سويت اند تشيلي صوص من ألذ أنوا ع الصص التي بات علامة ومطلوب في كثير من الدول وهو من الصوصات التي تضفي نكهة رائعة وشهية على الوجبات المختلفة وهو من الصوصات عالية السعرات الحرارية فلذلك لا ينصح بالاكثار منه لما قد يسببه من سمنة او أمراض مختلفة على المدى البعيد وبالرغم من ذلك إلا أن الدماغ والانسان الذي يستعمله لأول مرة لابد وأن ويطلبه تكرارا ومرارا
جدول المحتويات
طريقة عمل سويت اند تشيلي صوص
مكونات سويت اند تشيلي صوص
- 3 فصوص ثوم (مقشر)
- 2 حبة فلفل أحمر (حار أو هالابينو)
- ثلاث أرباع الكوب ماء (و2 ملعقة كبيرة كمية إضافية)
- نصف كوب سكر
- ربع كوب خل أبيض
- 1ملعقة كبيرة دقيق الذرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
اقرأ أيضا..صوص الستيك البني بقوام ثخين وثقيل وطريقة تحضير سهلة ويعطي طعم لذيذ
طريقة تحضير سويت اند تشيلي صوص
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الثوم، الفلفل الأحمر الحار السكر، الخل، الملح وثلاثة أرباع كوب ماء.
- من ثم اهرسي المكوّنات هرساً ناعماً ثمّ ضعيها في قدر على النار.
- بعد ذلك عندما يغلي المزيج، خففي النار واغلي المكوّنات لحوالي 5 دقائق.
- من ثم في وعاء صغير، اخلطي دقيق الذرة مع باقي كمية الماء وأضيفيهما إلى القدر.
- بعد ذلك اغلي المزيج لدقيقة إضافية ثمّ ارفعي القدر عن النار.
- من ثم اتركي المزيج حتى يبرد تماماً ثمّ اسكبيه في وعاء محكم الإغلاق وأدخليه إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل دجاج سويت آند سور بالأناناس
مكونات دجاج سويت آند سور بالأناناس
- 4 صدور دجاج (مخلي من العظم ومقطَّع إلى مكعبات صغيرة)
- ملح – حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة كبيرة الصلصة الحلوة والحامضة الجاهزة (سويت آند سور)
- 1 حبة عصير ليمون
- 2 حبة بيض
- كوب نشاء بطاطس
- كوب أناناس (طازج ومُقطَّع إلى مكعبات)
- 1 حبة فلفل أصفر (مُقطَّع مكعبات)
- 1 حبة فلفل أحمر (مُقطَّع مكعبات)
- زيت دوار الشمس – حسب الحاجة
اقرأ أيضا..صوص الباستا الاحمر لذيذ رائع بقوام ثقيل وسميك بطريقة تحضير غير مغقدة
طريقة التحضير
- يغسل الدجاج ويتبل بالملح والبهارات المشكَلة والليمون ثم يغمس في طبق يحتوي على البيض وفي طبق آخر يحتوي على نشاء البطاطس.
- من ثم يقلى الدجاج في مقلاة تحتوي على الزيت وذلك حتى يصبح ذهبيَّ اللون.
- بعد ذلك يضاف كل من الفلفل الأصفر والأحمر والأناناس والصلصة وقليل من نشاء البطاطس إلى المقلاة لغرض تسميك الصلصة وتقلب المكوّنات حتى تختلط بالدجاج.
طريقة عمل كرات اللحم سويت أند سور
المكونات
- نصف كوب سكر بني
- نصف كوب خل الأرز
- ربع كوب كاتشاب
- 1ملعقة كبيرة صويا صوص
- كوبان وربع عصير أناناس
- 1ملعقة كبيرة نشاء
- 500 غراماً لحم مفروم (مشكلة كرات)
- 1كوب أناناس (مقطع)
- 2 عود بصل أخضر (للتزيين)
طريقة التحضير
- اخلطي السكر البني وخل الأرز والكاتشاب و الصويا و 2 كوب من عصير الأناناس في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- من ثم في وعاء اخلطي النشا و الربع كوب المتبقي من عصير الأناناس جيدا حتى يصبح ناعما وصبي المزيج في القدر على خليط السكر و العصير.
- بعد ذلك أضيفي كرات اللحم للقدر وغطيه و اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج و يتكاثف الصوص.
- من ثم أضيفي قطع الأناناس وحركي.
- بعد ذلك اسكبي الخليط في طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر وقدميه ساخنا إلى جانب الأرز.
طريقة عمل سمك سويت آند سور
المكونات
- كيلو سمك فيليه
- 1ملعقة كبيرة صويا صوص
- 1ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 2 حبة جزر (متوسط، مقطع شرائح)
- 1حبة فلفل أحمر (مقطع شرائح)
- 1 حبة بصل (مقطع جوليان)
- 2 كوب أناناس (مقطع)
- 1ملعقة كبيرة زنجبيل (طازج / مقطع صغير)
- نصف كوب عصير أناناس
مكونات الخلطة
- 1ملعقة كبيرة نشاء
- 1ملعقة كبيرة كاتشاب
- 3 ملاعق كبيرة صويا صوص
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
- 3 ملاعق كبيرة خل البلسمك
- 2 ملعقة كبيرة سويت آند ساور (صوص)
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 ملاعق كبيرة زيت سمسم
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة توابل السمك
طريقة التحضير
- قطعي السمك الفيليه مكعبات واخلطيه بالدقيق وأضيفي له توابل السمك والملح ثم ضعيه في ماء ودقيق.
- من ثم سخّني الزيت وضعي فيه قطع السمك حتى يصير لونها ذهبياً.
- بعد ذلك أخرجي السمك من الطاسة على ورق مناديل ليمتص الزيت الزائد.
- من ثم في وعاء ضعي زيت السمسم ويشوح الثوم والبصل مع الزنجبيل لمدة ٣ دقائق.
- بعد ذلك أضيفي الفلفل الأحمر والجزر والصويا صوص والخل البلسمك والخل الأبيض والسكر البني وصوص السويت آند ساور وعصير الأناناس وقلّبي الخليط جيداً.
- أضيفي السمك للحلة واتركيه حتى يتجانس تماماً مع الخليط.
- قدمي السمك مزيناً بالبقدونس بحسب الرغبة.
