سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل الطحينة هي من المقبلات الشهية واللذيذة والتي يكاد أي بيت عربي أجنبي يخلو منها وهي تضاف على السلطات وكذلك الطعام بأصنافه العديدة
وهي خلاصة من مطحون السمسم ولذلك هي غنية بالكالسيوم الذي يعتبر أحد أفضل مكونات السمسم و لذلك ينصح بتناولها للصغار والكبار
وهي لها طرق عدة تعد بها فمنها التي يتم فيها تحميص السمسم لتأخذ اللون الأحمر ومنها ما يكون لونها أبيض لعدم تحميص السمسم
وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عملها ومن ثم عن مكوناتها ومن ثم كيف تقدم .
جدول المحتويات
طريقة عمل الطحينة
المكونات
1 كوب من السمسم المحمص إلى أن يصبح ذهبيا
دقيق القمح مقدار ملعقة واحدة كبيرة
ملح طعام ربع ملعقة أو أكثر حسب الرغبة أو التفضيل
زيت ذرة مقدار نصف كوب
اقرأ أيضا..كيفية طبخ الفاصولياء على أصولها خطوة بخطوة بطريقة سهلة
طريقة تحضير الطحينة
نقوم بفرد السمسم في صنية كبيرة ونقوم بنتضيفه من الشوائب التي قد تكون عالقة فيه
ثم نضع مقلاة على النار ويفضل أن تكون تيفال ومن ثم نضع السمسم فيها دون الزيت ونحركه حتى يأخذ لونا ذهبيا جميلا .
بعد ذلك نقوم بوضع السمسم المحمص في المطحنة ومن ثم نطحنه إلى أن يصبح ناعم جدا
ثم نحضر وعاء و نضع الطحين على السمسم ونقلب جيدا إلى أن يتداخلا ثم نضعهما في الخلاط الكهربائي .
نقوم بوضع زيت الذرة بشكل تدريجي ونضيف الملح ومن ثم نقوم بخلط المكونات تدريجيا مع بعضها البض
يجب أن نحصل على خليط متماسك ومتجانس في نفس الوقت و أن يكون ذا قوام مناسب مثل الطحينة .
نكرر عملية الخفق عدة مرات إلى أن نحصل على القوام المطلوب ونقوم باضافة الزيت و الملح ان دعت الحاجة لذلك.
نقوم بوضع الخليط الناتج من الطحن في مرطبان و يغلق جيدا و يمكن استخدامه وقت الحاجة وبذلك تكون الطحينة جاهزة .
