سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل أوزي الدجاج التي تعد من المأوكولات الشرقية الشهية التي تلقى قبولا كبيرا الشعوب العربية وخاصة الخلجية و الشامية و ستنول في هذا الموضوع مكونات عمل الاوزي و كيفية عمله وطريقة تقديمه.
جدول المحتويات [hide]
طريقة عمل أوزي الدجاج
المكونات
2 كوب من أرز بسمتي.
دجلجة مقطعة إلى أربع قطع.
بصلتان كبيرتان.
قرنان من الفلفل الحار.
3 حبات من الثوم المقطع.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة.
ملعقة كبيرة من الملح.
عودان من القرفة.
ورقتا غار.
ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
خمس حبات من الهيل.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل والكركم والزعفران.
مكونات شوي الدجاج
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
نصف كوب من الزبادي.
مكونات لسلق الأرز
ربع كوب من الزيت النباتي.
نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
كوب من الجزر المبشور.
كوب من البازيلاء.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
أربع حبات من الثوم المهروس.
ملعقة طغيرة من الهيل.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
اقرا أيضا..تعرف على طريقة عمل الكنافة بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة التحضير
غسل الأرز ثم نقعيه لمدة نصف ساعة.
وضع كمية وفيرة من الماء في الطنجرة ثم تركها تغلي.
إضافة الدجاج والبصل والفلفل والثوم والبقدونس والطماطم فوق الماء المغلي أيضا.
إضافة الملح ثم القرفة ، ورق الغار، الهيل ، الزنجبيل، البهار المشكل ، الكركم ، الزعفران، فوق الدجاج وتركها على نار متوسطة.
وضع الدجاج في صينية فرن واسعة ثم دهنها بالزبادي ومعجون الطماطم وتركه جانباً.
تسخين الزيت في طنجرة على نار متوسطة أيضا.
ثم وضع البصل وتقليبه حتى يلين.
إضافة الثوم ثم الملح ، الهيل ، الفلفل، والبهار ، الجزر ، البازيلاء، وتقليبهم مع بعضهم البعض حتى يلين.
بعد ذلك وضع الأرز المنقوع وتقليبه مع باقي المكونات.
إضافة مقدار ثلاث أكواب من المرق على الأرز وتركه حتى يغلي.
وضع غطاء على الأرز وتركه على نار هادئة حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
تسخين الفرن على حرارة 150 درجة مئوية ووضع الدجاج في الوسط لمدة ربع ساعة حتى تتحمر.
سكب الأرز في طبق التقديم وتوزيع الدجاج المحمر فوقه وتزيينه بالمكسرات والزبيب المقلي.
