وفي هذا المقال سيكون باب الحديث لدينا في موقع مطبخك لجميع الوصفات مفتوحا على مصرعيه لبيان كيفية طريقة عمل الخبزة الجنوبية قي المنزل بطريقة صحيحة تتناسب مع البلد التي طهاها بداية وبشكل يشبه لحد كبير أرقى و أعرق المطاعم ولذلك لابد من الحديث في بادئ الأمر عن المكونات ومن ثم نتجه نحو الحديث عن الطريقة والكفيفية الصحيحة لعمل هذا الطبق ومن ثم لطريقة التقديم ون ثم نقول لكم أحبابنا ألف صحة وعافية وبالهناء والشفاء.
جدول المحتويات
طريقة عمل الخبزة الجنوبية
مكونات طريقة عمل الخبزة الجنوبية
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب ماء
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- ½ كوب حليب
- 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
- 1 معلقة صغيرة ملح
- سمسم – حسب الرغبة
اقرأ أيضا..طريقة خبز المله السهلة والسريعة بقوام طري و لين وبطعم ممتع وفاخر
طريقة تحضير الخبزة الجنوبية
- أضيفي على الخليط الماء واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- من ثم غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها جانباً حتى تتخمر.
- بعد ذلك حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- من ثم ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وادهني وجهها بالحليب ثم انثري حبات السمسم.
- بعد ذلك ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى ينضج الخبز ويتحمر وجهه.
طريقة عمل الخبز الحساوي
المكونات
- 4 اكواب طحين (أسمر)
- نصف كوب زيت
- 1 حبة بيض
- كوب تمر (منزوع النواة ومنقوع بماء ساخن)
- ربع كوب دبس تمر
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة صغيرة حبّ البركة
- 2 ملعقة صغيرة سمسم
- 1ملعقة صغيرة يانسون (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة هيل (مطحون)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة كبيرة زبدة (لينة)
اقرأ أيضا..طريقة خبز عروق بكل سهولة وسرعة بقوام وطري ولين وطعم فخم وممتاز
طريقة التحضير
- اطحني التمر المنقوع بالماء الساخن وضعيه في وعاء، ثم أضيفي الخميرة الفورية وحركيها جيداً.
- من ثم أضيفي دبس التمر والتوابل والبيضة واخلطي جيداً.
- بعد ذلك أضيفي الطحين واعجني العجين، وإذا احتجتِ إلى المزيد من الماء أضيفي أو إلى الطحين أضيفي القليل إلى أن تحصلي على عجين رطب ولين.
- من ثم أضيفي الزبدة واعجني جيداً حتى يصبح لديكِ العجين ناعم القوام، ثم اتركي العجين ليرتاح ويختمر لمدة 35 دقيقة ومن ثم قسميه إلى كرات صغيرة الحجم.
- بعد ذلك ابسطي الكرات بسمك رقيق بعض الشيء بالقليل من الطحين، وثم ضعيهم في صينية الفرن واتركيهم لمدة 20 دقيقة.
- بالقليل من الماء امسحي الوجه ورشي القليل من السمسم، والحبة السوداء ثم أدخلي أقراص الخبز إلى الفرن لتطهى.
طريقة عمل خبز الطابون
المكونات
- 3 أكواب ونصف دقيق
- كوب ونصف ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة والدقيق والسكر والملح معاً ثم أضيفي الماء والزيت تدريجياً حتى تتماسك العجينة وتكون لزجة قليلاً.
- من ثم رشي سطح العمل بالدقيق واعجني العجين حتى يصبح أملس.
- بعد ذلك بخفة ادهني وعاء كبير بالزيت وضعي العجين في الوعاء وتأكدي من أن سطح العجين مدهون بالزيت بخفة.
- من ثم غطي الوعاء بالورق النايلون واتركيه لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجين.
- بعد ذلك عندما تخمر العجين قسميها إلى 6 أجزاء وشكليها في هيئة كرات.
- غطي كرات العجين بمنشفة رطبة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
- سطحي الكرات على شكل أقراص بقطر 12 – 15 بوصة.
- في مقلاة سخني الزيت وأضيفي قرص الخبز وحمريه حتى يصبح بني اللون على الجهتين كرري العملية مع باقي الأقراص.
- رصي أرغفة الخبز في وعاء وغطيهم بقطعة قماش نظيفة لحين الاستخدام.
طريقة عمل خبز الذرة
المكونات
- كوب ونصف دقيق الذرة
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة دقيق (متعدد الاستعمالات)
- 1ملعقة صغيرة ونصف سكرأسمر (خشن)
- 1ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 2 كوب لبن زبادي
- 1 حبة بيض
- 3 ملاعق كبيرة سمن
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على حرارة 235 درجة مئوية.
- ضعي السمن في مقلاة من حديد وأدخليها إلى الفرن حتى الذوبان.
- في وعاء، انخلي دقيق الذرة، الدقيق المتعدد الاستعمالات، الملح، السكر الأسمر وبيكربونات الصوديوم.
- اسكبي اللبن ثمّ أضيفي البيض واخلطي حتى تتشرب المكونات الجافة كلّ السوائل.
- اسكبي المزيج في المقلاة واخلطي.
- أعيدي المقلاة إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة.
- قدّمي الخبز ساخناً إلى جانب الزبدة.
