طريقة قلي الزهرة على اطولها لتحصلي على الطعم المميز ولا تأخذ الكثير من الوقت ولذلك لابد من اتباع الخطوات التي سنقوم بذكرها في هذا المقال وتعتبر الزهرة من المأكولات التي يتم طلبها بكثرة.
جدول المحتويات
طريقة قلي الزهرة
المكونات
- رأس واحد من الزهرة.
- حبّتان من البيض.
- كميّة من الخبز أو الكعك المطحون أو البقسماط.
- فلفل أسود بحسب الرغبة.
- ملح بحسب الرغبة.
- جَوزُ الطِّيب.
- زيت.
طريقة قلي الزهرة
- نقوم بغسل الزهرة وتقطيعها إلى زهرات أصغر.
- من ثم نقوم بسلق الزهرة بالماء وبعض من الملح لحوالي خمس دقائق.
- بعد ذلك نحضر وعاء ونخفق فيه كل من البيض مع الملح، والفلفل الأسود، وجَوزُ الطِّيب.
- من ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه الخبز المطحون.
- بعد ذلك نغمس حبات الزهرة بالبيض، ومن ثُمَّ بالخُبز المطحون.
- نقوم بقلي حبّات الزهرة بالزيت الغزير، ومن ثم نضعها على صحن موضوع عليه ورق النَشَّاف حتى يمتص الزيت منها.
طريقة عمل زهرة مقلية بالصوص
المكونات
- رأس واحد من الزهرة.
- حبّتان من البيض.
- ربع حبّة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
- 4 عروق من البقدونس.
- 3 ملاعق صغيرة من القشطة.
- 3 ملاعق صغيرة من الجبنة الكريمية.
- ملعقة ونصف الملعقة الصغيرة من المايونيز.
- نصف فنجان من زيت الزيتون.
- ملح -حسب الرغبة.
- فلفل أسود -حسب الرغبة.
- زيت.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل وتقطيع الزهرة ومن ثمَ نقوم بسلقها.
- من ثم نخفق البيض ونغمس حبّات الزهرة به ونقليها، ومن ثمَ نضعها على ورق النَشَّاف.
- بعد ذلك نقوم بفرم البقدونس والفلفل الأخضر الحلو فرماً ناعماً.
- من ثم نُحضر وعاء ونضع فيه البقدونس والفلفل الأخضر الحلو والقشطة والجبنة وزيت الزيتون والمايونيز والملح والفلفل الأسود ونخلط المكوّنات معاً حتى تُصبح مُتجانسة ومن ثم نُقدمها إلى جانب الزهرة.
طريقة عمل زهرة بالطحينة
المكونات
- رأس زهرة (كبير الحجم / مقطع وردات صغيرة)
- كوب بصل (مفروم ناعم)
- 2 كوب ماء (نقي)
- كوب طحينية
- نصف كوب عصير ليمون (حامض)
- 1ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- زيت غزير (للقلي)
- صنوبر – حسب الرغبة
طريقة التحضير
- للصلصة: نقوم بمزج الطحينة مع الماء والملح والفلفل والحامض لحين الحصول على صوص سائل ونتركه جانبا.
- على النار في زيت غزير نقوم بقلي وحدات الزهرة.
- في إناء عميق نقوم بتحمير البصل المفروم لحين الحصول على لون ذهبي.
- نضيف صوص الطحينة للبصل المفروم ونترك الخليط يغلي ويتجانس.
- في قالب عميق للفرن، نضيف الصوص إلى حبات الزهرة ونكمل التسوية بفرن بحرارة مرتفعة لحين احمرار وجه الصينية.
- من ثم تزين بالصنوبر المحمر بزيت الزيتون.
- تقدم ساخنة أو باردة.
طريقة عمل سلطة الزهرة المقلية
المكونات
- 400 غراماً زهرة (مفصولة الزهرات)
- 3 حبات بطاطس (مقشّرة، ومقطّعة مكعبات)
- 3 اكواب زيت نباتي (للقلي)
- 1 حبة فليفلة حمراء (مقطّعة مكعبات صغيرة)
- 3 حبات خيار (مقطّع مكعبات صغيرة)
- 1 حبة فليفلة خضراء (مقطّعة مكعبات صغيرة)
- 1 حبة فليفلة صفراء (مقطّعة مكعبات صغيرة)
- نصف كوب بصل أخضر (مفروم)
- نصف كوب بقدونس (مفروم)
- بقدونس – حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
مكونات الصلصة
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (حامض)
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- نصف كوب لبن زبادي
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح – حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة واقلي مكعبات البطاطس حتى تحمرّ من كل الجهات. ارفعيها عن النار وضعيها جانباً على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
- من ثم اقلي زهرات القرنبيط حتى تحمرّ أيضاً، وارفعيها وضعيها على ورق لامتصاص الزيت حتى تبرد.
- بعد ذلك اخلطي مكعبات الخيار والفليفلة الملونة مع البصل الأخضر والبقدونس المفرومين في وعاء، ورصّيهم في قعر طبق التقديم.
- من ثم ضعي القرنبيط البارد فوق الخضار، ثمّ البطاطس.
- بعد ذلك اخلطي كلّ مكونات الصلصة في وعاء صغير.
- من ثم صبّي الصلصة فوق السلطة وزيّني وجهها بالبقدونس المفروم عند التقديم.
