طريقة عمل دبس التمر يعتبر من المواضيع المهمة التي يجب على الجميع معرفتها لكي يقدر على عمل هذا الحلى في المنزل بكل سهولة وبطريقة صحية ولذلك لابد من ذكر المكونات ومن ثم طريقة التحضير كما يمكن استخدام هذا المنتج النهائي في العديد من الحلويات الرائعة والمميزة…
جدول المحتويات
طريقة عمل دبس التمر
مكونات طريقة عمل دبس التمر
- 4 كيلو جرام تمر طازج
- 17 كوب ماء
طريقة دبس التمر
- نظفي التمر جيدًا بالماء.
- من ثم انزعي بذور التمر منه.
- على نار متوسطة وفي وعاء كبير ضعي التمر والماء واتركيهما حتى الغليان.
- بعد ذلك اخفضي النار لتصبح هادئة للغاية، ثم اتركي التمر لمدة 3 ساعات حتى يصبح ناعم للغاية.
- احرصي على إضافة الماء لو وصل إلى درجة تقارب الجفاف.
- صفي التمر جيدًا في المصفاة.
- من ثم السائل المصفى خذيه وضعيه على نار هادئة حتى يغلي ويغلظ قوامه.
- هذا هو الدبس احفظيه في الثلاجة حتى الاستخدام.
طريقة عمل دبس التمر العراقي
المكونات
- 4 أكواب تمر
- ماء يكفي لتغطية التمر
- شاش رقيق
طريقة تحضير دبس التمر العراقي
- اغسلي التمر جيدًا.
- ازيلي نواة التمر.
- من ثم ضعي التمر في وعاء مملوء بالماء بما يغطي التمر.
- اتركي التمر في الماء لمدة يوم كامل.
- ضعي التمر في وعاء على النار بالماء حتى يغلي وينضج.
- صفي التمر بالشاش.
- ضعي عصير التمر المصفى في قدر على النار واغليه حتى يغلي لمدة ساعتين.
- ضعي الدبس في برطمانات في الثلاجة.
طريقة عمل دبس الفليفلة بزيت الزيتون
مكونات طريقة عمل دبس الفليفلة
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- كيلوجرامان من الفلفل الحار الأحمر.
شاهد أيضا..صوص دبس الرمان بأفضل واحسن طرق التحضير والطعم حاد ولذيذ
طريقة تحضير دبس الفليفلة
- غسل حبات الفلفل الحار وتجفيفها جيداً وتقطيعها وإزالة البذور منها.
- من ثم إحضار صينيةٍ مناسبة الحجم ووضع الفلفل المقطع على ورق الخبز.
- بعد ذلك وضع الصينية في الفرن على نارٍ هادئةٍ جداً لما يقارب الساعتين أو أكثر بقليل.
- من ثم إخراج الفلفل المشوي من الفرن ووضعه جانباً ليبرد. إحضار الخلاط الكهربائي ووضع حبات الفلفل فيه وخلطها جيداً.
- بعد ذلك إحضار وعاءٍ جافٍ ومناسب الحجم ووضع دبس الفليفلة وإضافة زيت الزيتون إليها ليتم حفظها جيداً.
- من ثم ترك دبس الفلفل لمدة أسبوعين في مكانٍ جافٍ وبعيدٍ عن الضوء والحرارة ثم استخدامها لاحقاً.
طريقة عمل دبس الفليفلة بالملح
المكونات
- كيلو من الفلفل الحار الأحمر.
- نصف كأسٍ من ملح الطعام.
طريقة تحضير دبس الفليفلة بالملح
- تقطيع حبات الفلفل الحار الأحمر إلى نصفين لكل حبةٍ على حدةٍ والتخلص من البذور مع الحرص على عدم غسلها.
- وضع الفلفل المقطع على قطعة قماشٍ نظيفةٍ على سطحٍ يتعرض لأشعة الشمس، ويجب وضعها مباشرةً بعد التقطيع لأنّ الفلفل يتعرض للتلف بسرعة.
- ترك الفلفل في الشمس لمدة يومين حتى يجف.
- غسل حبات الفلفل جيداً بالماء وطحنها مرتين بآلة فرم اللحمة. وضع الفلفل مرةً أخرى تحت الشمس ليومين وتقليبه كل فترةٍ حتى لا يتلف.
- إحضار برطناناتٍ زجاجيةٍ نظيفةٍ وجافةٍ ووضع الفلفل الحار فيها ورشه بالملح الخشن ووضعها في المجمد لاستخدامها عند الحاجة.
طريقة عمل دبس البندورة
المكونات
- ثلاثة كيلوغرامات من البندورة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير دبس البندورة
- غسل حبات البندورة. تقطيع كلّ حبة إلى أربعة أقسام، ثمّ وضعها في الخلاط الكهربائي.
- إضافة الملح ثمّ إعادة خلط البندورة.
- تصفية خليط البندورة بمصفاة ناعمة للتخلص من البذور البيضاء الصغيرة لثمار البندورة.
- رفع خليط البندورة على النار، وغليه لمدةٍ لا تقل عن عشر دقائق.
- سكب الخليط في صينية واسعة، أو أي وعاء مُناسب، ووضعه تحت أشعة الشمس لمدة ثلاثة أيام، مع تحريك الخليط مرة واحدة يومياً.
- وضع دبس البندورة في برطمانات الحفظ، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة.
