سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل الفلافل ويعتبر الفلافل من الأكلات الشعبية الشرقية التي تشتهر بها الدول العربية ولكن كان بدايتها في بلدان بلاد الشام وفي القلب منهم فلسطين وتعبر أكلة الفلافل من الاكلات اليومية لدى البعض على وجبتي الافطار والعشاء وكذلك ايضا الغذاء والفلافل من المأكولات الصحية التي تحتوي العديد من المعادن والألياف وغيرها وهي من المأكولات سهلة التحضير والأكل اذ يمكن حشوها في خبرة وأخذها لحيث ترغب و تتميز بسهولة اعدادها وفي هذا المقال سنتكلم عن هذا الطبق من حيث مكوناته ومن ثم طريقة اعداه ومن ثم طريقة التقديم التي يتم بها تقديم هذا الطبق العربي.
جدول المحتويات
طريقة عمل الفلافل
المكونات
حبتان من البصل متوسطتا الحجم أو كبيرتان.
كوبان من الفول المدشوش.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
حبة من الكراث أو البصل الأخضر.
نصف كوب من الشبت.
زيت للقلي.
10 فصوص من الثوم أو أقل حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
عود بصل أخضر.
نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.
نصف كوب من البقدونس.
1 ملعقة صغيرة من بيكينج الصودا.
ملح- حسب الرغبة.
1 ملعقة كبيرة من السمسم.
اقرأ أيضا..طريقة عمل البقلاوة الشهيةخطوة بخطوة سهلة وسريعة 2021
طريقة تحضير الفلافل
- بداية نقوم بنقع الحمص والفول قبل يوم في الماء البارد ونضع عليه بي كاربونات الصوديم ونتركة لمدة 24 منقوع
- بعد ذلك نقوم بوضع الحمص في الخلاط الكهربائي، ومن ثم يتم الخلط جيداً، ومن ثم يوضع في وعاء.
- نقوم باضافة كلا من النعناع، والبصل، والبقدونس و الشبت، والثوم، والملح، وبهار الفلافل، والفلفل الحار، والكمون، والبيكنج بودر إلى الحمص والفول المطحون.
- بعد ذلك نقوم بخلط المكونات معاً بشكل جيد إلى أن نحصل على الخليط المتماسك والناعم.
- نضع خليط الفلافل في كيس من النايلون، ثم يوضع في الثلاجة، ويترك لمدة ساعة.
- بعد ذلك نقوم باخراج عجينة الفلافل من الثلاجة، ونضعها في وعاء، ثم يضاف إليها كربونات الصوديوم، ويتم الخلط جيداً.
- يتم وضع السمسم في صحن ويتم تغميس كرة الفلافل فيها قبل القلي .
- تشكل عجينة الفلافل إلى كرات، وتوضع في الزيت الساخن، ويتم تقليبها حتى النضج والحصول على اللون الذهبي.
- توضع الفلافل في طبق التقديم.
- تقدم مع شرائح الطماطم والخبز، وبالهناء والشفاء.
- هنالك أنواع من الفلافل أصبحت تحشى في الوقت الحديث .
