طريقة عمل الكروسان والتي تعتبر من الحلويات السهلة والبسيطة المتتميزة ذات الاصل الفرنسي وفي هذا المقال سنوضح الطريقة التي يتم بها تحضير هذا المخبوز وصحة وهنا.
جدول المحتويات
طريقة عمل الكروسان
مكونات طريقة الكروسان
- كيلو من الطّحين الأبيض المنخول.
- كوب من الحليب السائل.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- 6 ملاعق كبيرة من السكّر.
- بيضتان.
- نصف كوب من الزّبدة.
- كوب من الماء.
- أي نوع من المربّى، ويمكن استبداله بأيّ نوع مفضّل من الحشو.
اقرأ أيضا..حلا سندس سهلة وسريعة وبطعم لذيذ ورائع ومميز جربيه خطوة بخطوة
طريقة تحضير الكروسان
- نضع الدقيق في وعاء عميق، ثمّ نضيف الملح ونقلّب.
- من ثم نضيف السكّر والخميرة الفوريّة والبيض ونقلّب جيّداً.
- بعد ذلك نضيف الزبدة، ويمكن استبدالها بالزيت النباتيّ، ونبدأ بعمليّة العجن بهدوء.
- من ثم نضيف الحليب السائل، ونتابع العجن، ثمّ نضيف الماء بالتدريج إلى أن تتكوّن لدينا عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نضع العجينة في وعاء، ونتركها في مكان دافئ لتختمر.
- بعد ذلك نقطّع العجينة على شكل كرات صغيرة، ثمّ نتركها لترتاح لمدّة ربع ساعة.
- من ثم نبدأ برقّ كلّ دائرة عجين على حدة، على شكل مربّع، ثمّ نعمل خطاً مائلاً بواسطة السكين بحيث يتكوّن لدينا مثلثّان.
- من ثم نضع كميّة مناسبة من المربّى في وسط المثلث، ثمّ نلفّ المثلث بثني طرف المثلث، ولفّه إلى أن يتكوّن لدينا الشكل الهلاليّ المعروف للكروسان.
- بعد ذلك نكرّر تلك العمليّة حتى انتهاء كميّة العجين.
- م نثم نمسح لفائف الكروسان بطبقة رقيقة من البيض المخفوق بواسطة فرشاة.
- نَصُفّ قطع الكروسان في الصينيّة المراد الخَبز بها، مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- بعد ذلك نُدخِلها إلى الفرن لمدّة ربع ساعة، أو إلى أن تتحمّر قطع الكروسان وتأخذ اللون الذهبيّ الجميل.
- من ثم نرتّب قطع الكروسان في طبق التقديم، وندهن وجهها بطبقة خفيفة من المربّى، ثمّ نرشّ فوقها السكّر المطحون، أو أيّ نوع من المكسّرات كالفستق الحلبيّ، أو يمكن أن نزيّنها بالشوكولاتة المذابة.
- نصيحة: ونظراً لغنى الكروسان بالزبدة فلا بدّ من تناوله باعتدال، وعدم الإكثار منه خلال النهار، وخاصّة الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والكوليسترول، كما وأنّه يسبّب السمنة لارتفاع السّعرات الحراريّة الموجودة فيه.
طريقة عمل الكروسان بالزبدة
المكونات
- 4 أكواب من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- بيضة.
- 4 ملاعق صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- بيضة لدهن الكرواسون.
اقرأ أيضا..حلى البريتزل بطريقة التحضير السهلة السريعة والبسيطة جريبها
طريقة تحضير الكروسان بالزبدة
- اخلطي الملح، والطحين في وعاء، ثمّ اصنعي حفرة في الوسط. أذيبي الحليب، والخميرة الفورية في طبق صغير، ثمّ أضيفيه فوق الطحين.
- امزجي المكوّنات قليلاً، ثمّ أضيفي البيض، والسكر.
- جمعي العجينة باستعمال ملعقة، مع إضافة نصف كوب الحليب بالتدريج.
- ضعي العجينة على سطح متسوٍ، ثمّ اعجينها حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- امسحي وعاء بالقليل من الزيت، ثمّ ضعي العجينة فيه، ثمّ غطيه بقطعة من القماش.
- اتركي الوعاء في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويزيد حجمها.
- ضعي قطعة من الزبدة بين ورقتين من ورق الزبدة، ثمّ مديها باستعمال مرق العجين حتى تحصلي على قطعة رقيقة من الزبدة، ثمّ أعيدها إلى الثلاجة من جديد، وعندما تتخمر العجينة أعيدي عجنها، ثمّ غطيها مرة أخرى حتى تتخمر من جديد.
- من ثم ضعي العجينة على سطح مستوي مرشوش عليه القليل من الطحين، وافرديها باستعمال الشوبك بحيث تصبح سماكتها ثلاثة سنتمترات.
- ضعي قطعة الزبدة المجمدة في منتصف العجينة، واجمعي أطراف العجينة عليها.
- افردي العجينة على شكل مستطيل تبلغ سماكته سنتمترين.
- اطوي العجينة على بعضها ثلاث مرّات، وضعيها في الثلّاجة لمدّة ثلث ساعة.
- أعيدي عمل الخطوتين الأخيرتين ثلاث مرات. أخرجي العجينة من الثلاجة، ومديها على سطح مستوٍ منثور عليه القليل من الطحين على شكل مستطيل. قطعي العجينة إلى قسمين، ثمّ قطعيها إلى مثلثات متساوية الحجم.
- لفي كلّ قطعة ابتداءً من الطرف العريض حتى تصلي إلى الطرف الآخر، ثمّ ضعيه في الصينية كرري هذه الطريقة حتى تنتهي كلّ الكمية.
- غطي الصينية بقطعة من القماش لبعض الوقت حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
- اخفقي البيضة في طبق صغير، ثمّ ادهني حبات الكرواسان. أدخلي صينية الكرواسان إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.