خبز البيتا يعتبر من الخبز الاكثر شهرة وانتشارا في كثير من دول العالم نظرا لما يتميز به من سهولة وسرعة في التحضير وقدرة على الاشباع كما ويتميز بسهولة التحضير وتوفير الجهد وكذلك المال اذا أنه رخيص المكونات وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيره والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل خبز البيتا
مكونات خبز البيتا
- كوب دقيق قمح
- 2 كوب طحين (متعدد الاستخدامات)
- كوب ماء فاتر
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية (جافة)
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح (كوشير)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
اقرأ أيضا..خبز كعك بطريقة عجن وخبز وتحضير رائعة وقوام مقرمش ولذيذ
طريقة تحضير خبز البيتا
- ينخل كل من الطحين متعدد الاستخدامات وطحين القمح معاً، حتى يتجانس الخليط تماماً.
- من ثم في وعاء كبير يضاف كوب ماء فاتر ويقلب في الخميرة والسكر حتى تذوب، ويضاف ربع كوب من خليط الطحين ويخفق المزيج معاً.
- من ثم يترك الخليط مكشوف في مكان دافئ حتى يختمر لمدة 15 دقيقة.
- يضاف الملح وزيت الزيتون وباقي الطحين إلى خليط الماء والدقيق والخميرة يحرك المزيج حتى يشكل كرة ويضاف المزيد من الطحين، إذا كان العجين فوضوي أو لزج ويستمر العجن للحصول على عجين متجانس.
- بعد ذلك يرش سطح نظيف بالقليل من الطحين، ثم يوضع العجين عليها ولمها في كرة ناعمة.
- يغطى العجين ويترك ليرتاح لمدة 10 دقائق، ثم يعجن مرة أخرى لبضع دقائق ويجب أن تكون العجينة رطبة قليلاً.
- ينظف وعاء الخلط ويدهن بزيت الزيتون ويوضع به العجين ويقلب عدة مرات في الوعاء لتغطيته بزيت الزيتون.
- يغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ومنشفة مطبخ، ويترك الوعاء في مكان دافئ، ويترك لمدة ساعة أو حتى ترتفع العجينة لتضاعف حجمها.
- يفرغ العجين من الهواء ويتم وضعه على سطح عمل نظيف وتقسم العجينة إلى 8 قطع متساوية، وتشكل على شكل كرات تغطى بمنشفة وتترك لمدة 10 دقائق أخرى.
- بعدها يتم فرد كرات العجين حتى تصبح دائرية وسمكها ربع بوصة، يمكن استخدام رشات طحين بسيطة حتى لا يتلصق العجين.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 475 درجة فهرنهايت وتوضع صينية الخبز شديدة التحمل أو مقلاة كبيرة من الحديد على الرف الأوسط للتسخين.
- يرص الخبز في الصينية ويخبز كل جانب لمدة دقيقتين.
- سوف ينتفخ البيتا بشكل جيد ويجب أن يكون جاهزاً.
- يخرج من الفرن ويتم تغطية الخبز المخبوز بمنشفة نظيفة أثناء العمل على باقي الخبز.
طريقة عمل خبز البيتا بالأجبان
المكونات
- كوبان كريمة جبنة
- 10 أرغفة خبز البيتا (أو خبز عربي صغير الحجم)
- ملعقتان كبيرتان أوريغانو
- كوب جبن البارميزان
- ملعقتان كبيرتان كمون
- ملعقتان كبيرتان بابريكا (حسب الرغبة)
اقرأ أيضا..خبز شراك للمسخن سهل وسريع في التحضير قليل في المكونات لذيذ في الاكل
طريقة تحضير خبز البيتا بالأجبان
- يحمى الفرن على درجة عالية.
- تفتح خبز “البيتا” وتُدهن بالجبنة الكريمية. وتضاف إليها جبنة “البارميزان”.
- ينثر “الأوريغانو”، الكمون و”البابريكا” حسب الرغبة.
- توضع على صينية مخصصة للفرن وتُدخل الفرن حتى يصبح لون الخبز ذهبياً ومقرمشاً. وتقدّم على الفور.
- ملاحظة: خبز البيتا يحترق بسرعة لذا يجب مراقبته باستمرار.
