طريقه عمل الكبه بالبرغل السريعة والسهلة بمكونات قليلة وطعم ولا أروع

طريقه الكبه البرغل من المأكولات السورية والتي تنتشر في بلاد الشام باشكال وطرق مختلفة ثم انتقلت غلى غيرها من البلدان لتصبح أحد أهم الاطباق على موائد الكثير من العائلات وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل هذا الطبق بمكونات بسيطة والف صحة وعافية.

طريقه عمل الكبه البرغل

مكونات طريقه الكبه البرغل

مكونات العجينة

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• عشر أوراق من النعناع الطازج.
• كيلو غرام من البرغل الأسمر.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• بصلة متوسطة حجم مقطعة إلى أرباع.
• كيلو غرام من اللحم البقري المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من المردقوش.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من البهار الحلو المطحون.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• بشر قشر حبة من الليمون.
• مكعبات من الثلج.

مكونات الحشوة

• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• كيلو غرام من لحم الضأن المتوسط الفرم.
• بصلتان متوسطتا الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• ربع كوب من الصنوبر المحمّص.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملح -حسب الرغبة-.
  
  اقرأ أيضا..طريقة عمل الكبة السورية المقرمشة والشهية بطريقة سهلة وسريعة

طريقه تحضير الكبه البرغل

تحضير أقراص الكبة

• وضع البرغل في وعاء خلط عميق ونقعه بالماء الدافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ عصره جيداً من الماء باليدين.
• بعد ذلك نقوم بنقل البرغل إلى وعاء خلط عميق ثمّ خلطه مع باقي مكوّنات أقراص الكبة جيد.
• و من ثم نقوم بوضعها في مفرمة اللحمة وفرمه مرتين مع إضافة بعض مكعبات الثلج بالتدريج إلى الخليط أثناء الفرم .
• ثمّ عجن الخليط قليلاً باليدين بعد فرمه.
• بعد ذلك نعمل على تقطيع العجين إلى كرات صغيرة ثمّ حشو الكرات بالحشوة ثمّ إغلاقها جيداً ولفها باليد على شكل قرص بيضاوي قليلاً.
• من ثم وضع زيت غزير في المقلاة وتسخين الزيت على نار عالية.
• ثمّ قلي أقراص الكبة بالزيت على نار متوسطة ثمّ رفع الأقراص من الزيت ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
• ثمّ تقديمها ساخنة بجانب سلطة الخيار باللبن، والسلطة العربية.

تحضير الحشوة

• وضع مقلاة متوسطة العمق على النار المتوسطة، ووضع الزيت في المقلاة وتسخينه .
• ثمّ إضافة البصل إلى الزيت الساخن وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
• إضافة اللحم المفروم إلى البصل وتقليبه إلى أن يجف الماء عنه ثمّ تتبيله بالبهارات ورفعه عن النار.
• إضافة الصنوبر المقلي، أو التوت الجاف (الزرشك)، ودبس الرمان إلى الحشوة .
• و من ثم تحريكها ثمّ تركها إلى أن تبرد تماماً قبل استخدامها.