بلح الشام منال العالم هو من الحلويات ذات السيط الواسع الذي لاح بافاق الارض منتشرا ليعرفه الكبير قبل الصغير وليحبه كل من تناوله للمرة الاولى ليعاود تناوله في المرة الثانية وكله حنين لهذا الطعم الذي لا يجده كثيرا في كثير من الحلويات المتراصة بكثرة في محال الحلويات التي كثيرا لا يتم اتقان صنع مثل هذه الاطباق لانها لا تحتاج عناية فقط بل مزيد من العناية.
جدول المحتويات
طريقة عمل بلح الشام منال العالم
مكونات بلح الشام منال العالم
- كوب ماء
- 1/2كوب زيت ذرة
- 1ملعقة كبيرة سكر
- 1/2ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة خل ابيض
- 1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 1/2كوب دقيق
- 3 حبة كبيرة بيض
شاهد أيضا..بسبوسة منال العالم سهلة التحضير لذيذة المذاق بسيطة المكونات
طريقة تحضير بلح الشام منال العالم
- في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة يوضع الماء، الزيت، السكر، الملح والخل. يوضع القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ الماء بالغليان. مباشرة يضاف الدقيق وباستعمال ملعقة خشبية تقلب بسرعة إلى أن يتشرب الدقيق كل الماء وتتكون عجينة متماسكة. يبعد القدر عن النار ويترك إلى أن تبرد لعدة دقائق.
- من ثم في طبق عميق يوضع البيض والفانيليا. باستعمال مضرب شبك يدوي يقلب البيض ليتجانس.
- بعد ذلك في وعاء الخلاط توضع العجينة ويثبت مضرب التقليب. يشغل على سرعة متوسطة ويضاف البيض بالتدريج إلى أن تتكون عجنية لينة ومتجانسة.
- في مقلاة عميقة يوضع مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريباً.
- من ثم في طبق عميق توضع كمية وفيرة من القطر. تترك جانباً أثناء تشكيل بلح الشام.
- في إبريق مكيال يوضع قليل من زيت الذرة. يوضع الكوب جانباً أثناء التشكيل.
- بعد ذلك في كيس تزيين مثبت به القمع المزخرف الخاص ببلح الشام يوضع خليط العجينة.
- يحضر مقص المطبخ. يوضع في الزيت الذي في الكوب.
- يضغط بخفة على كيس العجينة لتتكون قطعة صغيرة من بلح الشام وتقص بالمقص لتسقط في الزيت. تكرر الخطوات لتمتلئ المقلاة.
- باستعمال ملعقة ذات ثقوب تقلب قطع بلح الشام إلى أن تتحمر ثم تنقل مباشرة إلى طبق القطر.
طريقة عمل حلا الشعيبيات من منال العالم
المكونات
- 1 باكيت عجينة بقلاوة (باكيت)
- نصف كوب زبدة
- نصف كوب سمنة
- كوبان قشدة
- نصف كوب نشاء
- نصف كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان ماء زهر
- كوبان حليب
- نصف كوب طحين
- كوب شيرة
- رشّة زهر الليمون (للتزيين)
- رشّة فستق حلبي (مجروش- للتزيين)
طريقة تحضير حلا الشعيبيات من منال العالم
- ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وسخني الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، وأحضري صينية عالية الحافة.
- في قدر صغيرة، ضعي السمن والزبدة، وسخني على نار متوسطة لتذوب.
- خذي حوالي 10 رقاقات من عجينة البقلاوة، قطعيها إلى مربعات مقاس 10X10 سنتيمتر. وغطّي بقيّة العجينة بفوطة قطنية رطبة، في أثناء قيامك بتشكيلها.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من القشدة في وسط المربع، إثني المربع فوق القشدة ليصبح لديك مثلث. ضعي المثلثات في الصينية، بحيث تكون متلاصقة مع بعضها.
- أسكبي بقية خليط الزبدة والسمن المذابة على الجلاش، بحيث تغطّيها تماماً.
- إخبزي الشعيبيات في الفرن لمدة 40 دقيقة، إلى أن تصبح ذهبيّة اللون. وبحذر شديد، تخلصي من السمن الفائض.
- وزعي القطر على الشعيبيات مباشرةً، وهي ساخنة. اتركيها لتبرد.
- زيني الشعيبيات بالفستق وزهر الليمون ثم قدميها.
- للقشدة: في قدر «ستاينلس ستيل» سميكة القاعدة، ضعي القشدة والحليب والنشاء والدقيق والسكر وماء الزهر، وقلّبي بمضرب شبك يدوي، إلى أن يذوب النشاء ويتجانس الخليط.
- ضعي القدر على نار متوسطة، وباستعمال ملعقة خشبية قلّبي باستمرار إلى أن يصبح الخليط سميك القوام وتتكون لديك القشدة، اتركيها تبرد تماماً.
