سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل كاري ملفوف على الطريقة السريلانكية وسوف نقدم لكم اليوم طبقاً آخر من المطبخ الجنوب-آسيوي، وهو تحديداً من دولة سريلانكا؛ طبيخ كاري بالملفوف. وما لاحظناه أن الطبخ السيرلانكي بمختلف أشكاله يعتمد على وضع مجموعة من التوابل والخضار أو اللحوم أو الأسماك معاً وطبخها في حليب جوز الهند، الذي يمكن الاستعاضة عنه إن لم يتوفر بالحليب أو اللبن وهذا الطبق من الأطباق الشهيوة والصحية في ذات الوقت وأيضا من الأطباق رخيصة المكونات ويمكن ايجادها باي محل وفي هذا المقال سنتطرق لطريقة عمل هذا الطبق وذلك بذكر مكوناته ومن ثم طريقة عمله ومن ثم طريقة التقديم التي يتم بها . .
جدول المحتويات
طريقة عمل كاري ملفوف على الطريقة السريلانكية
المكونات
2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
قرن فلفل أخضر مفروم(اختياري).
رأس ملفوف متوسط مفروم.
1 ملعقة صغيرة كاري أو كركم.
ملعقة صغيرة كمون.
ملح.
ملعقة صغيرة فلفل حار أو أقل( كشميري).
القليل من زيت القلي.
ملعقة صغيرة حلبة مطحونة.
كوب كبير حليب من جوز الهند الخفيف.
اقرأ أيضا..طريقة عمل تشيكن بيكاتا الشهي خطوة بخطوة وصفة غربية سهلة
طريقة تحضيركاري ملفوف على الطريقة السريلانكية
في البداية نقوم بخرط الخضروات ومن ثم نقوم بوضع القليل من الزيت في قدر واسع و من ثم نلقي عليه البصل والفلفل ونقلبهم جيداً لعدة دقائق على نار مرتفعة (بالامكان الاستغناء عن هذه الخطوة وخلط جميع المكونات مباشرة وسلقها).
ومن ثم نلقي الملفوف المقطع ونقلب جيداً، ومن ثم نقوم بوضع التوابل وورق الكاري ونقوم بتقليب المكونات جيداً، ومن ثم نضيف حليب جوز الهند أو اللبن أو الحليب العادي ونحرك، و وبعد ذلك نترك القدر على نار عالية لمدةربع ساعةإلى ثلث ساغة إلى أن ينضج الملفوف.
نقوم بتقديم هذا الطبق كما هو الحال في الأطباق السريلانكية مع الأرز الأبيض.
يمكن استخدام الحليب أو كريمة الطبخ أو اللبن الرايب كبدائل لحليب جوز الهند.
