طريقة داود باشا يتسم ويمتاز هذا الأكل بمميزات كثيرة وكبيرة يحبوها في داخله من مكونات وعناصر غذائية تعمل على امتداد جسم الانسان بالطاقة اللازمة لممارسة حياته بشكل طبيعي وبشكل لا يؤثر سلبا على صحة الجسم بحيث يحافظ على نشاطه ويستمر في التركيز وعدم التشتت كما ويساهم بشكل أو بأخر في بناء الخلايا الداخلية إضافة لبناء من تهدم منها وترميم ما تعطل منها.
جدول المحتويات
طريقة عمل داود باشا
مكونات طريقة داود باشا
- حبّة بطاطا كبيرة الحجم
- نصف كيلو من اللحم المفروم النّاعم
- فصّان من الثوم المهروس
- حبّة صغيرة من البصل
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
- ربع كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن الزيادة حسب الرّغبة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
مقادير صلصة داوود باشا
- رأس كبير من البصل المقطّع إلى شرائح دائريّة
- قرن واحد من الفلفل الأحمر المفروم
- ثلاثة فصوص من الثّوم المهروس
- قرن واحد من الفلفل الأخضر المفروم
- حبّتان كبيرتان من الطّماطم
- قرن واحد من الفلفل الأصفر
- أربع ملاعق كبيرة من ربّ البندورة (معجون طماطم)
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل
- ملعقة صغيرة من النّعنع النّاشف
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الماء
- زيت ذرة للقلي
مكونات أرز داوود باشا
- كوب من الأرز المنقوع
- زيت ذرة
- كوب ونصف من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- صنوبر مقلي للتزيين
شاهد أيضا.. اللحم في قدر الضغط الشهي جدا والذايب بأسهل طرق التحضير
طريقة تحضير داوود باشا باللحم
- قومي بتقشير البطاطا إلى مكعّبات ثمّ قومي بقليها على نارٍ متوسّطة إلى أن تنضج.
- من ثم أحضري طبق الفرن وضعي بداخله البطاطا الّتي قمت بتجهيزها.
- بعد ذلك أحضري طبق واسع ثمّ ضعي بداخله اللحم المفروم النّاعم، ثمّ أضيفي إليه البصل المفروم، والكزبرة، والثّوم المهروس، والبقدونس، والبهارات المشكّلة، والهيل المطحون، والقرفة المطحونة، والملح .
- ومن ثم قومي بتقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس وتصبح كالعجينة، ثم قومي بتشكيلها على هيئة كرات متوسّطة الحجم.
- من ثم أحضري مقلاةً ثمّ أضيفي زيت الذّرة إليها، ثمّ اقلي كرات الكفتة الّتي قمت بتشكيلها إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ، ثمّ ضعيها بنفس الطبق الّذي وضعتِ فيه البطاطا المقليّة .
- احضري مقلاةً وضعي فيها القليل من زيت الذّرة على نارٍ متوسّطة.
- بعد ذلك أضيفي إليها البصل المقطّع إلى شرائح، وأضيفي البصل المفروم، قلّبيهما معاً إلى أن يصبح لونهما ذهبيّاً.
- ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم، والفلفل الأحمر المفروم، والفلفل الأصفر، والطّماطم، وربّ البندورة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، والنّعنع النّاشف، وكوب الماء، ثم اتركي المقادير تغلي مع بعضها البعض لعدّة دقائق إلى أن تتسبّك، ثم أضيفيها على طبق الفرن.
- بعد ذلك قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180، ثمّ ضعيها في الفرن لمدّة نصف ساعة إلى أن تنضج المكوّنات تماماً، ثم أخرجيها من الفرن وزيّني الطبق بالصّنوبر المقلي.
- من ثم قومي بغسل الأرز بعد نقعه لمدّة نصف ساعة، ثم أحضري قدراً وضعي فيه القليل من زيت الذّرة، ثم أضيفي الشعيريّة وقومي بتقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
- ثم أضيفي الماء إلى أن يغلي، وأضيفي الملح والفلفل الأسود، وبعد ذلك أضيفي الأرز المنقوع؛ بحيث يكون الماء غامراً للأرز بمقدار علوّ العقدة الأولى من الخنصر على نارٍ متوسّطة، ثم قومي بتهدئة النّار على القدر إلى أن ينضج الأرز.
- بعد ذلك قدّمي الأرز إلى جانب صينيّة داود باشا.
طريقة عمل داود باشا دجاج
مكونات داود باشا دجاج
- نصف كيلوغرام من لحم الدجاج المفروم.
- كزبرة مفرومة – حسب الرغبة.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمّون الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الصلصة
- خمس حبات من الطماطم مقطّعات إلى شرائح.
- حبّة فليفلة مقطّعة إلى شرائح.
- بصلتان مقطّعتان إلى شرائح.
- بهارات مشكّلة حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- مكعب من الماجي.
- كوب من الماء الساخن.
اقرأ أيضا..طريقة عمل اجنحة الدجاج المقرمشة كرسبي ومقرمشة والطعم جدا رائع
طريقة تحضير داود باشا دجاج
- نضع الدجاج المفروم، والبصل المفروم، والكزبرة، والطحين في وعاء، ونخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيّد.
- ثم نضيف الفلفل الأسود، والملح، والكمون، إلى الخليط ونخلطه من جديد حتى يمتزج جيّداً.
- بعد ذلك نشكّل الخليط السابق على شكل كرات متوسّطة الحجم، ثمّ نضعها في الفريزر حتى تتماسك.
- ثم نسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ونقلي فيه كرات الدجاج، ونقلّبها حتى تنضج جيّداً.
- بعد ذلك نضع البصل، والطماطم، والفليفلة، والبهارات المشكّلة، والكمّون، ومرق الدجاج، ومعجون الطماطم في قدر.
- ثم نسكب كوب الماء على مكوّنات الصلصة، ونتركها تغلي على نار متوسّطة مع التحريك المستمرّ.
- بعد ذلك نضيف كرات كفتة الدجاج إلى الصلصة، ونتركها حتى تتشرب الصلصة جيّداً.
- ثم نتركها على النار لبضع دقائق مع التقليب، ثمّ نقدّمها ساخنة إلى جانب الأرز.
طريقة عمل داود باشا بالدجاج والحليب
المكونات
- كيلوغرام من صدر الدجاج.
- فصّان من الثوم.
- بصلة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من البقدونس.
- كوبان من البقسماط.
- رشّة من الكمّون.
- فلفل أبيض وملح – حسب الرغبة.
- زيت ذرة للقلي- حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نفرم الدجاج، والبصل، والثوم، والبقدونس جيّداً في الخلاط الكهربائي.
- ثم نضع خليط الدجاج السابق في وعاء، ثمّ نضيف له البقسماط، والحليب، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيّداً.
- بعد ذلك نضيف الملح، والفلفل الأبيض، والكمّون إلى الخليط. ندعك المكوّنات جميعها باليدين حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- ثم نشكل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- بعد ذلك نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ نقلي كرات الكفتة مع التقليب المستمرّ حتى تحمرّ وتنضج جيّداً.
- نقدم الكفتة إلى جانب صلصة الكاتشب، أو الحمص المتبّل.
