فطاير جبن عكاوي من أشهى المعجنات التي تُحضر في مختلف دول العالم الشرقية والغربية؛ حيث تتميز بإمكانية تقديمها على الموائد المختلفة، سواء على الفطور، أو الغذاء، أو العشاء.
وفي هذا الموضوع سنتطرق للحديث عن طريقة عمل فطاير جبن عكاوي في المنزل بطعم رائع وشهي ولذيذة.
جدول المحتويات
طريقة عمل فطاير جبن عكاوي
مكونات فطاير جبن عكاوي
مكونات العجينة
- ٤ كاسات دقيق.
- ٣ ملاعق كبيرة حليب .
- نصف كاس زيت نباتي .
- ٣ ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ٤ملاعق خميرة فورية.
- كاسة وربع ماء دافئ( ليس ساخن) .
مكونات حشوة الجبنة
- لوح ونصف عكاوي غير مالحة مبشورة.
- ٢ بيضة مخفوقة.
- ربع كاس بقدونس مغسول ومفروم.
- ٤ ملاعق حبة البركة منقوعة لمدة ساعة.
- ملعقة صغيرة ملح .
- ربع كاس جبنة مازوريلا مبشورة.
اقرأ أيضا..الفطاير التركية سهلة التحضير وسريعة الخبز وطعهما خرافي ورائع
طريقة تحضير فطاير جبن عكاوي
- قبل البدء ممكن ان نحمي الفرن على درجة حرارة منخفضة جدا لمدة ٢ دقيقة.
- من ثم يطفى على الفرن.
- بعد ذلك نبدأ بتحضير العجينة. ومن ثم نذوب الخميرة بالماء وننتظر لمدة ٣ دقائق.
- بعد ذلك عند ظهور الفقاعات على سطح الخميرة فذلك يدل على ان الخميرة جيدا.اذا لم تظهر ترمى ونحضر خميرة جديدة..
- من ثم في وعاء تخلط المكونات الناشفة مع بعض..
- بعد ذلك نسكب بالتدريج الماء و ربع كمية الزيت ونعجن .
- في حال اذا كانت العجينة تلتصق باليد ننثر القليل من الدقيق .
- ثم نلمم العجينة ب باقي كمية الزيت .
- من ثم -نضع في قعر الوعاء القليل من الزيت .ومن ثم نغطيها بقطعة قماش .١
- بعد ذلك نضعها بالفرن قليلا لان المكان الدافئ سيسرع من تخمر العجينة.
- لابد ان الفرن ليس ساخن بل دافى،مهم اذا كان ساخن فالعجينة لن تنجح .
- في فصل الصيف للداعي لوضعها بالفرن،لان الجو سيكون دافئ ،نكتفي بوضعها أعلى الثلاجة لانه عادة يكون دافئ.١٦.
- من ثم من ممكن ان نبدأ بتشكيل العجينة بعد ساعة.
- بعد ذلك ممكن ان نتركها ترتاح اكثر، ولكن لا تترك اكثر من ساعتين.
- في تلك الاثناء نحضر الحشوة..
- من ثم في وعاء نخلط جميع مقادير الحشوة مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نبدأ بتشكيل العجينة وتحشى بحشوة بالجبنة.
- تختم أطرافها جيدا (بامكانك اختيار الشكل الذي تفضلينه ).
- ندهن صينية الخبز بقليل من الزيت وترص الفطائر وتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة وفي الرف الوسطي.
