طريقة عمل اللبنه على اصولها بمكونات قليلة بطعم لذيذ ورائع

وفي هذا المقال ستعرف على طريقة عمل اللبنه في المنزل بكل سهولة وبطعم مميزورائع ولذيذ و لذلك لابد من ذكر المكونات ومن ثم طريقة التحضير ومن ثم كيفية التحزين والتقديم والف صحة وعافية …

طريقة عمل اللبنه

مكونات طريقة عمل اللبنه

• لتران من الحليب كامل الدّسم
• 50 غرام من اللبن كامل الدّسم
• 1ملعقة كبيرة من ملح الطّعام
  
  شاهد أيضا..طريقة عمل اقراص الكشك سهلة وسريعة وتشعر بالسعادة لابد من التجربة

طريقة تحضير اللبنه

• سخّني الحليب حتّى يغلي ثمّ ارفعيه عن النّار قومي بإضافة ما تبقّى من الحليب، وكميّةً من لبن الزّبادي.
• من ثم قومي بتغطية الحليب بمنشفة ثقيلة، ثمّ اتركيه في مكانٍ بارد نوعاً ما لمدّة تتراوح بين 7-8 ساعات.
• بعد ذلك ارفعي عن الحليب المنشفة، وقومي بوضعه في الثلّاجة لمدّة يومٍ كامل.
• من ثم أخرجي الحليب من الثلّاجة ورشّيه بكميّة قليلة من الملح، وضعيه داخل قماش الجبن، ثمّ علّقيه لمدّة نصف يوم كامل تقريباً ضعيه في أوعية لحين استخدامه .

طريقة عمل اللبن الزبادي

المكونات

• كيلو لبن
• 1معلقة كبيرة زبادي
• 1 معلقة لبن بودرة
  
  شاهد أيضا..الناتشوز بالخضار بطعم رائع ولذيذ وسهل وسريع في التحضير

طريقة تحضير اللبن الزبادي

• أحضري كيلو لبن وضعيه في إناء، ثمّ ضعي إناء اللبن في إناء آخر (وهو ما يسمى بالحمام المائي)
• ضعي الحمام المائي الموجود بداخله آنية اللبن على النّار وقلّبيه بشكلٍ مستمر كي تصل الحرارة لكلّ أجزاء اللبن حتّى تقتل البكتيريا الموجودة فيه.
• استمرّي في التّقليب حتّى يقترب من الغليان لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
• بعد أن تقومي بتسخين اللبن أحضري آنيةً أخرى بداخلها ماءٌ بارد مع ثلج.
• ارفعي آنية اللبن بعد تسخينها مباشرةً من على النّار، وضعيها في آنية الماء البارد جدّاً.
• اتركي اللبن فترةً بسيطةً فيها، وقومي بإضافة زبادي على اللبن بنسبة 2% من علبه الزّبادي لكلّ كيلو لبن .
• أحضري علبة الزّبادي، وخذي منها ملعقة واحدة كبيرة وأضيفيها لكميّة من اللبن في طبق حتّى يصبح اللبن غليظ القوام بعد أن تتمّي الخلط، ضعي محتويات الطبق في آنية اللبن الّتي توجد داخل آنية الماء البارد مع الثّلج.
• ابدأي بإضافة ملعقة من لبن البودرة؛ حيث يعمل على تثبيت الهلام النّاتج، ويمنحه قواماً وطعماً مميّزاً.
• اخلطي المكوّنات الثلاثة السّابقة مع بعضها البعض بواسطة الملعقة واستمرّي في التّقليب.
• قومي بتعبئة اللبن النّاتج في أكواب لبن زبادي سابقة، ثمّ ابدأي بتخمير أكواب اللبن النّاتجة من خلال تسخين الفرن لمدّة عشر دقائق، ثمّ أغلقيه وضعي أكواب الزّبادي في صينيّة.
• ضعي الصينيّة في الفرن لمدّة تتراوح من 8 إلى 9 ساعات .