادهنيها من خليط الزبادي.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية إلى أن يتحمر الفطير المشلتت.
- يقدم هذا الطبق مع كأس من الشاي على وجبة الافطار.
