طريقة عمل التميس وفي هذا الموضوع سيأخذنا الحديث إلى كيفية عمل هذا الطبق في ألبيت بأبسط المكونات بحيث ينافس تلك التي في المطاعم و للوصول لذلك كان حتما أن نذكر المكونات وبعد ذلك نذهب للحديث عن كيفية عمل هذا الطبق في المنزل أو بعد ذلك سنتكلم عن طريقة التقديم وبالهنا والشفا.
جدول المحتويات
طريقة عمل التميس
مكونات طريقة عمل التميس
- 1 كوب ماء دافىء.
- ½ ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
للتزيين
- سمسم
شاهد أيضا.. طريقة التميس ام يزيد بطريقة تحضير سهلة وسريعة بطعم لذيذ ورائع
طريقة تحضير التميس
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة وقلبيهم جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي السمن واعجني. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا .
- و من ثم اعجني إلى أن تتكون عجينة متماسكة. غطي العجين واتركيها تختمر لمدة 45 دقيقة.
- بعد ذلك سخني الفرن عند درجة حرارة 300.
- بعد ذلك قسمي العجين إلى قسمين ثم افردي العجين في صينية خبز واتركيها تختمر لمدة 15 دقيقة.
- من ثم ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 250، لمدة 15 – 20 دقيقة إلى أن يحمر الوجه.
طريقة عمل التميس بالجبن
مكونات طريقة التميس بالجبن
- 2 كوب دقيق.
- 1كوب ماء دافئ.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة خميرة.
- نصف ملعقة كبيرة حليب.
- ربع كوب زيت.
- 1ملعقة كبيرة سكر.
- رشّة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (مذوبة).
- السمسم – حسب الرغبة.
- جبن الشيدر – حسب الرغبة (مبشور).
طريقة تحضير خبز تميس بالجبن
- ذوبي الخميرة في الماء الدافئ ثم اتركي المكونات جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- بعد كدةفي وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، الزيت، السكر، الحليب والملح.
- من ثم اسكبي مزيج الخميرة ثم اخلطي المكونات جيداً لتتشكل عجينة لينة، اتركيها جانباً لمدة ساعة إلى أن تتخمر.
- فمسي العجينة إلى كرتين صغيرتين الحجم.
- افردي كل منها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
- أضيفي الجبن إلى العجين، وادعكي العجينة من جديد إلى أن تتجانس المكونات ببعضها.
- من ثم افردي العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
- ثم وزعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- ادهني وجه العجين بالزبدة ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج الخبز.
طريقة عمل التميس الافغاني
مكونات طريقة عمل التميس الافغاني
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة سمن
- ¾ كوب ماء دافئ للعجن
شاهد أيضا..خبز السميت التركي بطريقة سهلة مثل المخابز وبطعم مشهي وقوام طري
طريقة تحضير التميس الافغاني
- الخبز الأفغاني (التميس) في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة وقلبيهم جيدًا.
- من ثم أضيفي السمن واعجني.
- بعد ذلك أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- من ثم غطي العجين واتركيها تختمر لمدة 45 دقيقة. سخني الفرن عند درجة حرارة 300.
- بعد ذلك قسمي العجين إلى قسمين ثم افردي العجين في صينية خبز، واتركيها تختمر لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 250، لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يحمر الوجه.
طريقة عمل خبز التميس السعودي
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- 1ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1ملعقة كبيرة من السكر.
- القليل من الملح.
- ماء فاتر يضاف بالتدريج.
- القليل من السمسم للتزيين.
طريقة تحضير خبز التميس السعودي
- خلط الطحين، والسكّر، والملح، والخميرة مع بعضهم، ومن ثمّ تتمّ إضافة الماء إليهم بشكل تدريجي أثناء العجن.
- عجن المكوّنات مع بعضها بواسطة خفاقة العجينة، أو يدوياً مع إضافة الماء تدريجيا، ، حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- تقطيع العجينة على شكل كرات، ومن ثمّ فرد كلّ كرة على حدة باستخدام مرق العجينة، حتى يتم الحصول على عجينة قطرها مساوياً لشبر اليد تقريباً.
- ترك العجينة المفرودة في مكان دافئ وتغطيتها حتى تتخمّر جيداً مدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- رش بعض الماء على العجينة، ومن ثمّ نثر السمسم على سطح العجينة، ليتم خبزها في الفرن بعد ذلك على درجة حرارة 200 درجة، ويتمّ تركها حتى تنتفخ وتنضج، لتصبح بعد ذلك جاهزةً للتقديم.
طريقة عمل خبز التميس اليمني
المكونات
- أربعةُ أكوابٍ من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة.
- كوبان ونصف من الماء الدافئ.
- نصف كوبٍ من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير خبز التميس اليمني
- انخلي الطحين، وأضيفي له الماء، والسكر، والخميرة، والملح.
- اعجني المكوّنات جيّداً حتَّى تحصلي على عجينةٍ طريةٍ، ومتماسكة، ثمَّ غطيها واتركيها في مكانٍ جافٍ ودافئٍ لتخمر لمدّة ساعة.
- شكّلي كُراتٍ متساويةٍ من العجينة، ثمَّ رقّي كُلَّ كرةٍ فوقَ طبقٍ مدهونٍ بالزيت حتَّى تحصلي على قرصٍ دائريّ.
- ضعي الصاج الحديدي، أو مقلاةَ واسعة مانعة للالتصاق فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتَّى تسخن.
- ضعي قرص التميس في المقلاة، واتركيه حتَّى يحمرَ قاعه، ثمَّ ضعيه في فرنٍ ساخنٍ تحت المشواة حتى يحمرّ.
- ملاحظة: يرق التميس مباشرةً فوقَ الصاج، ويجب تركه لمدة حتى يبرد قبل أن يرق رغيف التميس الثاني؛ لذا يُفضل رقّه في طبقٍ منفصلٍ ثم وضعه على الصاج.
