طريقة الكفته باللحم من المأكولات الرائعة والشهية والتي يكثر تحضيرها في كثير من المناسبات لما لها من طعم مميز ورائع ولذلك جئنا لكم في هذا المقال بطريقة التحضير لهذا الطبق ولذلك سنذكر المكونات ومن ثم طريقة التحضير ومن ثم طريقة التقديم والف صحة وعافية…
جدول المحتويات
طريقة عمل الكفته باللحم
مكونات طريقة الكفته باللحم العجل
- 400 غرام من لحم البقر الطازج.
- ربع كوب (50 غرام) من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب (50 غرام) من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- 25 غرام من الشبت المفروم فرماً ناعماً.
- حبة من البصل.
- فصان من الثوم.
- 1ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة (4 غرام) من بهارات اللحم.
- 1ملعقة صغيرة (4 غرام) من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة (4 غرام) من الكركم.
- 1ملعقة صغيرة (4 غرام) من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة صغيرة (4 غرام) من الشطة المجروشة.
- 1ملعقة صغيرة ونص (6 غرام) من الملح.
شاهد أيضا..طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم بطريقة سهلة 2021
طريقة تحضير الكفته باللحم
- يوضع لحم العجل، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والثوم في محضّرة الطعام، وتهرس جيداً.
- من ثم ينكّه اللحم بجميع التوابل، والتي تتضمّن؛ بهارات اللحم، والكركم، والكزبرة الناعمة، والزنجبيل الناعم، والشطة المجروشة، والفلفل الأسود، وتُمزج جميعها جيدًا.
- بعد ذلك تشكّل كفتة لحم العجل على شكل أقراص دائرية، أو أقراص أسطوانية، ويتمّ تبليل اليدين بالماء؛ من أجل سهولة التشكيل،
- من ثم تترك لمدّة ساعة في الثلاجة قبل البدء بطهيها.
- بعد ذلك يضاف كمية قليلة من الدهن للحم العجل أحياناً إلى الخليط، من أجل إضافة الدسامة إلى النكهة، وذلك حسب الرغبة، وحينئذ تكون جاهزة للطهي، ويمكن عمل عدة وصفات منها؛ كعمل كفتة اللحم مع الأرز، أو عمل كفتة اللحم بالفرن.
طريقة عمل الكفته باللحم الخروف
المكونات
- 500 غرام (نصف كيلو) من لحم الغنم.
- نصف كوب (100 غرام) من البقدونس المفروم.
- حبة كبيرة من البصل.
- 1/2 ملعقة (2 غرام) من الفلفل الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة (2 غرام) من الفلفل الأسود المطحون.
- 1ملعقة صغيرة (4 غرام) من الكمون.
- 1ملعقة صغيرة (4 غرام) من الملح.
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من زيت الزيتون.
شاهد أيضا..طريقة عمل كفتة الارز على اصولها بكل سهولة وسرعة بطعم رائع
طريقة تحضير الكفته باللحم الخروف
- يوضع كل من؛ البصل، ولحم الخروف، والبقدونس، وزيت الزيتون في محضّرة الطعام، وتهرس جيداً حتى تصبح ناعمة جداً.
- من ثم يضاف كلّ من؛ الملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والكمون وتخلط المكونات مرة أخرى معاً، حيث يمكن إضافة بعض التوابل المرغوب بإضافتها أيضاً.
- بعد ذلك تبلّل اليدين بالماء، أو يمكن استخدام القفاز، من أجل تشكيل الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم، أو يمكن استخدام أعواد خشبية، وتشكيل الكفتة عليها، وحينئذٍ تصبح كفتة لحم الضاني جاهزة للطهي، إذ يمكن عمل كفتة اللحم على الفحم الذي يعطيها مذاقًا شهيًا.
طريقة عمل الكفته باللحم الجمل
المكونات
- 250 غرام من لحم الجمل.
- 25 غرام من البصل.
- 25 غرام من البقدونس.
- 40 غرام من الفلفل الحلو الملون.
- 25 غرام من الطماطم.
- 1ملعقة كبيرة (10 غرام) من البهارات العربية (الهال).
- 1ملعقة صغيرة (4 غرام) من الملح.
- فصان من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة (4 غرام) من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الكفته باللحم الجمل
- يُقطع البصل، والبقدونس، والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- من ثم يُوضع كل من؛ لحم الجمل، والبصل، والبقدونس، والطماطم، والبهارات، والثوم، والفلفل الحلو الملون داخل المفرمة، وتُفرم جيداً حتى يتكوّن مزيج يشبه العجينة.
- بعد ذلك يُضاف بعض من زيت الزيتون من أجل إضافة قوام متماسك إلى عجينة كفتة لحم الجمل.
- من ثم تُشكّل عجينة كفتة لحم الجمل على شكل أصابع، أو على شكل أقراص، وتُصبح جاهزة من أجل الطهي لعمل صينية كفتة اللحم بالطحينية على سبيل المثال، أو القلي لعمل كفتة اللحم المقلية، أو الشوي على الفحم، حسب الرغبة.
