دجاج بالفطر والكريمة يعتبر من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها
جدول المحتويات
طريقة عمل دجاج بالفطر والكريمة
مكونات دجاج بالفطر والكريمة
- 5 صدور دجاج (فيليه مدقوق)
- 2 كوب فطر (طازج / مقطع شرائح)
- 3 فصوص ثوم (مهروس)
- 1كوب كرق دجاج
- نصف كوب كريمة (سائلة)
- 1ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- علبة جبن كريمي (طري)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة كبيرة طحين
طريقة تحضير دجاج بالفطر والكريمة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم أضيفي الدجاج وقلبيه لمدة 5 دقائق على الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون وينزل ماؤه.
- من ثم أزيلي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبا.
- بعد ذلك أضيفي لنفس المقلاة الثوم والفطر وقلبي حتى يصبح الفطر طريا ثم أزيليه من المقلاة وضعيه في طبق واتركيه جانبا.
- من ثم ضعي في نفس المقلاة مرق الدجاج والكريمة والجبن الكريمي الطري وبودرة الثوم والملح و الفلفل الأسود وقلبي على نار متوسطة حتى يصبح المزيج ناعما ومتجانسا.
- بعد ذلك أضيفي الطحين للمزيج وقلبي لمدة دقيقتين حتى يتماسك ويصبح المزيج كثيفا.
- من ثم أضيفي الدجاج والفطر والثوم للصوص واتركيه على النار لمدة دقيقتين ثم قدميه ساخنا.
طريقة عمل ستيك دجاج بالكريمة والفطر
المكونات
- 2 صدر دجاج (مقطع أنصاف)
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
مكونات صوص الفطر
- 250 غراماً فطر (طازج ومقطّع شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فصّان ثوم (مفروم ناعم)
- ربع كوب خل أببض
- ربع كوب مرق دجاج
- 1كوب كريمة طبخ (سائلة)
- ربع كوب جبن البارميزان (مبشور)
- 2 ملعقة صغيرة زعتر (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
لتحضير تتبيلة الدجاج
- في وعاء ضعي الدجاج وتبيله جيداً بالملح والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وغلفي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.
- بعد مرور الوقت، أخرجي وعاء الدجاج من الثلاجة، وقومي بشوي الدجاج على الشواية الكهربائية حتى ينضج، وضعيه جانباً.
لتحضير صوص الفطر
- ذوبي الزبدة مع الزيت النباتي في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة.
- من ثم قومي بإضافة الفطر على الزبدة والزيت وقلبيه جيداً لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم بهري الفطر بالملح، وأضيفي الثوم والخل الأبيض وقلبي المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.
- بعد ذلك صُبي مرق الدجاج، والكريمة على الفطر وحركي جيداً حتى تبدأ المكونات بالغليان، ثم خففي النار وأضيفي جبن البارميزان، واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق حتى تتسبك وتكثف.
- من ثم أضيفي الزعتر والفلفل الأسود على مزيج الصوص ثمّ حرّكي.
- جهزي أطباق للتقديم، ضعي الدجاج المشوي، وأضيفي على الوجه صوص الفطر الساخن، وقدميه فوراً.
طريقة عمل الدجاج بالكريمة مع السبانخ والبازلاء
المكونات
- 5 صدور دجاج (فيليه مدقوق)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 كوب فطر (طازج / مقطع شرائح)
- 3 فصوص ثوم (مهروس)
- 1كوب مرق دجاج
- نصف كوب كريمة (سائلة)
- 1ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- علبة جبن كريمي (طري)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة كبيرة طحين
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم أضيفي الدجاج وقلبيه لمدة 5 دقائق على الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون وينزل ماؤه.
- بعد ذلك أزيلي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبا.
- من ثم أضيفي لنفس المقلاة الثوم والفطر وقلبي حتى يصبح الفطر طريا ثم أزيليه من المقلاة وضعيه في طبق واتركيه جانبا.
- ضعي في نفس المقلاة مرق الدجاج والكريمة والجبن الكريمي الطري وبودرة الثوم والملح و الفلفل الأسود وقلبي على نار متوسطة حتى يصبح المزيج ناعما ومتجانسا.
- أضيفي الطحين للمزيج وقلبي لمدة دقيقتين حتى يتماسك ويصبح المزيج كثيفا.
- أضيفي الدجاج والفطر والثوم للصوص واتركيه على النار لمدة دقيقتين ثم قدميه ساخنا.
