تكا بحريني بطعم لذيذ ورائع بطريقة تحضير جدا فخمة ولذيذة

جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة تكا بحريني بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية تفقديها بنفسكك وجربيها…

جدول المحتويات [hide]

طريقة عمل تكا بحريني

1كيلو تندليون جاموس او بقر
ربع كيلو شحم نعيمي
ربع كيلو بصل احمر ناعم
٣ حبات لومي بدون بذر فوح نص ساعه
قفشه وسط من ملح – فلفل اسود – لومي بودر – بهار اللحم – مطري بس اختياري

شاهد أيضا..كباب بحريني في المقلاة سريع التحضير وطعم زاكي و شهي جربه في منزلك

دجاجة (منزوع الجلد، ومقطع إلى مكعبات متوسطة أو كبيرة الحجم / بوزن 1 كيلو / أو مُقطَّع إلى 4 قطع)
3 ملاعق كبيرة خل

يغسل الدجاج جيِّدًا، ثمَّ يدعك بالخلِّ، ويدع جانبًا في وعاء.
من ثم يضاف إلى وعاء، الثوم واللبن والهيل والكزبرة والزنجبيل والملح والزعفران والـ”بابريكا” والكمُّون وصلصة البندورة والكركم، مع خلط هذه المكوِّنات جيِّدًا. ثمَّ، يصب هذا الخليط على الدجاج، مع تغطية الوعاء بالنايلون. ويحفظ الوعاء في الثلَّاجة من ساعة وحتَّى يوم كامل.
بعد ذلك ينقل الدجاج إلى صينيَّة، ويطهى بالفرن على حرارة 180 درجة مئويَّة، وذلك لأربعين دقيقة (من دون تغطية الصينيَّة).
من ثم توضع قطعتا الفحم على النار، حتَّى تتحوَّلا إلى جمرتين. ثمَّ، توضع الجمرتان بحذر على ورقة من الأولمينوم، ويُسكب القليل من الزيت النباتي عليهما، فتُغلق الورقة، وتوضع وسط صينيَّة الدجاج، التي تُغطَّى بورقة من الأولمينوم، وتُطهى لربع ساعة إضافيَّة في الفرن.
طريقة التقديم: يُقدَّم الدجاج المشوي، مع البقدونس والبصل والخبز.

1ملعقة صغيرة زعفران (منقوع في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن لمدّة لا تقل عن 5 دقائق)
ليتر ماء ساخن
220 غراماً شعيرية
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف كوب سكر
1ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
ربع كوب ماء ورد

نحمّص الشعيرية في قدر صغير الحجم من دون زيت، حتى تكتسب اللون الذهبي الخفيف، وبعد ذلك نضيف ليتراً من الماء المغلي ونطهو الشعيرية لمدّة دقيقتين ثم نصفّيها من الماء.
من ثم نعيد الشعيرية إلى القدر من جديد، ونضيف إليها الزيت والسكر والهيل ومنقوع ماء الورد والزعفران. نحرّك خليط المكوّنات جيداً، ومن ثم نغطي القدر، ونتركه على نار متوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
بعد ذلك، نخفّف النار تحت القدر، ونتركه لمدّة ربع ساعة حتى يجفَّ السائل كله. وإذا كانت الشعيرية في ذلك الوقت لا تزال قاسية، نضيف القليل من ماء الورد، ونواصل الطهو مع الحرص على عدم تركها على النار وقتاً أطول، لأن ذلك سيجعل الشعيرية لزجة وطرية.
يمكنكم تقديم البلاليط بمفردها، أو مع بيض مقلي يوضع فوقها، ثم يضاف الملح والفلفل.