اليكم في هذا المقال طريقة معمول يذوب في الفم بالصور لعملها في البيت بابسط المكونات وبطريقة احترافية مثل المحال ومصانع البسكويت والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل معمول يذوب في الفم بالصور
مكونات طريقة معمول يذوب في الفم بالصور
مكونات العجينة
- 500 غرام سميد متوسك الحبة.
- 150 غرام سمنة مذوبة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ربع كوب حليب.
- كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب حليب بودرة.
- كوب سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة محلب.
- نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
- رشة ملح.
- ملعقتان صغيرتان خلاصة الفانيليا.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
مكونات الحشوة
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- 500 غرام تمر معجون.
اقرأ أيضا..معمول الكيري هش وشهي وطري ولذيذ بمكونات قليلة ومتوفر في كل بيت
طريقة تحضير معمول يذوب في الفم بالصور
- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السميد، السمن والزيت. بواسطة يديك.
- أفركي المكونات إلى أن تتداخل. غطّي الوعاء واتركي المزيج يرتاح 24 ساعة.
- بعد ذلك أضيفي الدقيق، الحليب البودرة، السكر، المحلب، البايكنغ باودر والملح.
- أفركي المكونات بواسطة يديك، إلى أن تتداخل.
- بعد ذلك في وعاء، أخلطي السكر، الخميرة والماء. أتركي المزيج يتفاعل، حوالي 5 دقائق.
- من ثم زيدي الحليب، خلاصة الفانيليا، ماء الورد ومزيج الخميرة.
- إعجني المزيج إلى أن تحصلي على عجينة هشة وناعمة.
- غطّي الوعاء واتركيه لساعة حتى ترتاح العجينة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي معجون التمر والزيت النباتي.
- بعد ذلك شكّلي كرات متساوية الحجم من عجينة المعمول.
- شكّلي أيضاّ كرات متساوية الحجم من مزيج التمر.
- خذي كرة من عجينة المعمول بيد. باليد الثانية وتحديداً إبهامك.
- إصنعي فجوة في العجين وقومي بترقيقها بحجم كرة التمر.
- أضيفي الحشوة وأغلقي أطراف العجينة بإحكام. كرّري العملية إلى أن انتهاء الكمية.
- إفردي ورقة نيلون في قالب المعمول.
- ضعي عليها قطعة من المعمول واضغطي على هذه الأخيرة إلى أن تأخذ شكل القالب.
- اقلبي القالب على سطح العمل وأزيلي قطعة المعمول .
- ثمّ ضعيها على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. كرّري العمليةإلى أن انتهاء الكمية.
- من ثم حمّي الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.
- أدخلي المعمول إلى الفرن لـ10-15 دقيقة إلى أن يصبح لون الحلى ذهبي.
