طريقة عمل لسان العصفور وهي من الشوربات التي تعتبر الاهم والاكثر تحضيرا في شهر رمضان المبارك غهي سهلة وبسيطة في التحضير ولا تحتاج لكثير من المكونات وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل لسان العصفور والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل لسان العصفور
مكونات طريقة عمل لسان العصفور
- مكعبان من مرق الدجاج.
- أربعة أكواب من الماء.
- صدران من الدجاج مقطعان لمكعبات صغيرة.
- نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الجزر المقطع لمكعبات.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- حبتان من الهيل.
- ورقة من الغار.
- ملح – حسب الرغبة.
- فلفل أسود – حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..انواع الشوربات الرمضانية المفيدة والصحية بمكونات بسيطة وطعم ولا اروع
طريقة تحضير لسان العصفور
- تذويب مرق الدجاج في الماء جيدًا.
- ثم تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
- بعد ذلك إضافة المعكرونة والجزر مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقتين، ثم إضافة قطع الدجاج، الهيل، ورق الغار، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود وخلطهم جيدًا.
- ثم سكب مرقة الدجاج بروية وتركها حتى تغلي، ثم تخفيف حرارة النار وتغطية القدر، وتركه لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
- تقديم شوربة لسان العصفور ساخنة.
طريقة عمل سلطة لسان العصفور بدبس الرمان
المكونات
- ربع حبة من الفليفلة الحمراء مقطّعة لمكعبات صغيرة.
- نصف علبة من معكرونة لسان العصفور.
- ربع حبة من الفليفلة الخضراء مقطّعة لمكعبات صغيرة.
- ربع حبة من الفليفلة الصفراء مقطّعة لمكعبات صغيرة.
- نصف حبة من الخيار مقطّعة لمكعبات صغيرة.
- ربع رأس من الخس المفروم.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- نصف علبة من الذرة.
- ملح- حسب الرغبة.
- فلفل أسود- حسب الرغبة.
مكونات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملح – حسب الرغبة.
- فلفل أسود- حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..شوربة القرع بالكريمة صحية وشهية حضريها واجعليها على سفرة افطار رمضان 1443
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم تصفيتها وغسلها في الماء وتركها جانبًا.
- ثم وضع الفليفلة الملونة، البصل الأخضر، الخيار، الخس، الملح، والفلفل الأسود في وعاء وخلطهم جيدًا، ثم إضافة المعكرونة المسلوقة مع التقليب برفق.
- بعد ذلك وضع زيت الزيتون، دبس الرمان، المايونيز، الملح، والفلفل الأسود في وعاء آخر وخلطهم جيدًا لصنع الصلصة.
- ثم سكب الصلصة فوق خليط المعكرونة والخضار مع التقليب برفق.
- بعد ذلك وضع السلطة في الثلاجة حتى موعد التقديم، وتقديمها باردة.
طريقة عمل معكرونة لسان العصفور بالخضار والجبنة
المكونات
- كوب ونصف من معكرونة لسان العصفور.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة لمكعبات صغيرة.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من البازيلاء الطازجة أو المجمدة.
- أربعة أكواب من جبن بارميزان المبشور.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
- ملح – حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الذرة.
طريقة التحضير
- تذويب الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
- ثم إضافة المعكرونة مع التحريك برويّة، ثم إضافة مرق الدجاج والفليفلة الحمراء والبازيلاء وترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى يغلي ويبدأ بالنضج.
- بعد ذلك إضافة الذرة مع التحريك لمدة دقيقتين، ثم رفع القدرعن النار. رش جبن البارميزان على القدر، ثم تغطيته وتركه ليرتاح لمدة تتراوح من خمس إلى ثماني دقائق.
- ثم رش الملح والفلفل الأسود على الخليط، وتقديمه باردًا في طبق التقديم مع جبن البارميزان.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالدجاج
المكونات
- دجاجة مخلية، ومقطعة لمكعبات.
- نصف كيلو من لسان العصفور.
- خمسة فصوص من الحبهان.
- كوبان وربع من مرق الدجاج.
- ورقتان من اللورا.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- فصان من الثوم المفروم.
- رأس بصل مفروم ناعمًا.
- رأس بصل مفروم فرمًا خشنًا.
- سماق.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- زعتر وروزماري – حسب الرغبة.
- عصير ليمون- حسب الرغبة.
- ملح وفلفل – حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تتبيل الدجاج بورق اللورا، والبصلة المفرومة الخشنة، ودبس الرمان، والحبهان، وعصير الليمون، والمستكة، والزعتر، والفلفل، والسماق، والروزماري، وتركه لمدة نصف ساعة.
- وضعه على نار هادئة، وتركه حتى ينضج خلال فترة التتبيل، ثم تشويح البصل حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم الثوم، ثم لسان العصفور، والتقليب لدقائق.
- إضافة المرق، وتركه حتى يغلي، ثم تخفيف النار إلى هادئة جدًا حتى ينضج.
- وضع الدجاج على لسان العصفور في صينية فرن أو برام فخار، ثم تغطيته بورق فويل.
- وضعه في فرن ساخن لمدة 20 إلى 30 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية، ثم تزيينه بالمكسرات، والصنوبر.
- تقديمه ساخنًا مع سلطة خضراء أو سلطة الطماطم الحارة أو سلطة الزبادي.
