حلاوة حامض حلو يعتبر من الاطباق التي غالبا ما يتم البحث عنها بكثرة نظرا لطعهما المميز الرائع الممتع وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن الطريقة الصحيحة لعمل مثل هذه الاصناف في المنزل بكل حرفية وسهولة.
جدول المحتويات
طريقة عمل حلاوة حامض حلو
مكونات حلاوة حامض حلو
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- ملعقةصغيرة عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة جيلاتين منقوع بربع كوب ماء
- نكهات غذائية
للتزيين
- سكر
- ملح ليمون
اقرأ أيضا..طريقة الحلاوة التركية التقليدية بمكونات في البيت موجودة بطعم لا يقاوم
طريقة تحضير حلاوة حامض حلو
لتحضير القطر
- بننقع الجيلاتين بربع كوب ماء لحتى نعمل القطر
- بنغلي القطر لمدة خمس دقائق وبننزله وهو سخن على الجيلاتين وبنذوبه مزبوط.
لتحضير النكهات
- بنقسم السائل لعدة صحون حسب شو بدنا نكهات
- من ثم انا قسمت نكهات الليمون والفراوله ، بنضيف نقاط من النكهه وبنحركها كويس وبنصبها في قوالب ثلج صغيرة تكون سيلكون او اي قوالب بس بغلبوا بالقوالب العادية وبنتركهم يبردوا .
التقديم
- بنطلعهم من القوالب على سكر ناعم الحبيبات وبنقدمهم
- لاصابع السوس الطويلة بتصبي خليط بقالب مستطيل وبس يجمد بتقصيه اصابع رفيعه وبتقلبيه بالسكر.
- إذا بدك نكهة حامض حلو بتضيفي للسكر ربع م.ص ملح ليمون مطحون ناعم جدا.
طريقة عمل حلاوة الجبن بجبن الموزاريلا
المكونات
مكونات العجينة
- كوب ماء
- 500 غراماً جبن موزاريلا
- ثلاث أرباع الكوب سميد ناعم (أي دقيق فرخة)
- نصف كوب سكر
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- ليتر حليب (سائل)
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- علبة قشطة (أو ١٢٥ غرام جبن ماسكاربوني)
- ملعقة صغيرة سمن (أو زبدة)
اقرأ أيضا..مكونات الحلاوة الطحينية كما لم تعرفها من قبل
طريقة تحضير حلاوة الجبن بجبن الموزاريلا
لتحضير الحشوة
- في قدر، ضعي الحليب على النار ليغلي.
- من ثم ضعي الخلّ وحرّكي بواسطة سلك يدوي ليفرط الحليب.
- بعد ذلك في مصفاة، صفيّ الحليب جيداً وضعيه في وعاء.
- من ثم أضيفي القشطة (أو جبن الماسكاربوني) والسمنة (أو زبدة) واخلطي المكونات جيداً.
- بعد ذلك أدخلي الحشوة إلى الثلاجة لتبرد.
لتحضير العجينة
- في قدر، ضعي الماء والسكر على النار.
- عندما يذوب السكر ويغلي، ضعي الجبن مع التحريك حتى يذوب.
- خففي النار وأضيفي السميد على دفعات مع التحريك بسرعة ومع الحرص على رفع المعلقة إلى فوق حتى يشط الجبن.
- بعد دقيقتين، ارفعي القدر عن النار واسكبي ماء الزهر وحرّكي الخليط جيداً.
- حضّري ورق نايلون مدهون بالسمن.
- ضعي فوق النايلون العجينة وافرديها بالشوبك.
- اتركي العجينة حتى تبرد قليلاً.
- ضعي الحشوة على العجينة ولّفي هذه الأخيرة على شكل رول.
- أدخلي الرول إلى الثلاجة حتى يتماسك جيداً.
- قطّعي العجينة إلى مربعات متساوية الحجم.
- اسكبي القطر الجاهز على كلّ قطعة حلاوة جبن وزيّني بالفستق الحلبي.
طريقة عمل حلاوة الجبن مع بوظة المستكة
المكونات
- 3 اكواب جبن عكاوي (محلاة أو جبنة الموزاريلا)
- و3 اكواب سميد ناعم
- 3 اكواب قطر (جاهز)
- كوب ماء ورد
- 3 اكواب بوظة (بوظة المستكة)
طريقة تحضير حلاوة الجبن مع بوظة المستكة
- ضعي الجبنة على النار حتى الذوبان، ومن ثم أضيفي إليها القطر وماء الورد وحرّكي المزيج جيداً.
- أضيفي اليه السميد وحرّكي جيداً حتى يتماسك المزيج.
- على صينية كبيرة أو على طاولة دائرية، مدّي عجبنة حلاوة الجبن بواسطة الشوبك وبشكل متساوي، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبرد.
- قطّعي العجينة بشكل مستطيل، ومن ثم ضعي فيها بوظة المستكة ولفّيها جيداً وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك وتبرد.
- قدّمي حلاوة الجبن مع بوظة المستكة باردة، وزيّنيها بحبّات الفستق الحلبي وزهر الليمون (حسب الرغبة).
