جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة عمل لحم البريسكت بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية تفقديها بنفسكك وجربيها…
جدول المحتويات
طريقة عمل لحم البريسكت
مكونات طريقة عمل لحم البريسكت
- 2 كيلو صدر اللحم البقري
- عرقان روزماري (طازج)
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة ملح البحر
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 3 حبات متوسطة جزر
- 3 حبات بصل
- 2 حبة طماطم (مهروسة)
- 2 كوب ماء
طريقة تحضير لحم البريسكت
- ضعي الزيت في صينية فرن، وأضيفي اللحم، وتبّلي بالملح، والفلفل الأسود، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن وحمريهم من جميع الجهات.
- أضيفي الروزماري، والجزر، والبصل، واتركيهم لحوالي 5 دقائق على كل جهة حتى تتحمر، ثم أضيفي الماء، والطماطم، ثم غطي الصينية بالقصدير.
- أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثلاث ساعات.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم نقوم بتنسيل اللحم جيداً، وقدميه.
طريقة عمل هريسة لحم
مكونات هريسة لحم
- 1 كيلوغرام لحم غنم، موزات
- 750 غرام هريس
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- 2 عود قرفة
- حبهان أي [هيل]
- سمن مذوب بحسب الرغبة
طريقة تحضير هريسة لحم
- ضعي اللحم في قدر الضغط على نار مرتفعة وأغمريه بالماء. عند الغليان، أزيلي الزفر وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، عود القرفة والهيل.
- إضغطي القدر لـ45 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خففي النار ثمّ ارفعي الغطاء.
- أضيفي القمح المقشور واغمري المزيج بالماء. إضغطي القدر مجدداً لساعة.
- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً. بواسطة الخلاط الكهربائي، أهرسي المزيج على دفعات حتى يصبح قوامه ناعماً.
- أعيدي المزيج إلى القدر وضعيهخ على نار متوسطة حتى يسخن.
- أسكبي الهريسة في أطباق التقديم وزيدي السمن المذوب على الوجه.
طريقة عمل هريسه سعوديه
مكونات هريسه سعوديه
- 2 كوب قمح (حبوب القمح الكامل)
- 800 غرام دجاج (أو لحم بالعظم)
- 1 حبة بصل ابيض (مقطع مكعبات ناعمة)
- 2 عود قرفة
- 2 ليتر ماء ساخن (مغلي)
- نصف كوب حليب بودرة
- ملح – حسب الرغبة
اقرأ أيضا..طريقة الكشري السعودي الاصلية والسهلة والسريعة بافضل طعم ومكونات
طريقة تحضير هريسه سعوديه
- تغسل حبوب القمح الكامل وتنقع في ماء حار لمدة ساعة.
- يقطع البصل ناعم.
- يقطع الدجاج الى أرباع وينزع عنه الجلد والدهن.
- في قدر يوضع الدجاج وحبوب القمح الكامل والبصل والقرفة.
- يصب عليها الماء المغلي وترفع على نار عالية لمدة خمس دقائق.
- تزال الشوائب من الوجه كلما ظهرت.
- نخفض النار ونتركها على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات مع التحريك بين الحينة والأخرى.
- في منتصف الوقت، يزال الدجاج من القدر حتى يسهل استخراج العظم، ثم يرجع لحم الدجاج في القدر وتقلب بالمضرب حتى يتفتت اللحم.
- في آخر ربع ساعة، يضاف الحليب البودرة والملح ويقلب جيداً وتترك خمس دقائق.
- تغرف في أواني التقديم ويصب على الوجه بعض من السمن وتقدم.
طريقة عمل برم لحم
مكونات برم لحم
- كمية اللحم حسب الرغبة ويفضل لحم (التيس ).
- 2 بصلة مفرومة .
- نص راس ثوم مفروم .
- كمون, كركم , فلفل اسود (جميع التوابل مطحونة ) .
- كزبرة خضراء .
- 1ملعقة دقيق ابيض .
شاهد أيضا.. اوزي باللحم سهل وسريع وشهي ومميز
طريقة تحضير برم لحم
- قطعي اللحم واغسلية والافضل يكون لحم تيس لانه الألذ والافضل من اللحوم في طبخ البرمة .
- اضيفي الثوم والبصل المفروم في وعاء به زيت الى ان يذبل ويكتسب اللون الذهبي .
- اضافة الكركم والكون والفلفل الاسود والكبزرة الجافة جمعع التوابل مطحونة .
- اضافة اللحم وتحريكة واضافة ماء ساخن ثم نغطية الى ان يستوي اللحم جيدا .
- بعد استواء اللحم نقوم باضافة الكزبرة الخضراء .
- توضع في طبق صغير معلقة من الدقيق الابيض وماء ويخفق جيدا ويضاف على المرق ويترك لحد الغليان ويطفى النار وهكذا تكون الوصفه جاهزة وجيدا وعلى استعداد للتقديم والاكل.
طريقة عمل ثريد لحم
مكونات ثريد لحم
مكونات الخضار
- مقدار كأس من الكوسة المقطعة
- كأس من الباتنجان المقطع
- ستة أرغفة من خبز الثريد ورشة من الملح
- ربع ملعقة صغيرةمن الفلفل
- نص حزمة بقدونس
- مرق لحم بمقداركأس
- ملعقة ونص صغيرة بهارات
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
- رأس بصل وكأس من الجزر المقطع
- كأس من البطاطس المقطع
اللحم
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- كأس من السمن
- أربع ملاعق صغيرة ماء ساخن
- نصف كأس من الزيت
- رشة من الملح
- لحم ظأن بمقدار واحد كيلو غرام
- فلفل أسود ملعقة صغيرة
- رأس بصل متوسط الحجم
- 2 كأس من مرق اللحم
- حزمة من البقدونس
شاهد أيضا.. بفتيك لحم الشهي على أصوله بطريقة سريعة وبسيطة
طريقة تحضير اللحم
- نضع السمن في وعاء ونضعه على النار أيضا
- ثم نضع الزعفران المطحون جيدا والمضاف له الماء
- بعد ذلك نضيف الزنجبيل و الزيت النباتي ونخلط المكونات حتى تمتزج جيدا
- ثم نضيف الملح والفلفل ونحرك من جديد
- كذلك نقطع اللحم لمكعبات كبيرة الحجم ونضيفها إلى نص الكمية من التتبيلة حتى يتشبع اللحم جيدا
- ثم نخرج اللحم من التتبيلة ونضعه على النار في وعاء أخر
- بعد ذلك يترك اللحم على النار لمدة عشرة دقائق مع استمرار التحريك
- كذلك نضيف البصل إلى اللحم ونخلطه جيدا لمدة خمس دقائق حتى يأخذ لونا ذهبيا جميلا
- ثم نترك الخليط على النار حتى يغلي
- ثم نخفف النار على اللحم لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم ونخرج البقدونس منه
طريقة تحضير الخضار
- نضع وعاء على نار متوسطة ثم نضع فيه الزيت
- ثم نضيف البصل للزيت ونقلبه جيدا حتي يصبح لين
- بعد ذلك نضيف الجزر والبطاطس والمرق
- ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة عشرة دقائق
- نضيف الباتنجان والكوسا ونغطي الوعاء مرة اخرى حتى ينضج الخضار
- نضع الملح والبهارات والفلفل الاسود على الخضار
- نضع خبز الثريد في صدر ونفرد عليه الخضار واللحم ونسكب عليه المرق ونزينه بالقدونس المفروم ونقدمه للأكل
