طريقة عمل البخاري دجاج من الطرق المميزة الرائعة لطهي هذا الطبق الذي يتم الطلب عليه بكثرة وغي هذا المقال سنتكلم عن الطريقة التي يتم بها تحضير هذه الاكلة بكل سهولة والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل البخاري دجاج
مكونات طريقة عمل البخاري دجاج
- دجاجتان صغيرتان ومقطّعتان إلى أربع قطع، وتنقعان لعدّة ساعات أو ليوم واحد في الثلاجة داخل المكوّنات الآتية:
- ربع كوب خل تفاح أو عنب.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- 1ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المدقوق.
- ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو أو الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات، وتشمل جوزة الطيب، والقرفة، والهال، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود.
مكونات الأرز
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي أو خليط بين الأرز طويل الحبّة والأرز متوسط الحبّة، ويجب أن يكون مغسولاً ومنقوعاً ومُصفى.
- ربع كوب من السمنة أو الزيت النباتيّ أو خليط بينهما.
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
- 1ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المدقوق.
- مكعبات صغيرة من الطماطم المقطّعة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج الساخنة، مع ملاحظة أنّ الكمية ستختلف بناءً على نوع الأرز.
- 1ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المطحونة، وتشمل بهارات مشكّلة، وفلفل أسود، وفلفل أحمر، وكمون.
- 1ملعقة واحدة كبيرة من الكُزبرة، والقرفة، والهال.
- ورقة غار، وقرفة عيدان، وهال حَبّ.
- ملح -حسب الرغبة-.
مكونات الصلصة
- حبّة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
- كيلوغرام من الطماطم المُقشّرة.
- ملعقتان صغيرتان من الثّوم.
- ملح -حسب الرغبة-.
- صنوبر ولوز محمصان للزينة.
شاهد أيضا..فيليه صدور دجاج بطريقة تحضير سهلة وسريعة وبطعم مميز ولذيذ
طريقة تحضير البخاري دجاج
لتحضير الدجاج
- انقع الدجاج لفترة زمنيّة كافية، ثمّ أخرجه من الثلاجة قبل حوالي نصف ساعة من طبخه.
- من ثم ضع الدجاج داخل الصينيّة الخاصة بالفرن ورُشّ عليه الملح، واخبزه دون تغطية لمُدّة ربع ساعة داخل الفرن على درجة مرتفعة من الحرارة.
- بعد ذلك غَطِ الدجاج وقلّل حرارته من مرتفعة إلى متوسطة، واستمر في خبزه حتّى ساعة ورُبع، مع ضرورة الانتباه إلى إضافة الماء الساخن له في حال جفّ الماء في الصينيّة.
- من ثم ارفع الغطاء عن الدجاج وزِدْ الحرارة، وأبقِ الدجاج لمدّة 10 دقائق ليصل إلى الاحمرار.
لتحضير الأرز
- شوّح البصل في السمن أو الزيت على نار هادئة حتّى يصل إلى الذبول، مع إضافة الفلفل الأسود والملح له.
- بعد ذلك أضف جميع البهارات والثوم، وقلّب الخليط على نار ذات حرارة متوسطة.
- أضف معجون الطماطم إلى الخليط، واتركه لمُدّة 3 دقائق على نار ذات حرارة هادئة.
- من ثم أضف الأرز إلى المكوّنات السابقة وقلّبه معها.
- أضف المرق الساخن وحرّكهُ بشكلٍ جيّد، ثمّ أضف إلى المكوّنات الملح، واتركها على نار مرتفعة لمُدّة 7 دقائق أو حتّى يصل المرق إلى سطح الأرز.
- بعد ذلك قلّل الحرارة حتّى تصبح هادئة وغطِّ القدر، واتركه لمُدّة 10 دقائق مع الحرص على تحريكه أكثر من مرّة؛ من أجل تجنّب التصاقه بقاعدة القدر.
- قدّم الدجاج والأرز مع إضافة الصنوبر، واللوز، والصلّصة لهما
طريقة عمل بخاري الدجاج مع الجزر
المكونات
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
- ورقتان من الغار.
- ثلاث حبّات كبيرة من الجزر.
- بصلتان مُقطّعتان جوانح.
- نصف كوب من الزبيب.
- ملعقة واحدة كبيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود الخشن. الكمون. البهارات المُشكّلة. الملح.
- دجاجة كبيرة منزوعة الجلد ومُقطّعة.
- قرن واحد من الفلفل الأخضر أو الأحمر.
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الذُرة.
شاهد أيضا..ناجتس الدجاج بطريقة تحضير سهلة وسريعة وبسيطة بطعم رائع ولذيذ
طريقة تحضير بخاري الدجاج مع الجزر
- اغسل الأرز بشكلٍ جيّد، ثمّ اغمره بالماء ودعه جانباً لمدّة 15 دقيقة.
- ضع قرابة 8 أكواب من الماء داخل طنجرة واسعة، وضعها على نار مرتفعة الحرارة حتّى تغلي بقوّة، وأضف الملح وورق الغار والأرز، ثمّ قلّب بهدوء، واسلق الأرز لمُدّة تصل إلى 5 دقائق ويجب ألّا ينضج بشكلٍ كامل، ثمّ صفِّه وأبقه دافئاَ.
- سخّن نصف كوب من الزيت داخل طنجرة مناسبة، ثمّ اقلِ الزبيب حتّى يصير منتفخاً.
- أضف الجزر إلى الزيت واقله حتّى يتحوّل لونه إلى الذهبيّ.
- من ثم أضف البصل إلى الزيت وقلّبه حتّى يتحوّل لونه إلى الذهبيّ.
- أضف كمية الزيت المتبقية، ثمّ أضف لها الدجاج واقلِهِ حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ أضف البهارات والفلفل والكمون والملح.
- أضف كوبين من الماء الساخن ودعه يغلي، ثمّ أضف له قرون الفلفل مع بقائه لمُدّة 15 دقيقة.
- ضع الأرز على الدجاج، واضغط عليه حتّى يختلطا معاً.
- اصنع تجويفاً بسيطاً في الأرز، وضع الزبيب والجزر عليه، وانثر عليهما بعضاً من الأرز حتّى يحصل على مذاق طيب.
- غطِ الطنجرة بشكلٍ جيّد، ودعها على نار هادئة لمُدّة 20 دقيقة.
- أبعد الجُزء العلوي من الأرز حتّى يُزيّن، واسكبه في صحن وزيّنه بالبصل وقدّمه.
