طريقة عمل البيض التركي يتسم ويمتاز هذا الأكل بمميزات كثيرة وكبيرة يحبوها في داخله من مكونات وعناصر غذائية تعمل على امتداد جسم الانسان بالطاقة اللازمة لممارسة حياته بشكل طبيعي وبشكل لا يؤثر سلبا على صحة الجسم بحيث يحافظ على نشاطه ويستمر في التركيز وعدم التشتت كما ويساهم بشكل أو بأخر في بناء الخلايا الداخلية إضافة لبناء من تهدم منها وترميم ما تعطل منها.
جدول المحتويات
طريقة عمل البيض التركي
مكونات طريقة عمل البيض التركي
- ست بيضات.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاث حبات متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مفرومة فرماً ناعماً.
- أربعة أكواب من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- عود من البصل الأخضر المفروم -للتزيين-.
- النعناع الطازج -للتزيين-.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير البيض التركي
- تسخين الزيتِ في مقلاةٍ مناسبةٍ على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل، والفلفل الأخضر والتقليب عدة دقائق حتى يبدأ البصل بالذبول.
- إضافة الثوم، والبصل الأخضر، والطماطم والتقليب وترك الخليط على درجة حرارةٍ منخفضةٍ لربعِ ساعةٍ تقريباً حتى تتسبك الصلصة.
- إضافة الملح والتحريك ثمّ عمل ست حفر وكسر بيضةٍ في كل حفرةٍ ثم ترك البيض من ست إلى ثماني دقائق حتى ينضج وبالإمكان تغطية المقلاة حتى ينضج بشكلٍ أفضل وفي حال الرغبة بأن يكون الصفار متماسكاً أكثر تركه لوقتٍ أطولَ قليلاً.
- إبعاد المقلاة عن النار ورشّ الفلفل الأسود، والبصل الأخضر والتزيين بالنعناع وتقديم الطبقِ مباشرةً مع الخبز.
طريقة عمل بيض تركي بالجبن
مكونات بيض تركي بالجبن
- بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
- فصان مفرومان من الثوم.
- 1ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- أربعمئة غرامٍ من الطماطم المطحونة.
- 1كوب من الماء.
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
مكونات التقديم
- خمسون غراماً من جبنة الفيتا المفتتة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحمص.
- حبتان من الطماطم مقطعتان إلى شرائح.
- أربعة أرغفة صغيرة من الخبز.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
شاهد أيضا..عجينة الفطائر التركية السريعة والسهلة في التحضير ولينة القوام
طريقة تحضير بيض تركي بالجبن
- تسخين الزيتِ في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل، والثوم والتقليب من ثلاث إلى أربع دقائق ثم إضافة الكمون، والبابريكا والتقليب لدقيقةٍ.
- إضافة معجون الطماطم، والطماطم المطحونة، والماء والتحريك ثمّ خفضُ الحرارةِ وترك الخليط ليغلي وتركه من أربع إلى خمس دقائق حتى تتسبك الصلصة ثمّ التنكيه بالملح، والفلفل.
- كسر البيضِ فوق الصلصةِ وتغطية المقلاةِ وترك البيض حتى ينضج لدقيقتين تقريباً أو بالإمكان زيادة الوقت حسب الرغبة.
- وضع بيضةٍ مع القليل من الصلصة في طبقِ التقديم ونثر القليل من الفيتا فوقه ونثر البقدونس على الوجه وتقديم البيض مع الخبز، والحمص، وشرائح الطماطم.
طريقة عمل الفطائر التركية بالبيض
مكونات الفطائر التركية بالبيض
مقاديرالعجينة
- 3 كوب دقيق متعدد الاستعمال.
- 1 كوب زيت نباتي ذرة او عباد الشمس.
- 1 معلقة كبيرة سكر بني أو ابيض.
- 2 معلقة كبيرة حليب بودرة.
- 2 معلقة كبيرة خميرة.
- 1 معلقة صغيرة ملح.
- 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات الحشوة
- بيض حجم متوسط أو كبير.
- 1 كوب جبنة شيدر.
للوجه
- رشة فانيليا.
- بيضة مخفوقة.
طريقة تحضيرالفطائر التركية بالبيض
- يوضع الدقيق في وعاء العجان الكهربائي.
- و من ثم يضاف إليه الخميرة والسكر والملح والبيكينج باودر والحليب البودرة، وتقلب هذه المكونات.
- بعد ذلك يضاف الزيت والماء الدافئ مع العجن المستمر، إلى أن نحصل على عجينة طرية، وتتركإلى أن تختمر.
- تقسم العجين إلى أن تصبح كرات متوسطة،.
- ومن ثم ترص على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- تفرد العجين بعد ذلك بالنشابة إلى أن تصبح متوسطة السمك، مع مراعاة ان تكون شبه بيضاوية.
- بعد ذلك ترفع حوافها قليلاً لتصبح شكل القارب.
- ويرش مقدار معلقتين كبيرتين من الجبنة في العجين.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- من ثم ترص القوارب في صينية مدهونة زيت أو بها ورقة زبدة، وتوضع داخلها البيضة.
- تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، و إلى أن تنضج
- بعد ذلك تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
- من ثم ترص في الطبق وتقدم مع الشاي الساخن بالنعنع.
