بهارات الماسلا الاصلية والرائعة

بهارات الماسلا تعتبر هذه التشكلية من البهارات التي يتم البحث عنها بكثرة لدى العديد من السيدات لنما تتميز به من طغم ونكهة رائعيين كما وانها تعتبر من الأمور المهمة التي يجب ن تتواجد في كل بيت لمن يرغب في حصول على نكهة مميزة ورهيبة ومقالنا في موقع مطبخك لجميع الوصفات سيلط الضوء على كيفية تحضير هذه الخلطة بكل بساطة ..

طريقة عمل بهارات الماسلا

مكونات بهارات الماسلا

• كمون
• كزبرة
• جوزة الطيب
• قرفة
• قرنفل
• الفلفل
• الشمر
• الهيل الأخضر والأسود
• أوراق الغار

بهارات تندوري مسالا

بهارات تندوري ماسالا هو مزيج توابل أصيل يستخدم في الطبخ الهندي لتنكيه الوجبات المحضرة على الشواية أو في الفرن.

• تضيف بضع ملاعق كبيرة من مزيج التوابل هذا نكهة مدخنة لأي طبق نباتي أو غير نباتي.
• سخني مقلاة ذات قاع ثقيل على نار منخفضة. امزجي البهارات الكاملة التالية (أعواد القرفة، والقرنفل، والصلصة، وبذور الكمون، وبذور الكزبرة، والفلفل الأسود، والهيل الأسود، والهيل الأخضر، مع تحميصها على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 2-3 دقائق، واستمري في التقليب وعند بدء انبعاثه رائحتهم انزعيها من اللهب.
• اخلطي جميع البهارات المسحوقة مثل مسحوق الزنجبيل ومسحوق الثوم ومسحوق جوزة الطيب واللون الأحمر الجاف أو مسحوق الشمندر الجاف وأوراق الحلبة في المقلاة. اخلطها جيدا. دعي التوابل تبرد تمامًا.

بهارات مسالا الدجاج

بالنسبة لوجبة مسالا الدجاج يساعد الزبادي في تنعيم الدجاج ؛ ولكن النكهة الحقيقية تأتي من بهارات مسالا الدجاج مثل الثوم البودرة والزنجبيل والتوابل في التتبيلة تضفي عليه الكثير من النكهة، ويدخل في بهارات مسالا الدجاج التوابل التالية:

• ثوم بودرة.
• الزنجبيل المقشر المبشور ناعما.
• الكركم المطحون.
• كزبرة مطحونة.
• الكمون المطحون.
• بصل بودرة.
• الهال المطحون.
• الفلفل الحار المجفف.
• رقائق الفلفل الأحمر المسحوق.

بهارات جرام مسالا

قد تتساءل ما الفرق بين مسحوق الكاري الأصفر العادي وبهارات جرام مسالا، كلاهما مزيج من التوابل المختلفة.

• أحد الاختلافات الرئيسية بين خليطي التوابل هو أن مسحوق الكاري أكثر ملوحة وغالبًا ما يعتمد على الكركم، ومن ثم يصل إلى اللون الذهبي المصفر النموذجي.
• بهارات جرام مسالا أغمق في اللون، وأكثر حلاوة في المذاق، ومبهر أكثر مقارنة بمسحوق الكاري الأصفر المعتاد – نتيجة إضافة القرفة وجوزة الطيب والهيل والقرنفل والفلفل الحار المجفف.

طريقة عمل السبع بهارات

مكونات السبع بهارات

• نصف كوب فلفل حبّ أسود كامل.
• ربع كوب عيدان قرفة.
• نصف كوب كمّون حب كامل.
• ربع كوب قرنفل مسمار.
• نصف كوب هيل حب.
• نصف كوب كزبرة جافة حب.
• 1ملعقة زعفران تضاف وقت إعداد الطّعام فقط، ولا تضاف إليهم إذا كانت الخلطة في الفرن.
  

طريقة تحضير مكونات السبع بهارات

• وضع المقادير في صينيّة لمدّة خمس دقائق في الفرن على درجة حرارة منخفضة جداً.
• ومن ثمّ نخرج الصينيّة من الفرن وندعها إلى أن تبرد.
• بعدها نضع جميع المقادير في مطحنة البهارات ونطحنها جميعاً إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• و من ثم يوضع في عبوة ويترك لحين الاستعمال.
• ومن هذه البهارات السبعة يمكننا إعداد العديد من الوصفات المختلفة ومن هذه الوصفات الأرز البخاري وغيره .

طريقة عمل البهارات البيضاء

مكونات طريقة البهارات البيضاء

• ¼ كوب فلفل أبيض مطحون
• 1 كوب ملح
• 2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
• 2 ملعقة كبيرة بودرة بصل
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

شاهد أيضا..طريقة عمل بهارات مشكلة في البيت بأفضل جودة وأقل تكاليف ونكهة مميزة

طريقة تحضير البهارات البيضاء

• في محضرة الطعام ضعي كل المكونات.
• اخلطي جيدًا.
• ضعي التوابل في برطمان زجاجي حتى الاستخدام.

طريقة عمل خليط الملح والبهارات

المكونات

• سبع ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• 1ملعقة صغيرة من كل من: الثوم المجفف المطحون. الخردل المطحون.
• البقدونس المجفف. الزعتر المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من: مسحوق الكاري. الكمون المطحون.
• الشمر المطحون.

طريقة تحضير خليط الملح والبهارات

• يوضع الملح في وعاء خلط صغير الحجم، ثمَّ يخلط مع البابريكا، والزعتر، والخردل، ومسحوق الثوم، والكاري، والشومر، والفلفل الحار المطحون، والكمون، وتخلط البهارات جيّداً.
• تحفظ خليط البهارات في وعاء محكم الإغلاق.

طريقة عمل البهارات البيضاء للدجاج

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من كل من: بودرة البصل المطحون. بودرة الثوم المطحون. بابريكا.
• ربع كوب من بودرة مرق الدجاج.

طريقة تحضير البهارات البيضاء للدجاج

• تخلط جميع المكوّنات، وتخزن في وعاء محكم الإغلاق حتى وقت الاستعمال

طريقة عمل بهارات كاري مدراس

مكونات بهارات كاري مدراس

• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الكركم المطحون.
• 1ملعقة صغيرة من الملح.
• 1ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
• 1ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
• 1ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
• 1ملعقة صغيرة من الحبهان الأخضر.
• 1ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  
  شاهد أيضا..افضل انواع البهارات الجاهزه من هي افضل الشركات الخاصة بتحضيرها

طريقة تحضير بهارات كاري مدراس

• ضعي جميع البهارات معًا في المطحنة الكهربائية، ثمّ اطحنيها جيدًا حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
• احتفظي بالخليط داخل مرطبان جاف وفي مكان جاف وبارد لحين وقت الاستخدام.