طريقة عمل البليلة التي تعتبر أكلة شعبية شهيرة في العالم العربي، خاصة ببلاد الشام، العراق ومصر. وتختلف طريقة تحضير البليلة من بلد لأخرى، ففي بلاد الشام تحضر من الحمص المغلي والكمون، وتضاف إليها بعض التوابل الأخرى حسب الرغبة. أما البليلة في مصر، فتتكون من حبوب القمح المخلوطة باللبن والسكر وأحياناً المكسرات، البسبوسة أو الكنافةمن الأطباق التي تُقدَّم كمقبّلات.
وتختلف طريقة تحضير البليلة من دولة لأخرى؛ ففي بلاد الشام تّقدم مالحةً ويسمّونها مشروب حمص الشام، بينما في مصر تُقدّم حارةً مع الشطة، ويتم تناولها كنوعٍ من التسالي، كما أنّها في نفس الوقت تحتوي على الفوائد العديدة للجسم؛ فالحمّص يصنف من البقوليات التي تحتوي على البروتين والأملاح المعدنية الضرورية مثل: الكالسيوم، والكبريت، والفسفور، وهذه العناصر تعود على الإنسان بالكثير من الفوائد.
ويحتوي هذا الطبق العديد من العناصر الغذائية التي يكون جسم الانسان عادة بالحاجة لها مثلا كالزنك والحديد والبرتين وغيرها وهذا الطبق منتشر بكثرة في سوريا وبلاد الشام وهي اطلة محببة للأطفال ولقد ذاع صيطها بعد أن تم ذكرها في المسلسلات المختلفة
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل البليلة على الطريقة السورية في البيت ولذلك لابد من الحديث عن طريقة عملها ومن ثم طريقة تقديمها .
جدول المحتويات
طريقة عمل البليلة
المكونات
- كيلو من الحمص الحب ذا الجودة العالية.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم “الكربونة”.
- رشة من الملح حسب الحاجة.
- رشة من الكمون حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..فول سوداني بالعسل صحي ولذيذ وصفة سهلة التحضير في المنزل
طريقة تحضير البليلة
- انقعي الحمص في الماء مع ملعقة بيكربونات الصوديوم لمدّة يوم كامل.
- من ثم صفّي الحمص من الماء في اليوم التالي، ثمّ اغسليه وصفّيه مرة أخرى.
- وبعد ذلك ضعيه في قدر على النار واغمريه في الماء. غطّي القدر واتركيه لمدّة ساعة إلى أن ينضج الحمص.
- وبإمكانك استخدام قدر الضغط لأنه يأخذ وقتاً أقل لنضج الحمُّص.
- بعد ذلك صفّي الحمّص من ماء السلق، ووزّعيه في أطباق عميقة أو أكواب.
- ومن ثم رشّي الملح والكمون. يمكن إضافة القليل من ماء السلق وعصير الليمون إلى الأطباق.
- تقدم كنوع من أنواع المسليات للأطفال وكذلك كبار السن و كذلك الشباب
