طريقة كشنة الرز يعتبر من الاطباق والوجبات التي يتم البحث عن طريقة تحضيرها بشكل وهي مميزة ورائعة في الطعم وكذلك المضمون وهي يتم البحث عنها للقيام بتحضيرها باسهل واسرع الطرق في التحضير وهو ما سنتطرق للحديث عنه في هذا المقال ولذلك لابد من ذكر المكونات ومن ثم طريقة التحضير ومن ثم التقديم والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل كشنة الرز
مكونات طريقة كشنة الرز
- ربع كوب كزبرة مفرومة
- نصف كوب زبيب
- ربع كوب صنوبر
- ربع كوب زيت
- نصف معلقة صغيرة ملح
- 1 بصل مقطع شرائح
- نصف معلقة صغيرة كركم
- نصف معلقة صغيرة بهارات
- ربع معلقة صغيرة فلفل اسود
مكونات الأرز
- اربع كوب أرز مغسول ومصفي
- 6 كوب ماء
- معلقة كبيرة زيت
- معلقة صغيرة ملح
اقرأ أيضا..طريقة الرز النثري مفلفل الحبة بحبتها والطعم مميز جدا وبكل سهولة 2022
طريقة تحضير كشنة الرز
لتحضير الأرز
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الأرز وقلبيه مع الزيت.
- أضيفي الماء وتبلي بالملح. عند الغليان، خففي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج ثم أطفئي النار.
لتحضير الكشنة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم زيدي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. تبلي بالملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات.
- ثم زيدي الصنوبر وقلبيه مع المكونات حتى يصبح لونه ذهبي.
- بعد ذلك زيدي الزبيب وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ثم ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي الكشنة وزيني بالكزبرة المفرومة.
طريقة عمل رز برياني الخضار
المكونات
- كوبان أرز بسمتي
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 حبة بصل (كبير الحجم / مفروم شرائح ناعمة)
- 2 ورقة غار
- نصف ملعقة صغيرة كمون (حبّ)
- 2 حبة بطاطس (مقطعة مكعبات صغيرة)
- 2 حبة جزر (مفروم مكعبات صغيرة)
- 1ملعقة صغيرة ونصف كركم
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة (مطحونة)
- كوبان ونصف ماء
- كوب بازيلاء (مجمدة)
- نصف ملعقة صغيرة بهارات الجرام ماسالا
- 1ملعقة صغيرة ونصف ملح
- 1ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
- انقعي الأرز بوعاء بالماء البارد لمدة 20 دقيقة وصفيه واتركيه جانبا.
- ثم سخني الزيت في قدر واسع غير لاصق على حرارة متوسطة وأضيفي البصل والكمون الحب وورق الغار وقلبي حتى يصبح البصل شفاف اللون.
- بعد ذلك أضيفي البطاطس والجزر وقلبي لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الكركم والكزبرة وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
- ثم أضيفي الأرز للقدر والبازيلا وقلبي حتى تمتزج المكونات ثم الملح والجارام مسالا والزبدة.
- بعد ذلك أضيفي الماء واتركي القدر حتى يغلي على نار عالية ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز.
- ثم اسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخنا.
طريقة عمل رز باللحم المفروم
المكونات
- 500 غراماً لحم مفروم (خشن)
- كوب ونصف أرز (أمريكي / متوسط الحبة)
- 3 اكواب ماء
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 1ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل (مطحون)
- 1ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كوب بقدونس (طازج ومفروم)
للتزيين
- نصف كوب زبيب (مقلي)
- 3 ملاعق كبيرة صنوبر (مقلي
- 3 ملاعق كبيرة لوز (مقلي )
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز وانقعيه بماء بارد لمدة 15 دقيقة ثم صفيه واتركيه جانباً.
- ثم سخني زيت الزيتون في قدر سميك غير لاصق على النار وأضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
- بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح اللحم بنياً.
- ثم أضيفي البهارات المشكلة وبودرة الثوم والقرنفل والقرفة المطحونة والملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك قلبي الخليط لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي الأرز المصفى وحركي ثم أضيفي الماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار منخفضة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- بعد ذلك اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجه الطبق باللوز والصنوبر والزبيب والبقدونس المفروم وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الدجاج حسب الرغبة.
