يعتبر صوص الناتشوز من أحد الأطباق المكسيكية التي تعود أصولها لشمال المكسيك، حيث تم ابتكارها لأول مرة من قبل أيجناسيو ناتشو أنايا في عام 1943م حيث كان الناتشوز التقليدي يتكون من رقائق التورتيلا بالذرة المغطى بالجبن الذائب وشرائح من فلفل الهلابينيو، ويتكون هذا الطبق عادة من رقائق التورتيلا المغطى بالجبن أو صوص قاعدته الأساسية الجبن، وغالبا ما يقدم كوجبة خفيفة، ومن الممكن إضافة المزيد من المكونات إليه ويتألف من شرائح التورتيلا المغطاة بصوص الجبن، أمّا وصفته التقليدية فتتكوّن من شرائح التورتيلا بالذرة المضاف إليها الجبنة الذائبة وفلفل الهالبينو، ويصنف الناتشوز من الوجبات الخفيفة التي تتميز بمذاقها اللذيذ، ويمكن عمل وصفات متعددة من هذا الطبق الذي يُقدّم إلى جانب رقائق التورتيلا.
وفي مقالنا الحالي سنتطرق للحديث بشكل مستفيض وموسع لطريقة عمل هذا الطبقفي البيت بشكل يشبه بشكل كبير طريقة المطاعم في بلده الاصلي المكسيسك الشهي واللذيذ والذي عليه اقبال كبير من قبل الصغار والكبار في تلك الدولة ولقد بدأ حديثا في الانتشار في الوطن العربي مع التطور الحضاري وتبادل المعلومات بين الشعوب المختلفة.
طريقة عمل صوص الناتشوز
مكونات صوص الناتشوز
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد حيواني أو نباتي.
- كوب (250 مل) حليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق متعدد الاستعمالات.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
- كوب (200 مل) جبن شيدر أحمر المفرم على شكل قطع ناعمة.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أحمر حار.
اقرأ أيضا..كريمة التشيز سهلة التحضير بمكونات رخيصة ومتوفرة في البيوت
طريقة تحضير صوص الناتشوز
- ذيبي الزبد في قدر صغيرة على نار متوسطة.
- ثم أضيفي الدقيق، وقلبي دقيقة.
- بعد ذلك أضيفي الحليب إلى خليط الزبد والدقيق مع التقليب المستمر.
- من ثم اتركي الخليط يغلي على نار هادئة مع التقليب، إلى ان يصبح قوامه مثل صلصة الباشاميل الخفيفة.
- من ثم ارفعي القدر من على النار، ثم أضيفي الجبن الشيدر، وقلبي إلى أن تذوب تمامًا.
- ومن ثم تبلي الصوص بالملح والفلفل الحار.
- إذا شعرتِ أن الصوص ثقيل، أضيفي قليلًا من الحليب الساخن.
- وقلبيه مع الصوص حتى تصلي إلى القوام المطلوب، ثم قدميه.
