يعتبر حلى بالتمر والبسكوت من الحلويات التي يقبل عليها عليها نظرا لسهولة التحضير وبساطة المكونات كما وانها شهية ويتم تقديمها مع كأش من الشاي الساخن على الافطار كما انها من الممكن أن تقدم بأشكال مختلفة في الكثير من المناسبات وفي هذا المقال سيكون ذرة تاجنا وحديثنا عن الطريقة لعمل حلى بالتمر والبسكوت بكل سهولة وبساطة والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل حلى بالتمر والبسكوت
مكونات حلى بالتمر والبسكوت
- أربعة أكواب من التمر منزوع النوى.
- كوب من القشطة والطحين الأسمر.
- نصف كوب من الزبدة والبسكويت المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
التغطية
- البسكويت المطحون.
- المكسرات المطحونة.
- جوز الهند المحمص.
اقرأ أيضا..كعكه الجبن بالتمر طرية وشهية ومناسبة لكافة المناسبات جريبها
طريقة تحضير حلى بالتمر والبسكوت
- وضع كلٍ من: البسكويت، والهيل، والطحين في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة وتقليب المكونت إلى أن تصاعد رائحة الهيل و يتم تحميص الطحين البسكويت، ثمّ إضافة الزبدة وتقليبها إلى أن يتم إذابتها وتتشربها المكوّنات.
- وضع كلٍ من: الطحينية، والتمر، والقشطة في طبق عميق، وتقليب المكوّنات بأطراف أصابع اليد إلى أن يتم الحصول على معجون ناعم.
- إضافة خليط الطحين على خليط التمر وتقليبهم من أجل الحصول على عجينة متجانسة، ثمّ أخذ مقدار ملعقة صغيرة من العجينة وتشكيلها إلى كرة ناعمة.
- وضع كلٍ من: جوز الهند، والمكسرات المطحونة، والبسكويت في أطباق واسعة، ثمّ وضع كرات حلو التمر في أحد المكوّنات وتقليبهم إلى أن يتم تغطيته تماماً.
- وضع حلو التمر والبسكويت في كاسات ورقية مزخرفة ثمّ تقديمها، يمكن وضع الحلو في وعاء محكم الإغلاق إلى وقت التقديم.
طريقة عمل بسكويت محشي بالتمر
المكونات
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
مكونات الحشوة
- ربع كوب من التمر منزوع النوى.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم، والقرفة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
- إضافة بيضة وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، ثمّ إضافة الفانيليا والبيضة الثانية وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً.
- إبعاد المضرب الشبكي، وتثبيت مضرب التقليب، ثمّ إضافة الطحين وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة، ثمّ سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة، دون العجن كثيراً. تشكيل العجينة على شكل قرص وتغليفها بقطعة من النايلون، ثمّ تركها ترتاح في البراد لمدة ثلاثون دقيقة تقريباً.
تشكيل البسكويت
- أخذ مقدار من العجينة بحجم البيضة، ووضعها على الطاولة ومدها بأطراف الأصابع إلى أن تصبح مستطيل.
- وضعها في وسط المستطيل حبل من التمر، وإغلاق طرفي المستطيل حول التمر مع الضغط على التمر بخفة حتى يتغلف تماماً بعجينة البسكويت.
- دحرجت حبل العجينة المحشو بالتمر بأطراف الأصابع للحصول على اسطوانة ناعمة ومتناسقة، الضغط على اسطوانة العجينة باستعمال الإصابع بخفة إلى أن تصبح مستطيلة الشكل.
- الضغط بخفة على العجينة بأسنان الشوكة لتكوين زخرفة متناسقة على البسكويت.
- تقطيع اسطوانات العجينة باستعمال سكين حادة إلى قطع، ثمّ ترتيب قطع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- وضع صواني البسكويت المحشي بالتمر في الفرن لمدة ثمّاني إلى عشرة دقائق إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي الفاتح.
- إخراج البسكويت من الفرن، وتركه إلى أن يبرد تماماً، ثمّ نقله على طبق تقديم أو في عاء محكم الإغلاق، ثمّ تقديمه.
طريقة عمل التمر بالقشطة
المكونات
- نصف أصبع من الزبدة.
- كوب من التمر دون بذور.
- علبة من بسكويت الشاي المطحون ناعماً.
- علبة متوسّطة الحجم من القشطة.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسّطة، وتركها لمدّة دقيقتين تقريباً، حتى تذوب بالكامل.
- إضافة التمر إليها، مع التحريك الجيد لمدّة دقيقة باستخدام ملعقة خشبيّة. ترك الخليط الناتج على النار لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- إضافة علبة القشطة، مع التحريك المستمرّ. ترك الخليط على النار، حتى يتغيّر لون القشطة، ويصبح لونها بنياً.
- إضافة كمية قليلة من البسكويت المطحون، مع التحريك مرّة أخرى.
- تركه على النار لمدّة خمس دقائق إضافية. رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً، حتى يرتاح قليلاً.
- تشكيل الخليط على شكل كرات متوسّطة الحجم وتكويرها جيداً، ثم غمسها بكمية البسكويت المطحون المتبقيّة، ومن ثم تقديمه.
