صوص الفطر للستيك وهو من الصوصات التي يتم الطلب عليها بكثرة في العديد من الاوقات يعتبر من الصوصات الشهية والمميزة وفي هذا المقال سنتكلم عن الطريقة التي يتم بها عمل هذا الصص بكل سهولة وسرعة والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل صوص الفطر للستيك
مكونات صوص الفطر للستيك
- 226 غرام فطر
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- كوب كريمة طبخ
- نصف كوب مرق دجاج
- 1ملعقة صغيرة خردل (ديجون)
- 1ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- نصف ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- ملح – حسب الرغبة
- فلفل أسود – حسب الرغبة
شاهد أيضا..صوص الستيك البني بقوام ثخين وثقيل وطريقة تحضير سهلة ويعطي طعم لذيذ
طريقة تحضير صوص الفطر للستيك
- تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة / عالية.
- من ثم يقلب فيها الفطر والثوم ويترك فيها لمدة 3-4 دقائق حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني.
- بعد ذلك يُضاف المرق والقشدة والديجون وصوص الورسيستيرشاير والملح والفلفل، مع الاستمرار في التقليب بشكل دوري لمدة 5 – 8 دقائق حتى ينخفض السائل ويصبح كثيفاً ودسماً.
- من ثم ينكّه بالملح والفلفل.
طريقة عمل ستيك اللحم بصوص المشروم
المكونات
- 5 pcs لحم ستيك بقري
- رشّة فلفل أسود (حسب الرغبة)
- رشّة ملح (حسب الرغبة)
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 5 ملاعق كبيرة دقيق ذرة
- 1 حبة بصل (كبيرة الحجم- مفرومة)
- كوبان مرق لحم
- كوبان فطر (مقطع شرائح)
شاهد أيضا..وصفات طبخ سهلة مكتوبة وبسيطة بطعم لذيذ ومميز وطريقة تحضير سهلة
طريقة تحضير ستيك اللحم بصوص المشروم
- تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بملعقتان كبيرتان من الدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد.
- من ثم يسخن الزيت على نار متوسطة وتحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.
- بعد ذلك يضاف البصل في نفس الوعاء ويحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
- يضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ويقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- من ثم يضاف الفطر وتعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان يغطى الخليط وتخفف الحرارة ويترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.
- بعد ذلك توضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتغطى بالصلصة و تقدم مع الخضروات المشوية.
طريقة عمل سمك تيمبورا بصلصة الريحان
المكونات
- نصف كيلو سمك فيليه (مقطع قطع متوسطة)
- 1 حبة عصير ليمون
- 50 غم طحين (متعدد الاستعمالات)
- 70 غم ماء (فوار)
- رشّة فلفل أسود
- رشّة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1ملعقة صغيرة كمون
- 10 غم ريحان (معجون الريحان البيوريه)
- 50 غم دقيق الأرز
- 50 غم نشاء ذرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضير سمك تيمبورا بصلصة الريحان
- اغسلي السمك ونشفيه، ثم تبليه بالملح، والثوم، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، ثم اتركيه جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.
- اسلقي أوراق الريحان ثم ضعيها في الماء المثلج لتحضير بيوريه الريحان.
- ضعي أوراق الريحان المسلوقة في الخلاط الكهربائي مع زيت الزيتون واخلطي المكونات جيداً لتحصلي على معجون الريحان.
- في وعاء اخلطي الطحين مع طحين الأرز، ونشا الذرة، ثم أضيفي البيكنج باودر ومن ثم أضيفي الماء الفوار واخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- غمسي قطع السمك في خليط الطحين حتى تغطيها تماماً، ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار واقلي قطع السمك مع التقليب بإستمرار حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- ضعي السمك في طبق التقديم وقدميه إلى جانب صلصة الريحان.
