طريقة الرز البخاري الاصلي تعتبر هذه الوجبة من الماكولات التي يطلبها الكثير من الاشخاص سواء كانوا كبارا أو صغارا ويفضل تحضير مثل هذه الوجبة في المنزل بكل سهولة وبساطة ويمكن تقديمها في المناسبات أو لافراد العائلة حسب الرغبة وفي هذا المقال سنوضح لكم نحن في موقع مطبخك لجميع الوصفات الطريقة الصحيحة والاصلية لتحضير هذه الوجبة وعليكم بالصحة والعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل الرز البخاري الاصلي
مكونات طريقة الرز البخاري الاصلي
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 1 بصل متوسط الحجم.
- 2.5 كوب من مرق اللحم.
- 2 ملعقة زيت ذرة.
- 1 جزرة متوسطة.
- 5 حبات قرنفل.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2\1 كجم من لحم فخذ الغنم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 8 حبات من الهيل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 عود قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات.
- 2 ورق الغار.
للتزيين
- صنوبر محمص.
- فنجان صغير من اللوز المسلوق والمقطع إلى نصفين.
- زبيب.
اقرأ أيضا..طريقة شوي الدجاج على الفحم بدون اسرار كما في المطاعم بطعم لذيذ
طريقة تحضير الرز البخاري الاصلي
- نغسل اللحم ونضعه في وعاء عميق للسلق ونضيف إليه البصل والقرفة والهيل والبهارات وورق الغار والقرنفل.
- و من ثم نضعها على نار متوسطة إلى أن تنضج تمام.
- بعد ذلك نصفى مرق اللحم ونضع اللحم جانبًا
- من ثم نأخذ من مرق اللحم 2-3 أكواب لطهي الأرز
- ونقطع الجزر بحجم أعواد رفيعة أو نبشره ويشوح في الزيت
- بعد ذلك نضيف الأرز المغسول والمصفى جيدًا .
- ونقلبه في الزيت، مع 3 أكواب من مرق اللحم وكوب من الماء والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والقرفة
- ونترك الرز على النار إلى أن تغلي ثم يغطى ويطهى على نار هادئة إلى أن ينضج.
- بعد ذلك نضع الأرز في صحن التقديم ونضيف اللحم فوقه ثم يزين بحبات اللوز والصنوبر والزبيب.
- ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل الرز البخاري بالدجاج
مكونات الرز البخاري بالدجاج
- دجاجةٌ مقطعةٌ إلى أربع قطع.
- كوبان من أرز البسمتي.
- ثلاث بصلاتٍ مفرومةٌ فرماً ناعماً.
- حبة فلفل أخضر مقطعة.
- جزرةٌ واحدةٌ مبشورة.
- حبتا بندورةٍ مفرومتان فرماً ناعماً.
- 1ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكلة.
- 1ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من الزنجبيل المطحون.
- 1ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم.
- 1ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
شاهد أيضا..بخاري ام يزيد بطريقة تحضير سهلة وسريعة بطعم لذيذ ورائع
طريقة تحضير الرز البخاري بالدجاج
- إحضار قدرٍ عميقٍ ومناسب الحجم ونظيفٍ، ووضعه على النار ووضع القليل من الزيت النباتي فيه. وضع البصل والفلفل والجزر والبندورة فيه وتشويحها حتى تذبل.
- من ثم إضافة قطع الدجاج الأربعة والبهارات وتقليبها جيداً.
- بعد ذلك ترك جميع المكونات على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج الدجاج.
- من ثم إضافة الأرز بعد أن ينضج الدجاج وتغطية القدر.
- بعد ذلك ترك القدر على النار لما يقارب الربع ساعةٍ أو أكثر بقليل.
- تقديم الأرز البخاري بالدجاج في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ويؤكل ساخناً.
طريقة عمل الأرز البخاري
المكونات
- كوبان من الأرز المصري قصير الحبة.
- نصف كأسٍ من أرز البسمتي.
- علبتان من الحمص المسلوق.
- 1ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم المطحون.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- 1ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- 1ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكلة.
- مكعب مرق دجاجٍ واحد.
- ربع كأسٍ من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الأرز البخاري
- غسل الأرز ونقعه في الماء لما يقارب الثلاثين دقيقة.
- إحضار قدرٍ ووضع القليل من الزيت النباتي فيه وتشويح البصل فيه.
- تصفية الحمص من ماء العلبة، وإضافته إلى البصل. إضافة الكركم والفلفل الأسود والملح والبهارات، وتقليب المكونات جيداً لما يقارب الخمس دقائق. تصفية الأرز من الماء وإضافته إلى الحمص.
- تقليب الأرز مع الخليط. إضافة الماء المغلي للأرز.
- طبخ المكونات لما يقارب الثلث ساعة.
- إحضار صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ووضع الأرز بها وتقديمه ساخناً.
