طريقة محشي البصل تعتبر هذه الوجبة من الوجبات التي يتم تحضيرها بشكل كبير في شهر رمضان المبارك وهي تعتبر من الاكلات التي تحتوي على العديد من العناصر التغذوية التي يجب على كل صائم فقد العديد من العناصر في جسمه مع الصيام الطويل أن يتناولها ولما تسسم به من مذاق وطعم خاص لذيذ جدا ولتحضيرها لابد من بيان المكونات في البداية ومن ثم الانتقال لطريقة التحضير ومن ثم التقديم والف صحة وعافية ورمضان كريم …
جدول المحتويات
طريقة عمل محشي البصل
مكونات طريقة محشي البصل
- كيلو بصل
- طماطم طازجة معصورة او ماء مذوب به معجون الطماطم
- حبة بطاطس
- دبس رمان او عصير ليمون
- ملح وفلفل
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 1ملعقة صغيرة نعنع ناشف
للحشو
- نصف كوب لحمه مدهنة
- كوب ارز
- 1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1ملعقة سمنه او زيت
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل وعصفر وكمون
شاهد أيضا.. طريقة ورق العنب الجاهز لرمضان 2023 بسيط التحضير رائع الطعم
طريقة تحضير محشي البصل
- يقشر البصل ويقص أطرافه ويعمل شق بالسكين إلى منتصف الحبه .
- من ثم تسلق حبات البصل في ماء مغلي لبضع دقائق أو توضع بالمايكرويف بدون ماء للكيلو يحتاج ٣دقائق
- ولحبة البصل الواحدة لوحدها دقيقه فقط.
- بعد ذلك نفصل برفق شرائح البصل عن بعضها ونحتفظ باللب الصغير الذي لايمكن حشوه.
- نحضر وعاء نضع في القاع شرائح البطاطس ولب البصل الصغير.
- من ثم نخلط مكونات الحشو ونحشي شرائح البصل تكفي ملعقة لكل شريحة ونلفها ونضعها في الوعاء ويكون الجزء المفتوح للأسفل.
- نكمل باقي الكميه ونضع طبق حتى لا تتفتح البصلات اثناء الطبخ.
- بعد ذلك نخلط الطماطم المعصورة مع دبس الرمان او عصير الليمون حسب درجة الحموضة المطلوبه والملح والفلفل ويغمر به البصل .
- وتوضع على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان ثم على نار هادئة لمدة ساعة.
- قبل انتهاء الوقت بـ ٥ دقائق يضاف الثوم والنعناع الناشف .
- تقلب وتقدم .
طريقة عمل الملفوف المحشي
مكونات طريقة عمل الملفوف المحشي
- كيلو غرام من الملفوف.
- نصف كوب من الأزر قصير الحبة المغسول.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل والقرفة.
- خمسة أكواب من الماء أو مرقة اللحم.
- حبتان من عصير الليمون.
- عشر سنون من الثوم المقشر.
- 100 غرام من اللحم المفروم.
- 1ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- 1ملعقة صغيرة من النعنع الناشف.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
اقرأ أيضا..شيخ المحشي كوسا بتحضير سهل وسريع بطعم ومذاق رائع وفخم
طريقة تحضير الملفوف المحشي
- في قدر على النار، يوضع الماء، ويترك حتى يغلي، ثم تسلق أوراق الملفوف لمدة دقيقة.
- من ثم ترفع من الماء وتوضع بالماء البارد مباشرة. تخلط مقادير الحشوة مع بعضها البعض.
- بعد ذلك تفرد كل ورقة ملفوف على حدة، ويوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم ترف الورقة للحصول على شكل أسطواني.
- من ثم تكرر العملية حتى نفاذ الحشوة وأوراق الملفوف. ترتب في قدر، وتوضع سنون الثومة المقشرة بينها.
- يضاف عصير الليمون والثوم والملح ورب البندورة والنعنع المجفف والمرق.
- بعد ذلك يوضع صحن فوق أرواق الملفوف. تترك أوراق الملفوف على النار لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة، او حتى ينضج.
- يرفع عن النار ويقدم.
طريقة عمل الملفوف المحشي بالخضار
المكونات
- رأس ملفوف متوسط الحجم (مسلوق). كوبان من الأرز المصري المغسول والمنقوع.
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- حبة متوسطة الحجم من كلٍ من: الفلفل الرومي الأحمر والأخضر.
- أربع حبات متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوب من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من النعناع المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- تصفية الأرز وخلطه مع باقي مكونات الحشوة (ما عدا معجون الطماطم).
- حشو أوراق الملفوف بمقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة لكل جزء، ثمَّ لفها بشكل أسطواني وترتيبها في قدر كبير.
- غمر الملفوف بالماء مع ملعقتين صغيرتين من الملح ومعجون الطماطم.
- وضع ثقل على الملفوف وتركه على النار القوية حتى يغلي، ثم تخفيف درجة حرارة الموقد وتركه مدة ساعة حتى ينضج.
