طريقة الجريش الاحمر من الأكلات المشهورة في بلاد الشام وبلاد شبه الجزيرة العربية وبالأخص مدينة نجد، ويتكون الجريش من القمح المجروش، ويطبخ بعدة طرق منها: الجريش باللبن والجريش باللحم، والجريش الأحمر، وتحتوي 400غ من وجبة الجريش على 907 سعرة حرارية.
وفي هذا الموضوع سنتطرق للحديث عن طريقة الجريش الاحمر في البيت بطريقة سهلة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الجريش الأحمر
المكونات
- أربعة أكواب من الجريش.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كيلوغرام من الدجاج.
- أربع حبات من البصل المقطّع إلى أرباع.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون. أربع أوراق من ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- أربع حبات من البندورة الناضجة المفرومة.
للتقديم
- بصلتان مفرومتان فرماً خشناً.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
- اقرأ أيضا..طريقة عمل جناش الشوكولاتة سهلة وسريعة ورخصية لتزين كيكتك
طريقة تحضيرالجريش الأحمر
- نغسل الجريش لعدّة مرات، ونتركه منقوعاً في الماء مدّة نصف ساعة.
- من ثم نضع الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ على نارٍ متوسّطة. نضيف الدجاج إلى المقلاة، ونقلّبه جيداً إلى أن يصبح ذهبيَّ اللون.
- بعد ذلك نخرج الدجاج من القدر ونتركه حتّى يتصفّى من الزيت.
- من ثم نضع البصل في نفس المقلاة، مع الثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، والكمّون.
- بعد ذلك نقلّب البصل جيداً حتّى يختلط جيّداً مع البهارات.
- ثم نضيف ورق الغار إلى الخليط، ثم نضيف الدجاج والماء، ونغطّي المقلاة ونترك الدجاج يطهى لمدّة ساعة.
- بعد ذلك نرفع الدجاج عن النار، ونزيل عنه الجلد والعظم.
- من ثم نضع المقلاة على نارٍ متوسّطة، ثم نضيف الجريش، والدجاج، ومعجون الطماطم، والبندورة المفرومة.
- ثمّ نغطّي المقلاة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات إلى أن يُهرس الخليط هرساً تاماً.
- نقلّب الجريش جيداً بين فترة والأخرى ونضيف الماء إذا لزم الأمر.
- بعد ذدلك نقلب الخليط باستخدام ملعقة خشبية ونحاول هرسة إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
- نقوم بوضع البصل في مقلاةٍ واسعة ونقلّبه إلى أن يصبح ذهبي اللون،
- من ثم نضيف إليه الزيت والثوم، ونحرك جيداً،
- ثم نضيف اللومي المطحون ونحرّك قليلاً.
- نضع الجريش في طبقٍ كبير وواسع، ثم نضيف إليه خليط البصل، ويقدم.
