سنتحدث في هذه المقالةعن طريقة عمل الجريش وهي تعتبر أكلة من الاكلات المشهورة لدى الوسط العربي خاصة في فلسطين ولأردن وسوريا وكذلك لدى بلاد الخليج وسميت بذلك الأسم نسبة لجريش القمح الذي يستخدم كعنصر أساسي في هذه الاكلة التي تتميز بالقيمة الغذائية العالية و الكبيرة لما تحتويه من عناصر غذائية و برتين و دهون صحية وتختلف طريقة عمله فهنالك من يقوم بعمله باللحم وهنالك من يقوم بعمله بالدجاج وهذا الموضوع يبن مكونات هذه الأكلة وكيفية طهيها و طريقة تقديمها .
جدول المحتويات
طريقة عمل الجريش
المكونات
2 كوب من الجريش
نصف كوب من البصل المفروم
100 غلاام من شخم الضاني أو البقر
كمون مطحون مقدار نص معلقة كبيرة
2 كوب من الماء الساخن المغلي
لحم ضاني أو بقري بمقدار نصف كليو غرام على أن يكون خالي من العظم
لبن زبادي بمقدار كوبين
2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي
نص ملعقة صغيرة من الملح
اقرأ أيضا..طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل خطوة بخطوة
طريقة التحضير
نغسل الجريش جيدا لنتأكد من أنه خالي من الأتربة أو الحصى
نبقي الجريش رطبا بعد تصفيته جيدا من الماء الذي أضفناه عليه
ثم نضع قدر الضغط على النار ونضع السمن البلدي فيه ونضع البصل ونحرك جيدا حنى يذبل البصل
بعد ذلك نضع الشجم والكمون المطحون واللحم المفروم واللبن , والماء , ونحرك جيدا حتى تتداخل المكونات
عند بدء اللبن بالغليان , نضع الجريش فوقه بالتدريج مع الإستمرار بالتحريك في قدر الضغط
نغلق القدر على الجريش ونتركه مدة ساعة من الزمن على نار متوسطة
نفتح القدر بعد مرور الساعة ونقوم بتحريك الجريش ونضيف كوب ماء أو أقل حسب الحاجة
نترك الجريش على النار مدة نص ساعة أخرى ويكون الجريش قد نضج
نقوم بصب الجريش في قدر كبير و نضيف السمن البلدي عليه ونقوم بتحركيه جيدا ليتنكه بالسمن البلدي .
