خضار بالفرن تعتبر من المأكولات يتم تحضيرها بكثرة في عديد من الدول العربية ويعتبر هذا الطبق من الماكولات الصحية التي يستفيد منها جسم الانسان بشكل محتلف ومتعدد وفي هذا المقال سنتكلم عن الطريقة لعمل هذا الطبق والف صحة وعافية.
طريقة عمل خضار بالفرن
مكونات خضار بالفرن
- حبتان كبيرتان من البصل.
- ثلاث حبات كبيرة الحجم من البطاطس.
- حبتان من الباذنجان.
- ملعقة صغيرة من الروز ماري.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- أربع حبات كبيرة الحجم من الطماطم (البندورة).
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- حبة كبيرة من الكوسا الخضراء.
- ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من زيت الزيتون.
- القليل من جبن البارميزان.
شاهد أيضا..صينية دجاج بالخضار بالصور صحية وشهية وسريعة وسهلة التحضير
طريقة تحضير خضار بالفرن
- نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح باستعمال قطاعة الخضروات اليدوية بحيث تكون الشرائح رقيقة جداً.
- نقطع حبات البطاطس إلى شرائح رقيقة.
- نقطع الباذنجان والكوسا والطماطم إلى شرائح رقيقة أيضاً.
- نقوم بخلط البهارات في طبق صغير (الروزماري، الأوريجانو، الريحان، الشطة، البصل، الملح والفلفل) ونقلبهم بشكل جيد حتى تختلط المكونات جيداً.
- نوزع شرائح البصل في صينية الفرن، ثم نضع القليل من خليط البهارات عليه.
- نضع القليل من زيت الزيتون على الصبل.
- نوزع شرائح البطاطس ثم نكرر ونزوع القليل من خليط البهارات والقليل من زيت الزيتون.
- نوزع شرائح الباذنجان ثم ننثر القليل من خليط البهارات وزيت الزيتون.
- نعاود الكرة ونضع في هذه المرة شرائح الكوسا، ونضع القليل من البهارات وزيت الزيتون.
- ثم نوزع شرائح الطماطم ونضع باقي خليط البهارات.
- نضع القليل من زيت الزيتون على الخضراوات، ثم القليل من جبن البارميزان على سطح الخضراوات.
- نضع صينية الفرن في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنصج الخضراوات، وذلك على درجة حرارة تصل إلى ١٨٠ درجو مئوية.
نصائح
- يفضل غسل الخضراوات قبل البدأ بتقطيعها، وذلك للتخلص من أي جراثيم او أتربة قد نجدها على سطحها. البعض يفضل تقطيع الخضراوات إلى شرائح وفي هذه الحالة يجب أن تكون رقيقة، أما إن كانت إلى مكعبات فيجب أن تكون كبيرة الحجم حتى لا تتفحم أثناء شوائها في الفرن، رغم ان البعض يفضلها صغيرة الحجم كونها تكون أسهل عند تناولها.
- يفضل وضع القليل من زيت الزيتون وخلط الخضراوات به بشكل جيد قبل وضعها في صينية الفرن.
- يمكن استخدام بعض الإضافات كالثوم المفروم بشكل خشن أو مع بعض من رقائق الفلفل.
- يفضل رش القليل من الملح عند الانتهاء من عملية شوي الخضراوات.
- إن شواء الخضراوات في الفرن ثم تحميص سطحها بتعريضه للحرارة في الجزء العلوي من الفرن يزيد من لذة الطعم واللون الجميل.
- يمكن هز صنية الفرن بعد بدأ تحول لونها إلى البني، حتى يتسنى لبعض القطع الأخرى الحصول على نفس اللون. يفضل تغطية صينية الفرن أثناء عملية الشوي.
- يمكن إضافة القليل من عصير الليمون الطازج أو بعض الأعشاب المفرومة (النعناع والبقدونس والزعتر).
