دجاج تكا تندوري يعتبر من أفضل الأطباق التي يتم تحضيرها في المطبخ الهنديّ ولا يُشترط أن يكون لديك فرناً خاصّاً لطهي الدجاج بل يمكن شيّه باستخدام مشواة كهربائية أو عاديّة أو عمله بالفرن العاديّ في المنزل حيث يكمن جوهر هذا الطبق بالمكوّنات وبمنقوع التوابل الهنديّة الفريدة وليس بطريقة التحضير.
ولروعة هذا الموضوع وكثرة البحث عنه ما حذنا بنا في موقع مطبخك لجميع الوصفات أن نتكلم عن طريقة تحضير مثل هذه الاطباق في المنزل بشكل اقتصادي وسهل وسريع كما أنه ذا طعم من المطاعم والمحال قريب ولتبيان ذلك كان جدير بنا أن نتكلم عن المكونات التي يجب توافرها للتحضير ومن ثم كان علينا تبيان طريقة التحضير ومن ثم كان لابد من بيان كيفة التقديم وصحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل دجاج تكا تندوري
مكونات دجاج تكا تندوري
- 4 أفخاذ دجاج بدون جلد.
مكونات التتبيلة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر كشميري (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- عصير 1 ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات تندوري.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ½ كأس لبن زبادي (قوام سميك).
- 2 ملعقة كبيرة غارام ماسالا.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة برش زنجبيل (أو بودرة).
- ½ ملعقة صغيرة هيل.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
اقرأي أيضا..تكا دجاج بطريقة صحية وسهلة وشهية
طريقة تحضير دجاج تكا تندوري
- نضع في وعاء كل مكونات التتبيلة أي الزبادي والبابريكا والملح والفلفل الأحمر وعصير الليمون والزيت وبهارت التندوري وبودرة الثوم والغارام مسالا والزنجبيل والهيل والكركم والكمون والكزبرة اليابسة ونحرك إلى أن تمتزج جيداً .
- بعد ذلك تحدِث شقوقاً طولية في أفخاذ الدجاج ثم نضعها في وعاء التتبيلة ونخلطها إلى أن تمتزج بالتتبيلة تماماً من جميع الأطراف .
- من ثم نغطي الدجاج بالنايلون ونتركه لعدة ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة إلى أن يمتص النكهات تماماً .
- بعد ذلك نضع سلك شبكي فوق صينية الفرن ونضع الدجاج عليه.
- ثم ندخل الصينية في الفرن على حرارة 180 لحوالي نصف ساعة إلى أن ينضج الدجاج مع قلب القطع في منتصف المدة .
- من ثم نخرجها من الفرن ونقدمها إلى جانب الرز الأبيض وبذلك تكون جاهزة .
