طريقة عمل الاقط على اصولها بكل سهولة بطعم مميز ورائع

طريقة عمل الاقط وهو من طعام البادية وهو طريقة للإستفادة من الحليب في أيام الوفرة في الربيع حيث يكثر الحليب بسبب وفرة المراعي الخضرا بعد هطول الأمطار فكانوا يخضون الحليب حتى يصير لبناً وهو حامض الطعم وسنطوف اليوم في هذه المقالة للحديث بشكل كبير عن هذا الطبق و لذلك لابد من البدء بالكلام عن مكونات هذا الطبق التي يتكون منها ومن ثم بيان كيفية التحضير بطريقة لا مثيل لها وسهلة ومناسبة للجميع ومن ثم الحديث عن كيفية التقديم في المناسبات أو لافراد العائلة وعليكم بالعافية.

طريقة عمل الاقط

مكونات طريقة عمل الاقط

• مصل اللبن
• ملح

طريقة تحضير الاقط

• يسخن اللبن على النار حتى تجف السوائل منه وتتكون خثارة في قاع القدر.
• تترك الخثارة دقيقتين مع التحريك حتى تجف تماماً.
• تترك حتى تبرد ثم تؤخذ قطع صغيرة منها وتمد قليلاً باليد وتوضع على صينية مبطنة بقماش رقيق حتى يسحب باقي السوائل منه ويغطى بقطعة أخرى.
• توضع صينية الإقط في الشمس يومين أو ثلاث حتى تجف تماماً ثم تخزن.
• يمكن إضافة الملح بحيث يحفظها من التلف .
• يستخدم الإقط مع التمر ويمكن تذويبه بالماء للحصول على اللبن .

طريقة عمل الجريش باللبن

مكونات طريقة الجريش باللبن

• كوب من الجريش المغسول.
• كوبان من اللبن.
• نصف كوب من الأرز.
• 450 غراماً من الدجاج المقطع.
• 1ملعقة صغيرة من الملح.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• بصلة مقطعة.
• فص مهروس من الثوم.
• كمية من الماء.

طريقة تحضير الجريش باللبن

• وضع الدجاج في وعاء وغمره بمقدار من الماء، ثمّ إضافة الملح ومكعبات المرقة، وترك المزيج على النار حتى ينضج الدجاج.
• إضافة الجريش، والأرز، والبصل، والثوم إلى المزيج، ثمّ إضافة اللبن، ثمّ ترك المزيج دون تحريك حتى يمتص الجريش اللبن قليلاً مع الحرص على ألا يجف اللبن تماماً.
• رفع الخليط عن النار، وهرس الجريش قليلاً وتقديمه ساخناً.

طريقة عمل الجريش الاحمر

مكونات طريقة عمل الجريش الاحمر

• 2 كوب جريش منقوع في الماء لحوالى 3 ساعات‏.
• ‏4 معلقة كبيرة معجون طماطم‏.
• 5 كوب مرقة دجاج.
• 2 طماطم مفرومة.
• ‏1 ورق غار.
• ‏2 قرنفل‏.
• ‏½ معلقة صغيرة فلفل اسود.
• 1 معلقة صغيرة ملح.
• ‏½ معلقة صغيرة كمون .
  
  اقرأي أيضا..كشنة الجريش بدبس الرمان بطعم ولا اروع وطريقة تحضير جديدة

طريقة تحضير الجريش الاحمر

• سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل ثم قلبي إلى أن يذبل.
•  من ثم ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ثم تبلي بالكمون والفلفل الاسود والملح وورق الغار والقرنفل.
• بعد ذلك  قلبي المكونات بواسطة ملعقة لحوالي 3 دقائق إلى أن تفوح رائحة البهارات.
• من ثم  ضيفي الجريش ثم اسكبي مرق الدجاج ثم حركي المكونات إلى أن تتداخل.
• بعد ذلك  أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات على النار إلى أن تنضج الجريش.
•  أبعدي الحساء عن النار ثم وزعيه في كاسات التقديم.