طريقه مقلقل لحم لذيذ والذي يعتبر من أهم الاطباق السعودية المتنتشرة في المملكة وايضا في العديد من دول الخليج العربي ويكثر عمل هذا الطبق في ما بعد عيد الاضحى المبارك ويتم تحضيره في المطاعم وايضا يمكن عمله في المنزل بما يلي ذكره من خطوات.
جدول المحتويات
طريقه عمل مقلقل لحم لذيذ
مكونات طريقه مقلقل لحم لذيذ
- 1 كيلو لحم ضاني (مقطّع مكعّبات)
- 1 حبة (مقطّع)
- ربع كوب دقيق
- 1 حبة فليفلة خضراء (مقطّعة رفيع)
- 1 حبة فايفلة حمراء (مقطّعة رفيع)
- ربع كوب زيت دوار الشمس
- 2 كوب عصير طماطم
- 1ملعقة صغيرة خولنجان
- ربع كوب كزبرة (طازجة، مفرومة)
- كوب ماء
- 1ملعقة صغيرة فلفل
- 1ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- فصّان ثوم (مهروس)
شاهد أيضا.. طريقة عمل مقلقل دجاج السريعة بألذ وأشهى طعم وأروع نكهة
طريقه تحضير مقلقل لحم لذيذ
- حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل واللّحم، وحرّكي حتّى ينضج اللحم من كلّ الجهات.
- من ثم أضيفي الثوم، الكزبرة والفليفلة الحمراء والخضراء والدقيق ونكّهي بالملح والفلفل والكمّون والخولنجان.
- بعد ذلك اطهي المزيج لمدّة 5 دقائق.
- من ثم اسكبي عصير الطماطم فوق المكونات ودعيه يغلي إلى أن تتبخّر السوائل.
- بعد ذلك أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة حتّى ينضج اللّحم، لحوالي 30 دقيقة.
طريقة عمل مقلقل لحم يمني
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 كيلو لحم (مقطع شرائح)
- 2 حبة بصل (مقطع شرائح)
- 1 حبة طماطم (مفرومة)
- 1 حبة فلفل أحضر حار (مفروم)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح – حسب الرغبة
- 1ملعقة صغيرة بهارات (عربية)
شاهد أيضا..أفضل طريقة لعمل عتر يمني سهلة و بسيطة وسريعة وطعم مميز
طريقة تحضير مقلقل لحم يمني
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه اللحم حتى يتغير لونه.
- من ثم أضيفي البصل ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية.
- بعد ذلك اتركي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل البصل.
- من ثم زيدي الطماطم وقلبي لحوالي 5 دقائق ثم أضيفي الفلفل الحار.
- بعد ذلك اتركي المقلاة على النار مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الخليط.
- من ثم قدمي المقلقل اليمني ساخناً.
طريقة عمل مقلقل الدجاج بالبطاطس
المكونات
- 500 غراماً دجاج (مقطع)
- 4 حبات بطاطس (مقطعة مكعبات)
- فص ثوم (مهروس)
- رشّة ملح
- رشّة فلفل أسود
- 1 حبة بصل (مقطع جوانح رفيعة)
للتزيين
- 1 حبة ليمون (مقطع شرائح)
- ربع باقة بقدونس (مفروم)
طريقة تحضير مقلقل الدجاج بالبطاطس
- شوّحي الدجاج مع الزيت إلى أن يصبح لونه أبيض ويوضع عليه ماء ساخن وملح وفلفل أسود ويترك ليستوي.
- من ثم قطعي البطاطس مكعبات وتقلى بزيت غزير.
- بعد ذلك قومي بتصفية البطاطس ويوضع عليها الملح وتقلب.
- من ثم اخلطي البقدونس والبصل بالبطاطس وقلّبي.
- بعد أن يستوي الدجاج ضعي ملعقة كبيرة من الثوم المطحون وقومي بالتقليب لمدة ٣ دقائق.
- ضعي الدجاج فوق البطاطس، وقدمي الطبق ساخناً.
