طريقة السبانخ للفطائر ذات طعم روعة وسهلة وسريعة التحضير

طريقة السبانخ للفطائر هي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس يعتبر من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها

طريقة عمل السبانخ للفطائر

مكونات طريقة السبانخ للفطائر

• أربع كؤوس ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كأس من لبن الزبادي.
• ربع كأس من زيت الزيتون النقيّ.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1ملعقة كبيرة وربع من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
• كأس من الماء الفاتر.

مكونات الحشوة

• كيلو من السبانخ الطازج.
• رأس كبير من البصل المفروم مكعّبات.
• عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقيّ.
• 1ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من السماق البلديّ.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطبيعيّ.

طريقة تحضير السبانخ للفطائر

• نضع الخميرة الفورية، ونصف ملعقة كبيرة من السكر، في ربع كأس من الماء الفاتر، ونحركه جيداً حتى تذوب الخميرة، ثم نتركه جانباً لمدة ربع ساعة.
• نضع الدقيق الأبيض المنخول، وزيت الزيتون، والملح في وعاء كبير الحجم، ونخلطهم جيداً، حتى تتماسك المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نضيف لبن الزبادي ونخلط.
• نضيف مزيج الخميرة إلى خليط الدقيق ونخلط جيداً باستعال أصابع اليد، أو بواسطة العجانة الكهربائية.
• نضيف الماء الفاتر بالتدريج إلى خليط الدقيق، ونستمر بالعجين، وذلك حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• نغطّي وعاء العجينة بإحكام، ثم نضعه في مكان دافئ لمدّة لا تقلّ عن الساعة، حتى ترتاح العجينة ويزيد حجمها.
• نقطع السبانخ إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نضعها في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة لمدّة لا تزيد عن الخمس دقائق.
• نضيف زيت الزيتون، والبصل المفروم إلى مكعبات، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والسماق، ونخلطهم جيداً.
• نقسم العجينة إلى كرات دائرية متوسّطة أو صغيرة الحجم حسب الرغبة، ثم نضعها في طبق منثور فيه كمية قليلة من الدقيق الأبيض.
• نفرد العجينة بشكل دائريّ، ثمّ نضع فيها ملعقة كبيرة من خليط الحشوة، ونغلقها بإحكام على هيئة هلال أو على هيئة مثلث حسب الرغبة.
• نضع العجينة المحشوّة في صينيّة مناسبة ومدهونة بالقليل من زيت الزيتون. ندخل الصينيّة إلى الفرن، لمدّة لا تزيد عن الخمس عشرة دقيقة وذلك حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل فطيرة السبانخ التركية

مكونات فطيرة السبانخ التركية

• ½ كيلو دقيق‏.
• ‏1 معلقة صغيرة ملح .
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات الحشوة

• ½ كيلو سبانخ مفروم‏.
• 1 كوب جبن فيتا‏.
• 2 بصل مبشور‏.
• 2 بيض مخفوق (للوجة) .
  
  اقرأي أيضا..فطيرة الجبن المالح مقرمشة وشهية وطريقة تحضير سريعة وصحية

طريقة تحضير فطيرة السبانخ التركية

لتحضير العجينة

• في وعاء أخلطي الدقيق والملح.
•  أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
•  قسمي العجينة إلى 5 كرات ثم غطيها واتركيها جانباً حتى ترتاح.

لتحضير الحشوة

• في وعاء ثاني ضعي السبانخ والبصل والفلفل الأحمر والجبن. قلبي المكونات إلى أن تتداخل.
• من ثم  افردي كرات العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق إلى أن تصبح العجينة رقيقة جداً وشفافة.
• بعد ذلك ضعي طبقة واحدة من العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت .
• ثم وزعي على وجهها مزيج السبانخ.
•  من ثم ضعي فوق الحشوة في الصينية طبقة ثانية من العجين.
•  كرري الخطوات السابقة إلى أن انتهاء الكمية على أن تنتهي بطبقة من العجين.
•  ادهني وجه العجين بالبيض المخفوق .
• ثم ادخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية إلى أن تنضج ويتحمر وجهها.