طريقة عمل شطه من الطرق المفضلة لدى الكترين وخاصة اللذين يحبون الطعام الحار و هي من غواتح الشهية وتختلف طرق عملها من دولة لاخرى ةفي هذا المقال سنعرج على بعض الطرق التي يتم بها تحضيرها وصحة وهنا
جدول المحتويات
طريقة عمل شطه
مكونات طريقة عمل شطه
- 2 كيلو من الفلفل الأحمر.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف كوب كبير من زيت الزيتون.
- ربع كوب كبير من الخل الأبيض.
اقرأ أيضا..فلفل حار مطحون بمكونات بسيطة بكيفية سهلة ونجهيز سريع لعشاق الحار
طريقة تحضير شطه
- يغسل الفلفل الأحمر، ثم يوضع في مصفاة، ويترك حتى يصفى الماء الزائد عنه، وينزع عنه القمع الأخضر.
- من ثم يوضع الفلفل في قدر عميق على النار، ويضاف إليه زيت الزيتون، والملح، والخل الأبيض، ويترك على النار حتى يغلي، وتضاف اليه صلصة الطماطم، ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ترفع الشطة عن النار، وتترك حتى تبرد.
- من ثم تعبأ الشطة في مرطبانات نظيفة وجافة، ثم يغطى وجهها بزيت الزيتون، ويجب إحكام إغلاقها، ثم تُوضع المرطبانات في الثلاجة لحين الاستعمال.
طريقة عمل اللحم المقرمش الحار
المكونات
- 300 غرام من ستيك اللحم.
- 100 غرام من دقيق الذرة.
- ملعقة كبيرة من التوابل الصينية الخمسة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- قرنان من الفلفل الأحمر.
- حبة من البصل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- لتر من الزيت.
- 25 غرام من الزنجبيل (مقطع شرائح رقيقة ).
- قرن من الفلفل الأحمر الرومي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحار الحلو.
- ملعقة كبيرة من كاتشب الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
للتزيين
- بصل أخضر.
- فلفل أحمر حار.
طريقة التحضير
- تقطع اللحم إلى شرائح رقيقة، ثم توضع في وعاء صغير، وتضاف الذرة، والتوابل الصينية الخمسة، والملح، والفلفل، ويخلط حتى تغطي التوابل الدجاج.
- من ثم يسخن الزيت في قدر عميق حتى يصل إلى 190 درجة مئوية، ثم توضع شرائح اللحم في الزيت بعناية، وتقلى لمدة 4 – 5 دقائق حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي.
- بعد ذلك توضع شرائح اللحم على بعض المناشف الورقية لتتشرب الزيوت الزائدة، ثم تترك جانباً.
- من ثم توضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة، ويحمر فيه الفلفل الحار، والبصل الأخضر، والزنجبيل على نار متوسطة لبضع دقائق، ثم يضاف معجون الثوم، ويقلى الخليط مدة دقيقة أخرى.
- بعد ذلك يقلب الخليط مع إضافة صلصة الصويا، وصلصة الفلفل التشيلي الحلو، والخل، والكاتشب حتى تصبح الصلصة سميكة، ثم تضاف شرائح اللحم، ويقلّب حتى تغطي الصلصة اللحم.
- من ثم يقدم اللحم الحار مع البصل الأخضر، والفلفل الأحمر.
طريقة عمل الدجاج الحار
المكونات
- كيلو من الدجاج.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- حبة من البصل كبير.
- ستة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من خل بالسميك أو الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الشطة السائلة.
- قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- 1ملعقة صغيرة من الكزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ويفضل إحضار طبق فرن متوسط الحجم، ثم يقطع الدجاج إلى ثمانية قطع. يخلط الزيت مع عصير الليمون، والبصل، والثوم، والفلفل، والخل، ومعجون الطماطم، والشطة السائلة، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والهيل، والبابريكا، والشطة المجروشة، والكزبرة، والريحان، والأوريجانو في محضرة الطعام بشكل ناعم، ويضاف الماء بالتدريج.
- من ثم يوضع الخليط في طبق الفرن، ثم تضاف قطع الدجاج، ويقلب لتتغطى جيداً بالتتبيلة، وتغلف بورق الألمنيوم، ثم يوضع الطبق في الفرن المحمى مسبقاً لمدة ساعة.
- بعد ذلك يزال ورق الألمنيوم، ويترك الدجاج في الفرن لبضع دقائق ليحمر السطح جيداً، ويمكن إضافة الشطة حسب الرغبة.
